Lengvos ir skanios burokėlių salotos su fetos sūriu jus nustebins su savo nuostabia spalva, nepaprastu skoniu ir maistingais ingredientais. Nepriklausomai nuo to, ar jūs mėgausitės šiomis salotomis kaip lengvu pietų patiekalu ar pateiksite jas kaip garnyrą prie skanių pietų.
Aš užaugau nevalgydama burokėlių. Aš jų tiesiog negalėjau pakęsti. Mano vargšė mamytė niekaip manęs neprivertė jų valgyti. Bet oi, kaip laikai pasikeitė!
Prasukus 20 metų į priekį, ir viskas pasikeitė. Dabar? Dabar aš galėčiau juos valgyti kiekvieną dieną. Pagaliau pradėjau vertinti šios daržovės unikalumą: jie yra skanūs, begalo saldūs ir turi sodrių žemiškų tonų.
Sunku, net pasakyti kas pakeitė mano nuomonę. Tiesiog vieną dieną prabudau galvodama, kad būtų begalo skanu suvalgyti skanių burokėlių. Taip iš nieku nieko, jos tapo mano pagrindine salotų sudedamąja dalimi. Mano Išrankusis Valgytojas vis dar yra skeptiškas ties šią daržovę, tačiau su laiku ir tai pakeisiu.
Jei ir jūs bandote įtraukti šią nuostabią daržovę į savo savaitinį meniu, šios burokėlių salotos su fetos sūriu bus puiki pradžia.
Burokėlių salotos su fetos sūriu: kodėl jos jums patiks
Burokėlių salotos – tikra sezoninių produktų šventė. Burokėliai yra ne tik stulbinantys savo sodriai violetiniu atspalviu, bet ir begalo maistingi, nes juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Tobulai apkepinti jie tampa švelnūs, saldūs ir neįtikėtinai kvapnūs, todėl yra pagrindinis šių salotų ingredientas. Kartu su gražgarsčių salotomis, kreminiu fetos sūriu ir traškiais pekano riešutais kiekvienas kąsnelis yra tekstūrų ir skonių simfonija.
Kaip pasigaminti orkaitėje keptus burokėlius
Jei tik norite, galite naudoti pirktus, jau išvirtus burokėlius, tačiau man labiau patinka juos pasigaminti pačiai namuose.
Čia pasidalinsiu kaip tai pasidaryti:
- Įkaitinkite orkaitę: įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tai užtikrina, kad jūsų orkaitė bus karšta ir paruošta iki tobulumo iškepti burokėlius.
- Paruoškite burokėlius: gerai nuplaukite burokėlius po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Nupjaukite lapines viršūnes ir šaknų galus, palikdami nepažeistą maždaug centimetrą stiebo. Tai padeda apsaugoti burokėlius nuo per didelio spalvos praradimo kepimo metu.
- Nulupkite ir supjaustykite kubeliais: jei norite, nulupkite burokėlius naudojant daržovių skustuvą. Nuluptus burokėlius supjaustykite vienodo dydžio kubeliais (apie 1cm), kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
- Pagardinkite ir aptepkite: kubeliais pjaustytus burokėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkitėje orkaitėje: įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite burokėlius 40–45 minutes arba kol jie suminkštės ir karamelizuosis.
- Atvėsinkite ir patiekite: kai burokėliai iškeps, išimkite juos iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Burokėlių salotos su fetos sūriu: recepto variacijos
Salotos yra patiekalas, kuris gali padėti „išvalyti“ Jūsų šaldytuvą ir virtuvines spinteles.
Jei vykdote virtuvės valymo misiją, norėčiau pasidalinti idėjomis, kaip patobulinti šį paprastą receptą.
- Žalumynai: jei neturite gražgarsčių salotų, galite naudoti špinatus arba salotų mišinį. Svarbiausia yra naudoti šviežius ir ryškius žalumynus.
- Sūrio pasirinkimai: nors fetos sūris šioms salotoms suteikia aitraus kremiškumo, galite jį pakeisti kitais sūriais, pavyzdžiui, ožkos sūriu ar mėlynojo pelėsio sūriu.
- Riešutų alternatyvos: jei pekano riešutai nėra jūsų mėgstamiausi, pabandykite juos pakeisti graikiniais riešutais, migdolais ar net moliūgų sėklomis.
- Užpilo variantai: saldumą galite reguliuoti įdėdami daugiau ar mažiau medaus. Padidinkite rūgštingumą naudodami balzamiko actą, o ne citrinos sultys. Žaiskite su skoniais, kol rasite tobulą balansą savo skonio receptoriams.
Tai tik keletas variantų, tačiau drąsiai derinkite ir eksperimentuokite, kad sukurtumėte jums tinkančias burokėlių salotas.
Jei ieškote daugiau salotų receptų, išbandykite šiuos patiekalus:
Sumuštinis su kiaušiniais ir garstyčiomis
Čorizo ir bulvių salotos
Pomidorų salotos su burata
Vasariškos vaisių salotos su aguonomis
Receptas
Ingredientai
Salotos:
250g burokėlių
Gražgarsčių salotų
½ pakuotės fetos sūrio (naudojau šį)
50g pekano riešutų
Salotų užpilas:
½ citrinos sulčių
1 šaukštelio medaus
1 šaukštelio grūdėtų garstyčių
50ml alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga
Paruoškite burokėlius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Ant paruoštos kepimo skardos išdėliokite kubeliais pjaustytus burokėlius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite burokėlius įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes arba kol suminkštės ir karamelizuosis.
- Kai burokėliai apskrus ir suminkštės, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Paruoškite salotų užpilą:
- Mažame indelyje sumaišykite citrinos sultys, medų, viso grūdo garstyčias ir alyvuogių aliejų.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Paruoškite salotas:
- Į didelę lėkštę sudėkite gražgarstes, trupintą fetos sūrį, keptu burokėlius ir smulkintus pekano riešutus.
- Užlašinkite salotų užpilą ant salotų ir švelniai išmaišykite.
