Citrininis pyragas su maskarponės sūriu – lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis pavasario šventėms. Jei mėgstate citrusinius skonius ir kreminį maskarponės sūrį, šis pyragas jus tikrai sužavės. Jis puikiai dera prie kavos ar arbatos puodelio ir gali tapti tikra stalo puošmena.
Kartais nutinka taip, kad nusiperki produktų daugiau, nei planavai. Taip nutiko ir man – per klaidą nusipirkau du maišelius citrinų! Tai gali reikšti tik vieną – reikia sugalvoti kaip jas sunaudoti, nes mano namuose nėra toleruojamas produktų išmetimas.. Taip ir gimė šis pyragas – lengvas, kvapnus ir tiesiog tobulai tinkantis pasitikti pavasarį.
Citrininiai desertai man visada asocijuojasi su šviežumu ir lengvumu. Juk citrusiniai vaisiai turi unikalią savybę – jie ne tik suteikia gaivumo, bet ir pagerina nuotaiką! Be to, citrinos puikiai dera su maskarponės sūriu, kuris suteikia pyragui kreminės tekstūros ir švelnumo.
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti ką nors išskirtinio, bet kartu nesudėtingo. Jam nereikia daug ingredientų, o jo paruošimas yra gana paprastas. Be to, pyragas išlieka skanus net ir kelias dienas – jei tik jo liks!
Kodėl šis citrininis pyragas su maskarponės sūrio yra tobulas pavasario desertas
Pavasaris – tai nauja pradžia, kai norisi šviežumo ir lengvumo tiek maiste, tiek gyvenime. Citrininis pyragas su maskarponės sūriu yra būtent toks – lengvas, kvapnus ir itin gaivus. Jis puikiai tinka tiek Velykų stalui, tiek paprastam savaitgalio pasisėdėjimui su draugais.
Be to, pavasarį vis labiau norisi atsisakyti sunkių desertų su daug šokolado ar karamelės ir rinktis gaivesnius skonius. Šis pyragas – puiki alternatyva tiems, kurie ieško lengvo, tačiau nepaprastai skanaus deserto.
Citrininis pyragas su maskarponės sūriu: patarimai
Kad pyragas pavyktų tobulai, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Štai keletas naudingų patarimų:
- Naudokite ekologiškas citrinas – kadangi recepte naudojama tiek citrinų žievelė, tiek sultys, verta rinktis ekologiškas citrinas, kad išvengtumėte chemikalų.
- Ištrinkite cukrų su citrinų žievele – trinant cukrų su citrinų žievele pirštais, išsiskiria natūralūs aliejai, kurie suteikia pyragui dar stipresnį aromatą.
- Nepersistenkite maišydami tešlą – maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų, nes per ilgai maišant tešla gali tapti per kieta.
- Kepkite tik tiek, kiek reikia – pyragas turi būti švelniai auksinės spalvos, bet ne per daug iškepęs, kad liktų drėgnas viduje.
- Leiskite pyragui pilnai atvėsti – pyragas skaniausias, kai jįs pilnai atvėsta ir skoniai susigeria. Jei turite laiko, galite jį palaikyti šaldytuve keletą valandų.
Citrininis pyragas su maskarponės sūriu: recepto variacijos
Jei norite šiek tiek paeksperimentuoti su skoniu, galite išbandyti šias variacijas:
- Apelsininis variantas – vietoje citrinų naudokite apelsinų žievelę ir sultys. Pyragas bus šiek tiek saldesnis, bet išlaikys gaivumą.
- Vanilės aromatas – pridėkite šiek tiek vanilės ekstrakto į įdarą, kad suteiktumėte dar daugiau švelnumo.
- Be glitimo – vietoje kvietinių miltų naudokite migdolų miltus arba be glitimo miltų mišinį.
- Traškesnis pagrindas – galite pridėti šiek tiek smulkintų riešutų į tešlą arba naudoti sausainių trupinių pagrindą.
- Saldumo balansas – jei nemėgstate labai saldžių desertų, galite sumažinti cukraus kiekį ir vietoje jo naudoti medų ar klevų sirupą.
Žinote, kad aš dievinu citrusinius desertus, todėl šis receptas tikrai nėra vienintelis mano blog‘e. Štai keletas mano mėgstamiausių receptų:
Jogurtinis pyragas su raudonaisiais apelsinais
Sviestiniai sausainiai su apelsinų džemu
Citrininės bandelės su citrinų kremu
Citrininis vyniotinis su citrinų kremu
Citrininis tiramisu su limončelo likeriu
Receptas
Šis pyragas – tikras pavasario džiaugsmas. Citrinos suteikia gaivumo, maskarponės sūris – švelnumo, o kiekvienas kąsnis tiesiog tirpsta burnoje. Išbandykite ir mėgaukitės!
Ingredientai
Pyragas:
1 citrinos (žievelės ir sulčių)
100g cukraus
Žiupsnelio druskos
1 didelio kiaušinio
200g tirpinto sviesto
300g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
Įdaras:
250g maskarponės sūrio
100 g cukraus
Žiupsnelio druskos
1 kiaušinio
1 citrinos (žievelės ir sulčių)
1 žaliosios citrinos (žievelės ir sulčių)
Cukraus pudros apibarstymui
Gaminimo eiga
Pagaminkite pyrago pagrindą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir apvalią skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, cukrų ir druską. Pirštais trinkite, kol cukrus taps kvapnus ir šviesiai geltonas.
- Įmuškite kiaušinį, citrinos sultys ir ištirpintą atvėsusį sviestą. Išmaišykite.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite į paruoštą citrinų tešlą. Sumaišykite viską kartu.
- Tešlą įdėkite į paruoštą kepimo formą.
Paruoškite įdarą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį ir cukrų, kol gausite tolygią tekstūrą.
- Sudėkite druską, kiaušinį, citrinos ir žaliosios citrinos sultys ir žievelės. Sumaišykite viską kartu.
- Ant paruošto pyrago pagrindo supilkite įdarą.
- Kepkite pyragą 40-50 minučių arba tol, kol kraštai taps auksinės rudos spalvos, o vidurys išsipūs.
- Iškepus leiskite pyragui atvėsti 10 minučių prieš iškeliant iš kepimo formos.
- Patiekite pyragą su apibarstyta cukraus pudra.
