Šis avinžirnių troškinys su pertražolių padažu receptas ne tik puikiai tiks jaukiai vakarienei, bet ir praturtins jūsų dieną sveikais ingredientais ir ypatingu skoniu. Jis lengvai pagaminimas ir patiekti galite drauge su ryžiais, šilta pita duonele ar tiesiog valgykite vieną.
Ieškote sveiko ir skanaus patiekalo, kuris tiks tiek pietums, tiek vakarienei? Avinžirnių troškinys su petražolių padažu yra puikus pasirinkimas! Šis receptas lengvai paruošiamas, pilnas maistingų ingredientų, o kokosų pienas ir petražolių padažas suteikia švelnumo ir gaivos skonį. Receptas yra maistingas ir kupinas skonio – šis patiekalas tikrai patiks visiems, kurie vertina sveiką mitybą.
Avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, o kokosų pienas suteikia kremiškumo, kuris puikiai dera su špinatais ir prieskoniais. Petražolių padažas, pagamintas iš šviežių petražolių ir anakardžių riešutų, prideda šiek tiek šviežumo ir kreminės tekstūros, todėl troškinys tampa dar skanesnis.
Šis avinžirnių troškinys su pertražolių padažu yra paprastas ir universalus. Tai sotus patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms dienoms, kai norisi kažko šilto ir gardaus. Be to, šis troškinys yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į dienos racioną. Jis patiks ir kitiems, nes yra lengvai pritaikomas pagal kiekvieno skonį – galite reguliuoti aštrumą, prieskonių kiekį ar net pritaikyti padažą pagal savo norus.
Avinžirnių troškinys su pertražolių padažu: recepto patarimai
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų ir maksimalaus skonio, laikykitės šių patarimų:
- Pakaitinkite prieskonius – prieš dedant avinžirnius, trumpai juos pakaitinkite aliejuje, kad jie atsiskleistų ir suteiktų daugiau skonio.
- Nepervirkite špinatų – įdėkite špinatus troškinimo pabaigoje, kad jie išliktų švieži ir nepervirtų.
- Pasigaminkite padažą iš anksto – petražolių padažą galite paruošti anksčiau, kad jis įsigertų skonių ir būtų dar gardesnis.
- Reguliuokite tirštumą – jei troškinys per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ar daržovių sultinio.
- Eksperimentuokite su citrina – citrinos sultys suteikia šiek tiek rūgštumo, todėl pridėkite jų pagal savo skonį.
Avinžirnių troškinys su pertražolių padažu: recepto variacijos
Jei norite šiek tiek pakeisti šį receptą ar pritaikyti pagal tai, ką turite namuose, štai keletas idėjų:
- Avinžirniai – galite pakeisti juos baltosiomis pupelėmis ar lęšiais.
- Kokosų pienas – jei norite, kokosų pieną galite pakeisti grietinėlės ir sultinio miksu. Tai pakeis troškinio skonį, tačiau tai puiki kokoso pieno alternatyva.
- Daugiau daržovių – šiame recepte aš naudojau špinatus, tačiau nebijokite pridėti daugiau daržovių. Tiks viskas, nuo paprikos, iki kale lapinių kopūstų ar net cukinijų.
- Anakardžiai padaže – galite naudoti graikinius riešutus ar migdolus.
- Petražolės padaže – pabandykite šviežią kalendrą ar baziliką.
Jei ieškote kitų vakarienės idėjų, čia keletas mano mėgstamų receptų:
Makaronai su orkaitėje keptomis paprikomis
Azijietiški makaronai su petražolių aliejumi
Pupelių troškinys su sūrio sluoksniu
Bulvių virtinukai su voveraitėmis
Receptas
Ingredientai
Avinžirniai:
2 česnakų skiltelių
½ poro
2 skardinės avinžirnių (aš naudojau šiuos)
1 šaukštelio kumino
1 šaukštelio ciberžolės
1 šaukštelio imbiero
½ šaukštelio čili pipiro
2 šaukštų pomidorų piure
1 skardinės kokosų pieno
½ citrinos (sulčių)
200g špinatų
Šviežių petražolių
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Parsley Dressing:
1 ryšelio šviežių petražolių
50g anakardžio riešutų
50g parmezano sūrio
½ citrinos (sulčių)
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga
Paruoškite avinžirnių troškinį:
- Įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus keptuvėje. Įdėkite smulkintą česnaką ir porą, kepkite, kol jie suminkštės.
- Įdėkite kumino, ciberžolės, imbiero ir čili pipiro, trumpai pakaitinkite prieskonius, kad jų skonis atsiskleistų.
- Įdėkite avinžirnius (nusunktus ir nuplautus), pomidorų piurė ir kokosų pieną. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 40-50 minučių.
- Įspauskite citrinos sulčių ir suberkite špinatus. Troškinkite dar kelias minutes, kol špinatai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Petražolių padažo paruošimas:
- Virtuviniu kombainu sutrinkite petražoles, anakardžius, parmezaną, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus tiek, kad gautųsi norimo tirštumo padažas.
Patiekimas:
- Patiekite avinžirnių troškinį su šaukštu petražolių padažo ant viršaus.
- Papildomai pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
