Šis ryškaus skonio patiekalas yra tikra šventė Jūsų skrandžiui. Pomidorų saldumas kartu su citrusų aromatu sumaišytas su švelnia ir kremine vištiena sukuria nepaprastą skonių germę. Puikiai tiks šeštadienio vakarui ar sekmadienio šeimyniniams pietums.
Tikiuosi, kad būsiu suprasta teisingai, bet aš nemėgstu planuoti savaitės meniu. Nu nors tu ką man nepavyksta jo prisipratinti. Ne vieną kartą bandžiau – susikūriau Excel dokumentą – nepadėjo, nusipirkau naują užrašinę, ale įkėpimui – vėl nieko. Prasikankindavau po kelias valandas apsistačiusi receptų knygomis, bet savaitės eigoje, realizuodavau gal tik pusę užsirašytų patiekalų.
Galiausiai nusprendžiau, kad aš nesikankinsiu, nesivaikysiu madų ir susigalvosiu savo sistemą. Na, juk nėra taip, kad tik vienas sprendimas tinka visiems. Šiuo metu galiu pasidžiaugti, kad net be savaitės menu planavimo mes neišmetame jokio maisto ir aš nei kiek neperdedu. Jei nutinka taip, kad aš kažką nusiperku ir savaitės eigoje nesunaudoju, tas produktas atsiduria šaldymo kameroje ir laimingai laukia kitos savaitės.
Mano apsipirkinėjimo taisyklės
Aš vadovaujuosi šias principais kiekvieno apsipirkimo metu:
- Aš apsipirkinėju, tik vieną kartą savaitėje. Viduryje savaitės leidžiu tik pasipildyti pieno, sviesto ar duonos atsargas.
- Jei susirandu receptą, kurį norėčiau išmėginti, bet neturiu reikiamų produktų, tokį patiekalą įsitraukiu į kitos savaitės norų sąrašą ir tada viską susiperku sekančiu apsipirkimu.
- Prieš eidama į parduotuvę visada apsižiūriu ką turiu šaldytuve ir nusifotografuoju jo turinį.
- Mano virtuvė nėra didelė todėl turiu ribotą erdvę laikyti visiems biriems produktams. Tam, kad lengviau būtų matyti kiek yra likę, viską esu susipylusi į stiklinius indelius. Jei noriu įsigyti naują ingredientą pirmiausią turiu pasibaigti tai ką turiu tam, kad atsilaisvintų indelis.
- Aš turiu pasidariusį pagrindinių ingredientų sąrašą ir jei noriu nusipirkti ką nors ne iš to sąrašo pirmiausia turiu sugalvoti, bent tris galimus receptus ir būdus kaip aš panaudočiau tą produktą.
- Aš apsipirkinėju tik penkioms dienoms vietoj septynių. Taip darau dėl to, kad vieną dieną valgome visus patiekalų likučius, o kitą palieku maistui į namus arba mieste (jei vis dėl to taip nenutinka… nieko nepadarysi, bet juk būtent tam ir turime šaldiklį ir spintelių lobynus).
- Aš turiu biudžetą skirtą maistui ir jei matau, kad išleidžiame daugiau nei numatyta, tariu sudie keliems produktams esantiems pirkinių krepšelyje.
- Jei produkto galiojimo laikas prie pabaigos – tai būna jo kelionės į šaldiklį rodiklis.
- Aš mėgstu turėti tuštesnį šaldytuvą, nei pilnutėlį. Tokiu būdu viskas būna sužiūrėta ir nepraleista.
- Niekada neapsipirkinėju jei būnu alkana.
Jei Jūs, kaip ir aš, niekaip neprisijaukinate maisto planavimo, pabandykite įsivesti savas taisykles. Susikurkite savo pagrindinių produktų sąrašą, kuris niekada Jūsų nenuvils ir nepaves, ir nesvarbu, kas benutiktų, visada rasite būdą kaip panaudoti ingredientus. Pavyzdžiui mano krepšelyje visada rasite visiems įgrisusią ir nusibodusią vištienos krūtinėle. Tačiau kiek patiekalų, net nesukant galvos galima pagaminti! Smulkiai ją sukapojus galima išsikepti nuostabiausius mėsainius, apvoliojus panko džiūvėsėliuose per kelias akimirkas atsiduri Japonijoje su garuojančiu katsu curry arba, pašovus ją į orkaitę po kelių akimirkų mėgausitės meksikietiškais tacos su plėšyta vištiena.
