Obuolių pyragas su karamelės padažu – tai, ko jums reikia šį rudenį! Šis pyragas yra minkštas, kreminis ir su nuostabiai aromatingais obuoliais, apsuptais švelnaus karamelės padažo. Rudenį obuolių gausa leidžia kurti įvairius patiekalus, tačiau šis pyragas su kreminio sūrio sluoksniu ir naminiu karamelės padažu yra tikra rudeniška klasika, kuri tinka bet kuriai progai.
Mėgstu eksperimentuoti su skirtingais sluoksniais desertuose, o obuolių ir karamelės derinys yra tiesiog tobulas – karamelės saldumas puikiai dera su obuolių rūgštumu ir prieskoniais. Sluoksniavimas su kreminio sūrio sluoksniu suteikia pyragui švelnumo, o rudasis sviestas tešloje prideda gilumo ir karamelinio skonio.
Šis pyragas man patinka dėl to, kad jis sujungia visus mano mėgstamus skonio akcentus – kreminį sūrio sluoksnį, saldžiarūgščius obuolius, švelnią karamelę ir sodrią tešlą. Tai tikras komforto maistas, kurio skonis sušildo net šalčiausią rudens vakarą. Esu tikra, kad ir jums jis patiks dėl savo kompleksiškumo ir malonios tekstūros – kiekvienas kąsnis atskleis naują skonio sluoksnį!
Obuolių pyragas su karamelės padažu: deserto elementai
Šio obuolių pyrago ingredientai yra parinkti taip, kad kiekvienas iš jų pridėtų savitą skonį ir tekstūrą, tad štai, kaip jie veikia šį receptą:
Obuoliai – pasirinkau rūgštesnius obuolius, nes jų rūgštis puikiai subalansuoja karamelės saldumą ir kreminio sluoksnio švelnumą (naudojau Granny Smith žaliuosiu obuolius). Prieš dedant į pyragą, obuolius lengvai pakepiau, kad jie suminkštėtų ir išlaisvintų savo aromatą.
Pyrago pagrindas – naudojau rudąjį sviestą, kuris suteikia gilų, riešutų prieskonį, ypač tinkantį rudeniniam pyragui. Taip pat pridedami cinamonas ir moliūgų pyrago prieskoniai, kurie sukuria šiltą pagrindą, kuris idealiai tinkantį obuoliams.
Kreminio sūrio sluoksnis – šis sluoksnis pyragui suteikia kreminę tekstūrą ir švelnumą. Cukrus suteikia saldumo, o kreminis sūris – lengvą rūgštelę, kuri puikiai dera su obuoliais ir karamele.
Karamelės padažas – naminis karamelės padažas suteikia sodrų ir švelniai sūrią saldumą, kuris tobulai papildo obuolius ir kreminio sūrio sluoksnį. Druskos žiupsnelis padaže išryškina karamelės skonį ir sukuria gilesnį desertą.
Obuolių pyragas su karamelės padažu: patarimai
Norėdami, kad pyragas būtų dar skanesnis, laikykitės šių patarimų:
- Naudokite šviežius obuolius – rinkitės kietus ir rūgščius obuolius, nes jie geriausiai išlaiko savo tekstūrą kepant.
- Kepkite obuolius prieš dedant į pyragą – tai suteikia jiems intensyvesnio skonio ir minkštumo.
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus – tai užtikrins, kad pyragas gautųsi purus ir lengvas.
- Atvėsinkite karamelės padažą prieš apliejant juo pyragą – jei karamelė per karšta, ji gali suminkštinti kreminio sūrio sluoksnį.
- Sluoksniuokite teisingai – tešla, obuoliai, kreminio sūrio sluoksnis ir karamelės padažas – ši tvarka padės pasiekti geriausią skonio harmoniją.
Obuolių pyragas su karamelės padažu: recepto pakeitimai
Jei norite paįvairinti šį receptą arba pritaikyti pagal turimus ingredientus, štai keletas pakeitimų:
- Obuoliai – galite naudoti kriaušes ar slyvas, jei norite kitokio skonio.
- Rudasis sviestas – galite sviesto nekaitintini ir naudoti įprasta. Tačiau tai šiek tiek pakeis skonį.
- Kreminis sūris – galite jį pakeisti graikišku jogurtu, jei norite lengvesnio sluoksnio.
- Karamelės padažas – vietoje jo galima naudoti šokoladinį padažą arba kondensuotą pieną, kad būtų paprasčiau.
Jei ieškote daugiau rudeninių receptų, išbandykite šiuos desertus:
Bandelės su obuolių įdaru
Pekano riešutų pyragas
Morkų pyragas su kreminio sūrio glaistu
Obuolių pyragas su kremo sluoksniu
Kriaušių pyragas su šilkiniu kremo sluoksniu
Receptas
Ingredientai
Obuoliai:
2-3 obuolių (nuluptų ir supjaustytų kubeliais)
1 šaukštelio cinamono
1 šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių mišinio
1 šaukšto rudojo cukraus
Pyragas:
200g sviesto
150g miltų
1 šaukštelio cinamono
1 šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių mišinio
1 šaukštelio kepimo miltelių
100g rudojo cukraus
1 šaukštelio vanilinio cukraus
2 kiaušinių
Žiupsnelio druskos
50g skaldytų migdolų
Kreminio sūrio sluoksnis:
250g kreminio sūrio
2 kiaušinių
100g cukraus
Karamelės padažas:
200g cukraus
60ml vandens
110ml grietinėlės
50g sviesto
½ šaukštelio druskos
Gaminimo eiga
Paruoškite obuolius:
- Obuolius sumaišykite su cinamonu, moliūgų pyrago prieskonių mišiniu ir ruduoju cukrumi.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir trumpai pakepkite obuolius, kol jie suminkštės. Atidėkite į šalį.
Pyrago pagrindo gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išklokite apvalią kepimo formą su kepimo popieriumi.
- Pakaitinkite sviestą puode kol jis įgaus gražią auksinę spalvą ir paskleis riešutų aromatą. Palikite atvėsti.
- Sumaišykite miltus, cinamoną, moliūgų pyrago prieskonius, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirai išplakite rudąjį sviestą su ruduoju cukrumi ir vaniliniu cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius.
- Įmaišykite sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite.
Paruoškite kreminio sūrio sluoksnį:
- Kreminį sūrį išplakite su kiaušiniais ir cukrumi, kol masė taps vientisa.
Paruoškite karamelės padažą:
- Puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir kaitinkite, kol susidarys tamsiai gintarinė karamelė.
- Nuimkite nuo ugnies, įpilkite grietinėlę (atsargiai, nes gali putoti), sviestą ir druską.
- Maišykite, kol padažas taps vientisas, tada atvėsinkite.
Pyrago sluoksniavimas:
- Į kepimo formą dėkite pyrago tešlą, tolygiai paskirstykite. Ant tešlos uždėkite obuolius, skaldytus migdolus ir tada kreminio sūrio sluoksnį.
- Kepkite orkaitėje apie 45-50 minučių, kol pyragas taps auksinis, o kreminio sūrio sluoksnis sutvirtės.
- Leiskite pyragui pravėsti.
- Patiekite pyragą aplieję su naminiu karamelės padažu.
