Pats skaniausias nekeptas sūrio pyragas su maskarponės sūriu ir kivi žėlė. Lengvai pagaminamas, tereikia vos kelių ingredientų, o šaldytuve gali stovėti iki savaitės. Puikus deserto pasirinkimas jei norite nustebinti draugus be jokio vargo.
Gerai gerai, suprantu, kad kiviai neatrodo kaip pats sezoniškiausias pasirinkimas šiuo metu. Visi skelbia receptus su moliūgais, obuoliais ar spanguolėmis. Tačiau, šis žaliasis vaisius kaip tik yra sezone. Pats geriausias metas valgyti kivius yra lapkričio – sausio mėnesiais. Šuo laikotarpiu jie yra skaniausi ir labai sultingi!
Jei norite tropinių skonių, tai puikus pasirinkimas, kurį lengva įtraukti į savaitgalinį desertų ruošimą ir gaminimą.
Nekepto sūrio pyrago patarimai
Šis receptas yra labai lengvas, tačiau norėčiau pasidalinti keliais patarimais kaip pagaminti tobulą sūrio desertą. Šie patarimai gali būti pritaikyti bet kuriam nekeptam sūrio pyrago receptui.
- Citrusai – visada naudokite tik citrusų žieveles, o ne pačias sultys. Naudojant sultys lems tai, kad pieno produktai sušoks į gumulėlius. Žievelės suteiks aromatą ir skonį nepakeitus tekstūros.
- Šaldymo laikas – deja, bet kai kalba pasisuka apie šaldymo laiką, šio proceso negalima paskubinti. Šaldymo laikas yra privalomas norint turėti akivaizdžius sluoksnius.
- Žėlė sluoksnis – jei kaitinsite vaisių piure, galite prarasti šiek tiek spalvos intensyvumo. Kaip alternatyva galite pakaitinti vandenį su želatinos lapeliais, palaukti kol jie pilnai ištirps ir tada sumaišyti su vaisių piure.
Apibendrinant – neskubėkite. Naudokite paprastus ingredientus ir mėgaukitės tobulai skaniu desertu.
Nekepto sūrio pyrago recepto pakeitimai
Kaip visada, šiam receptui galite rinktis ingredientų alternatyvas ir pritaikyti jį prie savo skonio ir norų. Čia pateiksiu keletą galimų opcijų:
- Sausainiai pagrindo sluoksniui – galite išsikepti sausainius naudojant tartos receptą (receptą rasite čia) arba, kaip aš dariau, kiekvieną kartą kai kepate tartą ir lieka iškeptos tešlos likučių nuo pagrindo, laikykite juos sandariame indelyje, o kai gaminsite receptą, kur reikalingas sausainių pagrindas, tiesiog juos sumalkite ir panaudokite vietoje pirktinių sausainių. Jokio maisto švaistymo!
- Kiviai – juos galite pakeisti bet kokiais kitais vaisiais ar uogomis. Braškės, mėlynės, avietės, gervuogės, ar net spanguolės. Viskas puikiai tiks. Tik tokiu atveju pakoreguokite cukraus kiekį, kad nebūtų per saldu/rūgštu.
- Maskarponė sūris – šis sūris suteikia nepaprastą, šilkinę tekstūrą. Tačiau jei jo neturite galite naudoti rikotą are paprastą kreminį sūrį.
Tikiuosi, kad šis receptas jums patiks.
Receptas
Pagrindas:
150g paprastų miltinių sausainių
50g tirpinto sviesto
Kivi piure:
6 kiviai
Sūrio sluoksnis:
250g maskarpone sūrio
100ml grietinėlės
1 žaliosios citrinos (žievelės)
60g cukraus pudros
50ml romo
Kivi želė:
50ml vandens
60g cukraus
2 želatinos lapelių
Instrukcijos
Paruoškite pagrindą:
1. Sudėkite sausainius į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite juos iki trupinių.
2. Supilkite tirpintą sviestą į sausainius ir viską išmaišykite.
3. Sudėkite paruoštą pagrindą į indelius ir palikite šaldytuve bent pusei valandos, kad sustingtų.
Paruoškite kivi piurę:
4.Nulupkite ir supjaustykite kivius. Sudėkite juos į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
Paruoškite sūrio sluoksnį:
5. Sumaišykite visus ingredientus su elektriniu mikseriu.
6. Įdėkite tris šaukštus paruoštos kivi piure ir viską išmaišykite.
7. Sudėkite sūrio masę ant paruošto pagrindo.
8. Palikite šaldytuve valandai.
Paruoškite želė sluoksnį:
9. Želatinos lapelius įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Palikite juos kelioms minutėms, kad išmirktų.
10. Pakaitinkite likusią kivi piure su cukrumi.
11. Nugręžkite vandenį nuo želatinos lapelių ir sudėkite į pašildytą kivi piure.
12. Viską išmaišykite iki kol želatina pilnai ištirps.
13. Supilkite paruoštą žėlė ant sūrio sluoksnio ir palikite šaldytuve per naktį, kad sustingtų.
14. Pateikite sūrio desertą kartu su šviežiais kivi gabalėliais.
