Šis be galo skanus pyragas su vištiena ir daržovėmis yra nuostabus patiekalas šeimos ar draugų susibūrimams. Jis pripildytas visokio gėrio – įvairių daržovių, pomidorų padažo ir pupelių. Viskas kas geriausia viename recepte.
Aš labai mėgstu kuklius ir paprastus patiekalus, o pyragas su vištiena yra būtent vienas iš tokių receptų. Jis yra puikus pasirinkimas, kai reikia išvalyti šaldytuvą ir panaudoti visus likučius, arba kai nežinai, ką gaminti. Todėl iš esmės dedate viską į vieną indą, uždengiate sviestiniu tešlos lakštu ir paliekate orkaitėje iki kol jis įgaus auksinę spalvą. Būtent dėl to visi mėgsta gerą pyragą.
Šis receptas yra būtent toks. Be to, pyragas su vištiena gali būti nuostabiausias vakarienės receptas jūsų Helovino vakarėliui. Galite naudoti visas šaldytuve esančias daržoves ir troškinti jas su sodriu pomidoru padažu.
Aš pati, šį pyragą gaminau Helovino šventei, bet jau žinau, kad gaminsiu jį ir likusiais metų mėnesiai. Mano mylimas Išrankusis valgytojas, kaip visada, neturėjo žalio supratimo ką jis valgė, bet ėjo pakartoti ne kartą.
Ingredientai pyragui su vištiena
Man patinka šis pyragas su vištiena, nes jis universalus. Kas kartą galima panaudoti skirtingus ingredientus ir sukurti vis kažką naujo. Šį kartą norėčiau su jumis pasidalinti visais ingredientais kurių prireiks pasigaminti pyragą su vištiena ir daržovėmis:
- Tam, kad pasigaminti pyrago sluoksnį, jums reikės miltų, šalto sviesto, kiaušinio ir druskos. Taip pat galite įdėti česnako miltelių arba rūkytos paprikos į tešlą, kad suteiktumėte daugiau skonio.
- Pyragui su mėsa aš naudojau vištienos krūtinėlę, bet galima naudoti ir kalakutienos faršą, arba pakeisti į vegetarišką versija su halumio sūrio.
- Tam, kad suteikčiau šiek tiek aštrumo, naudojau TexMex prieskonių mišinį. Šiam patiekalui rinkausi Terre Exotique prieskonių mišinį. Jei neturite šio mišinio namuose, jį nesunkiai galite pasigaminti ir patys. Sumaišykite paprikos miltelius, kajeno ir čili pipirus, maltą kalendrą, česnaką, kmynus, raudonėlį ir vos vos gvazdikėlių.
- Tokie pyragai yra puikus būdas pridėti skirtingų daržovių. Šį kartą aš panaudojau morkas, porus, čili pipirus, pomidorus ir pupeles.
- Norėdami pyragui suteikti nuostabaus skonio, užbaikite jį šviežiomis petražolėmis, trupučiu pieno ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Kaip pasigaminti tešlos sluoksnį
Pagaminti tešlą šiam pyragui iš tikrųjų yra labai paprasta. Gali kilti pagunda nueiti į parduotuvę ir nusipirkti pakuotę jau paruoštos tešlos, tačiau jei turite bent 15 laisvų minučių, vadovaukitės šiais patarimais ir pažadu, kad pagaminsite geriausią visų laikų pyragą.
- Naudokite tik šaltus ingredientus. Kitaip nei paprastiems pyragams ir biskvitams, šiam tešlos sluoksniui pasigaminti reikia šalto sviesto ir kiaušinių. Išėmus juos iš šaldytuvo iš karto panaudokite juos tešlos ruošimui.
- Prieš sudedant sviestą į miltus, jį supjaustykite mažais kubeliais. Taip pagreitinsite procesą ir sviestas nepradės tirpti.
- Įtrinkite sviestą su miltais tarp pirštų galiukų, kol gausite tekstūrą panašią į džiūvėsėlių konsistenciją.
- Įmuškite kiaušinį su druska ir viską maišykite, kol ingredientai susijungs (minkyti nereikia. Tą akimirką, kai visi ingredientai sulips – nebelieskite tešlos).
- Iš tešlos suformuokite ploną diską ir suvyniokite jį į maistinę plėvelę. Tešlą palikite šaldytuve bent 30 minučių, kad visiškai atvėstų (per tą laiką galite pradėti gaminti mėsos įdarą).
- Šaltą tešlą išimkite iš šaldytuvo ir iškočiokite kočėlu.
- Viskas. Tešla pagaminta.
Jei ieškote kitų idėju baugiam Halovyno vakarui, pasigaminkite šiuos keksiukus:
Juodos kakavos keksiukai su aviečių džemu
Pyragas su vištiena ir daržovėmis
Įrankiai
- Puodas
- Kočėlas
- Kepimo indas
- Teptukas
Ingredientai
Tešla:
- 250 g miltų
- 150 g šalto sviesto
- 1 kiaušinio
- 3 g druskos
- 1 kiaušinio aptepimui
Įdaras:
- 300 g vištienos krūtinėlės
- 1 šaukšto TexMex prieskonių mišinio
- 1 morkos
- ½ poro
- 1 čili pipiro
- 2 skiltelių česnako
- 1 skardinės pomidorų
- 1 skardinės raudonųjų pupelių
- 50 ml pieno
- Šviežių petražolių
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga
Paruoškite tešlą:
- Sumaišykite miltus su šaltu sviestu. Įtrinkite rankomis, kol masė taps biri, panaši į džiūvėsėlius.
- Sudėkite kiaušinį su druska. Viską išmaišykite (neminkykite per ilgai).
- Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent 30 minučių.
Paruoškite įdarą:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir pamarinuokite su TexMex prieskoniais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Smulkiai supjaustykite morką, čili pipirą ir porą. Sutrinkite česnako skilteles.
- Įkaitinkite puodą, sudėkite marinuotą vištieną ir kepkite 3–5 minutes.
- Sudėkite pjaustytas daržoves.
- Kai daržovės suminkštės, įpilkite konservuotų pomidorų, pupelių, pieno ir stiklinę vandens. Virkite 30–40 minučių, kol įdaras sutirštės.
- Įmaišykite šviežių petražolių.
Suformuokite pyragą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Sudėkite įdarą į kepimo indą.
- Lengvai pabarstykite darbo paviršių miltais ir iškočiokite tešlą iki 5mm storio apskritimo.
- Iš tešlos lakšto vidurio išpjaukite norimą ornamentą (nebūtina) ir uždėkite lakštą ant įdaro.
- Tešlą aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių, kol paruduos.
