Medaus tortas „Medutis“
Įspūdingas lietuviškas medaus tortas su plonais medaus ir cinamono biskvitais, suvilgytais mėtų arbata, ir gaiviu grietinės kremu su citrina.
Servings: 16
Equipment
- Puodas
- Mikseris
- Kočėlas
- Kepimo skarda
- Teptukas
Ingredients
Biskvitas:
- 220 g sviesto
- 250 g medaus
- 100 g rudojo cukraus
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 2 šaukštų grietinės
- 800 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukštelių cinamono
- 1 puodelio mėtų arbatos
Kremas:
- 1 kg grietinės geriausia 30% riebumo
- 500 g kreminio sūrio
- 150 g cukraus
- 2 citrinų žievelių ir 1 citrinos sulčių
Instructions
Pagaminkite biskvitą:
- Sviestą, medų ir cukrų kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol masė taps vientisa. Atvėsinkite.
- Išplakite kiaušinius su grietine.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Kai sviesto masė šiek tiek pravės, įmaišykite kiaušinius.
- Sumaišykite skystus ir birius ingredientus. Tešlą perpjaukite per pusę, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve kelioms valandoms ar per naktį.
Iškepkite sluoksnius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Darbo paviršių pabarstykite miltais. Pusę tešlos padalinkite į penkis vienodus gabalėlius (tą patį pakartokite su kita puse).
- Kiekvieną gabalėlį iškočiokite labai plonai (apie 0,5mm) ir išpjaukite 20cm skersmens apskritimą, naudodami lėkštę. Atraižas pasilikite.
- Kiekvieną sluoksnį kepkite 8–10 minučių. Iškepkite ir atraižas, tada jas sutrupinkite.
Paruoškite kremą:
- Grietinę išplakite su cukrumi ir kreminiu sūriu. Įmaišykite citrinos žievelę ir sultis.
Suformuokite tortą:
- Pirmąjį sluoksnį uždėkite ant torto lėkštės ir apšlakstykite mėtų arbata. Užtepkite kremo.
- Pakartokite su likusiais sluoksniais.
- Visą tortą aptepkite likusiu kremu ir apibarstykite tešlos trupiniais.
- Palikite šaldytuve bent 1 valandą.