Galiausiai, jei užsimanysite įsigyti produktą, kuris nėra dažnas Jūsų virtuvėje, pirmiausia sugalvokite bent tris galimus būdus kaip jį panaudoti. Jei tiek idėjų neatsiranda, padėkite jį atgal, o grįžus namie paieškokite įkvepiančio patiekalo – kitą savaitę jau žinosite, kad galite drąsiai jį įsigyti, nes turite planą.
Paklausite kodėl būtent tris patiekalus, o ne vieną? Šį skaičių pasirinkau todėl, kad tokiu būdu esu įsitikinus, jog nesvarbu kas, bet aš rasiu būdų kaip jį panaudoti. Jei sugalvosiu tik vieną patiekalą, yra didelė tikimybė, kad pirma – savaitės eigoje man ta idėja nebeatrodys tokia viliojanti ir antra – gali prireikti dar bent keleto ekstra ingredientų, kurie išpūs mano apsipirkimo biudžetą.
Būtent dėl to, vieną dieną mano krepšelyje atsidūrė šie nuostabūs lumaconi makaronai. Jie tikrai nėra mano būtiniausių pirkinių sąraše. Tačiau negalėjau atsispirti jų grožiui (žinau skamba juokinga, tačiau Londono maisto prekybos centruose retas atvejis yra išvysti, kažką įdomesnio už normalią kainą). Pagalvojus, kad makaronai nėra įnoringas produktas jau parduotuvėje sukosi, bent penkios receptų idėjos.
Šiems makaronams ilgai tūnoti spintelėje neteko ir po kelių dienų, jau valgėme vieną iš nuostabiausių vakarienių. Subtilaus ir švelnaus skonio įdaras, kartu su labai sodriu pomidorų padažu sukūrė nepaprastą skonių dermę. Šiam patiekalui taip pat gali naudoti keptos vištienos likučius bei rinktis kokius tik norite didesnius makaronus – cannelloni, conchiglioni ar paccher – viskas tiks puikiai.
Receptas
Ingredientai:
Vištienai:
2 vištienos krūtinėlės
1 šaukštelis česnakų miltelių
1 šaukštelis maltos paprikos
½ šaukštelio rūkytos paprikos
½ šaukštelio maltų kajeno pipirų
1 šaukštelis džiovintų žolelių (rozmarinai, bazilikas, petražolės ir krapai)
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Makaronams ir padažui:
250g makaronų
300ml pomidorų passata’os (trinti pomidorai)
¼ poro
4 skiltelės česnako
200g pomidorų
50ml grietinėlės
½ citrinos
200g tepamo sūrio
80g saulėje džiovintų pomidorų
150g sūrio
Druskos ir pipirų
Sviesto
- Paruoškite vištieną: sumaišykite visus prieskonius ir įtrinkite jais vištienos krūtinėlę. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Palikite šaldytute marinuotis per naktį. Kitą dieną kepkite orkaitėje apie 1.5 valandos, 150 laipsnių temperatūroje. Iškeptą vištieną šakutes pagalbą suplėšykite į mažus gabaliukus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite porą ir česnaką. Įdėkite šiek tiek sviesto į puodą ir jį ištirpinkite. Sudėkite daržoves ir lengvai pakepinkite. Supilkite trintus pomidorus, pjaustytus šviežius pomidorus ir 100ml vandens. Įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Viską patroškinkite apie 30-40 minučių. Įspauskite ½ citrinos sultys ir supilkite grietinėlę. Patroškinkite dar 10 minučių.
- Paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus ir sumaišykite juos su vištiena ir tepamu sūriu.
- Paruoškite makaronus kepimui: supilkite paruoštą padažą į kepimo indą. Įdėkite įdarą į makaronus ir sudėkite juos ant padažo. Viską užbaikite apibarstydami dalimi sūriu (naudojau pusę kiekio).
- Kepkite makaronus apie 40 minučių uždengus folijos lapu.
- Sudėkite likusią dalį sūrio ir kepkite dar 10 minučių be folijos.
- Užbaikite patiekalą pabarstydami petražolėmis ir patiekite.
Paruoškite padažą 
Paruoškite įdarą 
Sudėkite makaronus kepimui 
Apibarstykite sūriu
