Vištienos enčilados su lęšiais, paprikomis ir pomidorų padažu yra puikus patiekalas savaitgalio pietums. Šis receptas sutraukia visus skaniausius ingredientus – vištieną, lęšius ir daržoves, kurie sukuria puikią skonių kombinaciją.
Žinau, kad pasakyti, jog šis patiekalas yra „skaniausios vištienos enčilados“ gali būti kiek per drąsu, bet… nu tikrai čia skaniausia kas tik gali būti. Šis receptas apjungia aštrią vištieną kartu su kiek pipiriniais lęšiais. Pridėkite lydytą sūrį ir pomidorų padažą prie viso šito ir wuolia – tobula vakarienė.
Norint pasiekti visišką šio recepto tobulumą, galite pasigaminti namines tortilijos lakštus. Tai suteiktų dar daugiau skonio. Aš, šį kartą, praleidau šitą žingsnį, tik todėl, kad pritrūkau 30 minučių, bet kitą kartą taip tikrai nebeatsitiks.
Jei vis dėl to dar neįtikinau Jūsų dėl šio plėšytos vištienos enčiladų recepto tobulumo, tai jį labai lengvai galite pritaikyti prie savo norų. Pirmiausia, galite pridėti daugiau daržovių – svogūnų, brokolių, grybų, žiedinių kopūstų arba pupelių. Taip pat, galite pakeisti vištieną į vegetarišką ar veganišką versiją su tofu sūriu arba tiesiog panaudojant daugiau lęšių.
Vištienos enčilados recepto pakeitimas
Šis receptas yra puikus būdas būti kūrybingais virtuvėje. Tik pakeitus keletą ingredientų Jūs lengvai gausite visiškai naują patiekalą. Tereikia išlaikyti pagrindą – tortilija, padažas ir įdaras, o vis kita gali būti Jūsų interpretacija.
- Tortilijos lakštai – juos pakeisti galite naminiais lakštais, kas padėtų suteikti dar daugiau skonio šiam patiekalui. Taip pat galite rinktis be gliutenes variacijas ir taip receptą pritaikyti prie Jūsų dietos.
- Padažas – šiame recepte naudojau tradicinį pomidorų padažo variantą, bet galite jį pakeisti ar inkorporuoti kitų ingredientų. Pavyzdžiui pakeiskite pomidorus į saldžiąsias paprikas.
- Proteinas – galite pakeisti vištienos krūtinėlę į keptą kiaulieną, jautieną ar krevetes. Taip pat, enčilados gali būti puikus vegetariškas patiekalas su tofu, pupelėmis ar tiesiog įdedant didesnį kiekį lęšių.
- Priedai – pateikite enčiladas su skirtingais priedais, tokiais kaip salsa, sūrio padažu ar keptomis kukurūzų salotomis.
Receptas
Ingredientai
Plėšyta vištiena:
3 vištienos krūtinėlės
1 šaukštelio saldžios paprikos
1 šaukštelio rūkytos paprikos
½ šaukštelio kajeno pipirų
½ šaukštelio džiovintų petražolių
½ šaukštelio česnako miltelių
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Pomidorų padažas:
2 česnako skiltelių
½ poro
1 čili pipiro
1 brokolio koto
2 morkų
100g vyšninių pomidorų
1 skardinės konservuotų pomidorų
1 šaukšto pomidorų pastos
50ml grietinėlės
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Šviežių petražolių
Enčilados:
8 tortilijos
200g virtų lęšių
1 paprikos
100g tarkuoto sūrio
Pateikimui:
Avokado
Vyšninių pomidorų
Jalapeno pipirų
Čederio sūrio
Gaminimo eiga
Paruoškite plėšytą vištieną:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
- Sumaišykite visus prieskonius (saldžiąją papriką, rūkytą paprika, kajeno pipirą, petražoles, česnako miltelius, druską ir pipirus). Įpilkite lašelį alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite iki kol gausite tirštą pastą.
- Įtrinkite vištienos krūtinėles su paruošta prieskonių pasta.
- Sudėkite vištieną į kepimo indą ir įpilkite 100ml vandens. Uždenkite indą su foliją arba dangčiu.
- Kepkite orkaitėje apie 1.5 valandos.
- Po to kai vištiena iškeps ją suplėšykite į mažus gabalėlius.
Paruoškite pomidorų padažą:
7. Smulkiai supjaustykite česnaką, čili pipirą, porą, brokolio kotą ir morkas.
8. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėkite pjaustytas daržoves ir jas patroškinkite.
9. Sudėkite pjaustytus vyšninius pomidorus ir leiskite jiems paskleisti savo sultys.
10. Sudėkite skardinę konservuotų pomidorų, skardinę vandens ir šaukštą pomidorų pastos. Viską išmaišykite ir leiskite pasitroškinti ant silpnos ugnies bent 40 minučių.
11. Supilkite grietinėlę ir paskaninkite padažą su druska ir pipirais pagal savo skonį.
12. Patroškinkite padažą dar 10 minučių.
Paruoškite enčiladas:
13. Supjaustykite paprikas juostelėmis.
14. Sumaišykite virtus lęšius su plėšyta vištiena.
15. Sudėkite vištienos mišinį, paprikas ir tarkuotą sūrį ant tortilijos lakšto ir susukite.
16. Pakartokite šį procesą su likusiais lakštais.
Iškepkite enčiladas:
17. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
18. Supilkite padažą į kepimo indą.
19. Sudėkite paruoštas enčiladas ant padažo.
20. Užbaikite patiekalą užbarstant tarkuoto sūrio ant viršaus.
21. Kepkite enčiladas orkaitėje 30 minučių.
22. Pabarstykite dar šiek tiek sūrio, kad jis ištirptų.
23. Pateikite enčiladas su avokadu, jalapeno pipirais ir pomidorais.
