Nepaprastai skanios pomidorų salotos su švelnia burata, kepintomis persikų skiltelėmis ir naminiu pesto padažu. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis vakarienės metu ar kaip skanios salotos per pietus.
Mes visi žinome, kad pomidorų salotos su šilkine burata tai kaip pora sudaryta danguje. Turėdamos tik du ingredientus šis receptas nustebina kiekvieną, nepaprasta skonių galia. Tačiau tai reiškia, kad šių produktų kokybė turi būti nepriekaištinga. Dėl šios priežasties Kaprio salotos nėra apie techniką ir profesionalumą virtuvėje, bet jos yra apie naudojamus ingredientus.
Nenoriu kartotis, bet Jūs žinote mano neblėstančią meilę sezoninėms daržovėms ir vaisiams. Todėl suprantu, kad šiek tiek vėluoju su šiuo receptu, nes surasti skanių ir sultingų persikų šiuo metu laiku beveik neįmanoma. Tebūnie tai man pamoka, kad turint nepaprastai skanų receptą nėra kada delsti ir dar tą patį vakarą turiu prisėsti surašyti receptą. Tačiau, kad ir kaip ten bebūtų noriu pasidalinti šių salotų idėja vien dėl naminio pesto gamybos.
Pomidorų salotos su pesto padažu
Gali būti, kad kiek nustebsite, bet šį kartą pesto padažą gaminau naudodama anakardžio riešutus. Orginalus receptas (like my Nonna used to make) reikalauja kedro riešutų. Tačiau tai nereiškia, kad negalima šiek tiek paimprovizuoti ir įnešti naujų skonių ir potyrių.
Pesto tai nėra receptas įkaltas į akmenį. Tai idėja, kurią galima lengvai plėtoti. Pagrindinis šio padažo principas yra: kažkas žalio (baziliko lapeliai, morkų lapai ir pan), plius kietasis sūris (parmezanas, pecorino are net čederis), plius riešutai (kedro, anakardžio riešutai, migdolai ir pan), plius alyvuogių aliejus. Tik tiek. Jūs galite keisti ingredientus, improvizuoti, pritaikyti receptą prie turimų ingredientų ar net finansų ir pateikti savo stiliaus padažą.
Šį kartą aš tai padariau su anakdžio riešutais.
Receptas
Salotos:
300g pomidorų
1 burata
2 persikai
Baziliko lapeliai
Druska ir pipirai
Pesto padažas:
Baziliko lapeliai
Alyvuogių aliejus
50g parmezano sūrio
50g anakardžio riešutai
Druskos
- Paruoškite pesto padažą: grūstuvėje susmulkinkite baziliko lapelius su žiupsneliu druskos. Įdėkite parmezano sūrio, smulkintus anakardžio riešutus ir viską sugrūskite, kol gausite vientisą masę. Įpilkite tyro alyvuogių aliejaus iki kol pasieksite norimą padažo konsistenciją. Įberkite druskos pagal skonį.
- Paruoškite pesto salotas: sudėliokite pjaustytus pomidorus ant lėkštės. Persikų skilteles apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus. Sudėkite juos ant pomidorų. Užbaikite salotas su burrata ir šviežiais baziliko lapeliais.
- Patiekite salotas su naminiu pesto padažu.
