Šokoladiniai triufeliai su riešutais ir mandarinais

Šie, intensyvaus skonio šokoladiniai triufeliai su lazdyno riešutais gali būti nuostabi valgoma Kalėdinė dovana Jūsų artimiesiems (ar skanėstas sau). Juos labai lengva pagaminti, reikia tik keletos ingredientų ir turėsite nepaprastą šokoladinę bombą.

Tikriausiai daugeliui iš mūsų, šios Kalėdos bus kitokios nei įprasta. Nieko, ką galėtumėte apibūdinti kaip įprastas ar eilinis šventinis sezonas. Aš jau su nekantrumu laukiau tos dienos, kaip po daugiau nei 10 mėnesių nematymo, galėsiu apkabinti savo šeimą. Deja, likus trims dienoms iki mano skrydžio namo, turėjau priimti širdį veriantį sprendimą ir likti Londone.

Mintis, kad gražiausiais metų šventes turėsiu praleisti toli nuo savų artimųjų yra labai skaudi. Ypač žinant, kad aš tiesiog dievinu šį laikotarpį ir puoselėju sukurtas šeimos tradicijas . Aš laukiau tų pasiruošimo dienų, kai mano mama ir aš praleisime kelias dienas virtuvėje ruošdamos maistą, kurį visa šeimyna sudoros per vieną vakarą. Laukiau to ilgo sėdėjimo prie Kūčių stalo, kai mano tėtis pasakos tas pačias juokingas istorijas (kai kurias iš jų jau girdėjau daugiau nei dešimt kartų) ir to karšto vyno, kuris yra neatsiejamas Kalėdų atributas. Aš net laukiau kasmetinių ginčų su broliu dėl dovanų atidarymo – aš aiškinu jog reikia išlaukti iki Kalėdų ryto, o jis yra nuolatinis Kūčių vakaro advokatas. Deja, bet šiemet viskas bus kiek kitaip ir  naujas tradicijas kursiu su savo įnoringu valgytoju Londone.

Nesvarbu kaip ten bebūtų, bet Kalėdos nėra atšauktos. Ir labiau nei bet kada, šiais metais ypač reikalinga dalintis meile ir šiluma su aplinkiniais bei artimaisiais. Dėl šios priežasties aš nusprendžiau pagaminti šiuos nuostabaus skonio šokoladinius triufelius ir įteikti juos aplink gyvenantiems pažįstamiems. Tai vienas iš gražiausių būdų pasakyti, kad „tu esi ne vienas ir viskas bus gerai“. Žinau, žinau tai skamba labai banaliai, bet šis laikotarpis toks keistas ir kitoks, kad bent šiek tiek pabūti sentimentaliu niekam nepakenks.

Šokoladiniai triufeliai – pakeitimo būdai

Tam, kad pasigaminti šiuos šokoladinius triufelius, jums tereikės keletos ingredientų. Taip pat, šį receptą galite pritaikyti prie savo virtuvinės spintelės turinio pakeisdami ingredientus į jau turimus:

1. Galite naudoti bet kokius riešutus – lazdyno, pistacijų, migdolų riešutus (tik nepamirškite nuimti odelių) arba pakeiskite į džiovintus vaisius – razinas, spanguoles, abrikosus.
2. Alkoholis nėra būtinas, todėl jį galite praleisti arba pakeiskit romą į viskį, brendį ar bet kokį likerį (pavyzdžiui Baileys).
3. Jei neturite mandarinų, juos pakeisti galite į apelsinus are įdėkite bet kokių Kalėdinių prieskonių (šiek tiek muskato riešuto, cinamono ar imbiero).
4. Triufelius apvolioti galite ne tik kakavos milteliuose bet ir maltuose riešutuose, tirpioje kavoje, kokosų drožlėse arba jei norisi kažko ypatingo – pabarstukose.

Paruoštus šokoladinius triufelius supakuokite į dėžutę, parašykite mielą žinutę ir įteikite savo kaimynams ar artimiesiems. Kalėdos nėra atšauktos, todėl bet koks mielas gestas padės ištverti šį sunkų periodą.

Receptas

Ingredientai:
80g lazdynų riešutai
20g migdolai
100ml grietinėlės
1 mandarino žievelės
50g tamsaus šokolado
50g pieniško šokolado
30g sviesto
50g kakavos miltelių
Žiupsnelio druskos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir joje apkepinkite riešutus apie 20 minučių.
2. Puode užvirinkite grietinėlę kartu su tarkuota vieno mandarino žievele.
3. Užpilkite karštą grietinėlę ant smulkinto šokolado su žiupsneliu druskos. Viską išmaišykite, kad ištirptų šokoladas.
4. Išimkite riešutus iš orkaitės ir sudėkite į maisto smulkintuvą. Juos sumalkite iki džiūvėsėlių tekstūros.
5. Sudėkite riešutus į šokoladą ir viską sumaišykite.
6. Įdėkite paruoštą masę į šaldytuvą ir palikite atvėsti (apie vieną valandą).
7. Stalo paviršių pabarstykite kakavos milteliais.
8. Išimkite šokolado masę iš šaldytuvo. Suformuokite šokoladinius rutuliukas (man gavosi 12 mažų rutuliukų) ir juos apvoliokite kakavos milteliuose.
9. Paruoštus triufelius laikykite šaldytuve.