Šios makaronų salotos su burata ir šparagais yra puikus patiekalas bet kokiai progai, kuriame dera ryškūs, gaivūs skoniai su švelnumo atspalviu. Nesvarbu, ar laikysitės originalaus recepto, ar inkorporuosite savas variacijas, tai bus garantuota sėkmė! Išbandykite šį patiekalą pietums ar vakarienei be mėsos.
Šiose makaronų salotose su burata ir šparagais dera paprasti ingredientai su gurmanišku skoniu, todėl tai lengvas patiekalas vasaros iškyloms, savaitės vakarienei ar jaukiems susibūrimams. Salotos gaminamos drauge naminiu migdolų pesto, kuris padeda viską surišti. Nesvarbu, ar esate makaronų mėgėjas, ar burata gerbėjas, šios salotos tikrai taps jūsų mėgstamiausiomis!
Įkvėpimas šioms makaronų salotoms kilo iš mano meilės šviežiems, sezoniniams ingredientams ir kreminei buratai. Norėjau sukurti patiekalą, kuris nebūtų sudėtingas, tačiau jo pilnai užtektų pamaitinti išalkusią šeimą . Ant grotelių kepti šparagai ir kukurūzai suteikia dūminį saldų skonį, o burata suteikia kreminės, sodrios tekstūros, kuri tiesiog susilieja su makaronais.
Makaronų salotos yra neatsiejama mano virtuvės dalis, nes jas labai lengva pagaminti ir tik pakeitus vieną ingredientą kaskart išgauni naują receptą. Šios makaronų salotos su burata būtent tokios ir yra: greitos, sveikos ir kupinos skonio. Be to, migdolų pesto prideda žemiško sodrumo ir suteikia salotoms netikėto posūkio.
Vienas geriausių šio recepto dalykų slypi jo universalumas. Nesvarbu, ar rengiate įprastą vakarienę, ar ieškote patiekalo, kurį galėtumėte atsinešti į iškylą. Šios makaronų salotos džiugina minią ir jas galima lengvai koreguoti pagal savo pageidavimus arba sezoniškumą.
Makaronų salotos su burata ir šparagais: recepto pakeitimai
Labiausiai man patinka šios makaronų salotos, kad jas galima lengvai pritaikyti. Nesivaržykite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis ar grūdais, priklausomai nuo to, ką turite po ranka.
- Ant grotelių kepti kukurūzai ir šparagai yra be galo skanūs, tačiau galite juos lengvai pakeisti ant grotelių keptomis cukinijomis, skrudintais vyšniniais pomidorais ar net keptomis paprikomis, kad gautumėte šiek tiek kitokį skonį.
- Kalbant apie makaronus, aš čia naudojau įprastus makaronus, bet galite naudoti pilno grūdo makaronus, be glitimo ar pakeisti juos kitais ingredientais, tokiais kaip bolivine balanda. Taip pat, jei norite, kad patiekalas turėtų daugiau baltymų, galite pridėti ant grotelių keptos vištienos, krevečių ar avinžirnių.
- Jei nesate burata sūrio gerbėjas, nesijaudinkite! Jo vietoje puikiai tiktų šviežia mocarela arba minkštas ožkos sūris.
- Migdolų pesto taip pat gali būti lengvai pakeičiamas – vietoj petražolių pabandykite naudoti baziliką arba migdolus pakeiskite graikiniais riešutais. Svarbiausia išlaikyti pusiausvyrą tarp sūrio, riešutų, žolelių ir alyvuogių aliejaus.
Makaronų salotos su burata ir šparagais: recepto patarimai
- Makaronus išvirkite al dente: pervirti makaronai suteiks nemalonią salotų tekstūrą. Makaronus virkite 1–2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės, kad pasiektumėt al dente tekstūrą.
- Kepkite daržoves ant grotelių: ant grotelių kepdami šparagus ir kukurūzus įgauna dūminio skonio, kuris papildo šviežius ir kreminius šių salotų elementus. Tačiau jei neturite tokios galimybės, galite kepti daržoves orkaitėje arba naudoti stipriai įkaitintą keptuvę be jokio aliejaus.
- Šparagų kepimas: norint, kad šparagai būtų tobulai iškepti, stenkitės neperkepti jų – vos kelios minutės ant grotelių, kad jie liktų traškūs ir šiek tiek apskrudę.
- Pesto pasigaminkite iš anksto: jei norite sutaupyti laiko, galite paruošti migdolų pesto dieną ar net dvi prieš gaminant salotas. Jis puikiai išsilaikys šaldytuve, taip pat gali būti naudojamas kaip užtepėlė sumuštiniams ar padažas prie kitų patiekalų.
- Kambario temperatūros burata: Burratą geriausia patiekti kambario temperatūroje, kad ji būtų kreminė ir minkšta. Išimkite iš šaldytuvo likus maždaug 15-20 minučių prieš gamindami salotas.
- Gerai pagardinkite: nebijokite ragauti ir pakoreguoti prieskonių kiekį. Pesto suteiks daug skonio, tačiau galutinio varianto nepamirškite pagardinti druska ir pipirais.
Jei ieškote įvairių receptų be mėsos, išbandykite šiuos:
Makaronai su orkaitėje keptomis paprikomis
Azijietiški makaronai su petražolių aliejumi
Avinžirnių troškinys su kokosų pienu
Koldūnai su bulvių įdaru
Bulviniai blyneliai su daržovių̨ padažu
Receptas
Ingredientai
Migdolų pesto:
1 ryšulėlis petražolių
50g migdolų
50g parmezano sūrio
100ml alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai
Makaronų salotos:
400g makaronų (penne, fusilli arba kitas jūsų pasirinkimas)
1 kukurūzo burbuolė
125g šparagų
1 burata (mano mėgstamiausia burata)
Alyvuogių aliejus
Druska ir pipirai
Gaminimo eiga
Pasigaminkite migdolų pesto:
- Virtuviniame kombaine sumaišykite petražoles, migdolus ir parmezano sūrį.
- Trinkite, kol mišinys bus smulkiai supjaustytas. Kombainui veikiant, lėtai įpilkite alyvuogių aliejų, kol pesto masė pasidarys vientisa ir įgaus norimą konsistenciją.
- Pagal skonį pagardinkite pesto druska ir pipirais.
Paruoškite makaronų salotas:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas iki al dente. Nusausinkite ir leiskite makaronams atvėsti.
- Šparagus supjaustykite tokio pat dydžio kąsneliais (maždaug 1-2 cm ilgio). Nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolės.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite daržoves 5–7 minutes, kol šiek tiek apskrus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite virtus makaronus su ant grotelių keptais šparagais ir kukurūzais. Įdėkite kelis šaukštus migdolų pesto ir išmaišykite.
- Į makaronų salotų vidurį įdėkite burata sūrį. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
