Braškiniai keksiukai su saldžiu ir šilkiniu braškių kremu yra tikra desertų šventė. Šis receptas yra labai paprastas, o galutinis rezultatas bus drėgni, minkšti ir neįtikėtinai skanūs keksiukai. Šie skanūs ir greiti keksiukai yra padengtos kreminiu glaistu su šviežių braškių gabalėliais.
Gerai, suprantu, kad kvepiantiems desertams su šviežiomis braškėmis gal kiek per anksti, bet, tiesa pasakius, nepajėgiau atsispirti pagundai. Vietiniame turgelyje radau dėžutę su nepaprastai gražiomis raudonomis uogomis ir turėjau jas parsinešti namo. Atrodė, kad vasara tiesiog pasibeldė į mano namų duris ir priminė kaip aš pasiilgau tų šiltų ir saulėtų dienų.
Grįžtant prie šių braškinių keksiukų… Kai pamačiau dėžutę su tobulai prisirpusiomis uogomis, žinojau, kad nusimato puiki kepinių diena. Pakeliui namo, jau mintyse kūriau ir dėliojau tobulą receptą ir bandžiau suderinti ingredientus, kad išgaučiau pačius puriausius keksiukus.
Jei atvirai, tai buvo viena iš smagiausių kepimo meditacijų. Vien matyti šias prisirpusias uogas padėjo sukurti tikrą vasaros nuotaiką. Labai rekomenduoju išnbandyti šį receptą ir pažadu kad tikrai nepasigailėsite.
Tobulų braškinių keksiukų patarimai
Šiuos braškinius keksiukus pagaminti yra labai paprasta ir, tiesą pasakius, manau, kad jie pavyks visiems. Tačiau, kaip visada, visos paslaptys slepiasi mažose detalėse, kurias ir norėčiau pasidalinti su jumis, kad pavyktų iškepti skanius ir drėgnus keksiukus.
- Naudokite geriausias kokias tik galite rasti šviežias braškes. Jos yra šio recepto pagrindas, todėl įsitikinkite, kad braškės pilnai prisirpusios ir aromatingos.
- Naudokite tik kambario temperatūros ingredientus (sviestą ir kiaušinius). Išimkite ingredientus iš šaldytuvo likus bent valandai iki kepimo. Tai padės pasiekti purią keksiukų tekstūrą.
- Šie braškiniai keksiukai yra ypatingi dėl panaudotų maltų migdolų. Šis ingredientas padės išgauti drėgnus keksiukus ir suteiks riešutų aromatą.
- Prieš sudedant pjaustytas braškes į paruoštą keksiukų tešlą, būtinai apvoliokite jas miltų mišinyje. Tai padės braškėms tolygiai pasiskirstyti ir „nenuskęsti“ kepant keksiukus.
- Grietinėlės standiklis – tikrai rekomenduoju naudoti šį ingredientą braškių kremui. Tai padės sukurti tobulą konsistenciją, o suformuotas kremas ilgiau išlaikys savo formą.
Jei esate braškių gerbėjas, rekomenduoju išbandyti šiuos receptus:
Galette su migdolu kremu ir braškėmis
Migdolinė tarta su braškių džemu
Receptas
Ingredientai
Keksiukai:
180g kambario temperatūros sviesto
100g cukraus
1 citrinos (žievelės ir sulčių)
2 šaukštelių vanilinio cukrais
2 kliaušinių
180g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
50g maltų migdolų
1/2 šaukštelio druskos
200g braškių
1 šaukšto pieno
Kremas:
6 didelių braškių
200ml grietinėlės
1 šaukšto grietinėlės standiklis
200g kreminio sūrio
2 šaukštų cukraus pudros
Gaminimo eiga
Pagaminkite keksiukus:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sudėliokite kepimo formeles į keksiukų kepimo skardą.
- Išplakite cukrų kartu su kambario temperatūros sviestu naudojant elektrinį mikserį iki kol gausite šviesios spalvos masę.
- Sudėkite kiaušinius, vanilinį cukrų ir citrinos žievelę. Viską išmaišykite.
- Atskirame inde išsijokite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir druską.
- Supjaustykite braškes į mažus gabalėlius ir išmaišykite jas su trimis šaukštais miltų mišinio, kad uogos pilnai būtų padengtos miltais.
- Sudėkite išsijotus sausus ingredientus į paruoštą sviesto masę ir viską išmaišykite.
- Sudėkite pjaustytas braškes, citrinos sultys ir pieną. Viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą masę supilkite į paruoštas keksiukų formeles.
- Kepkite keksiukus orkaitėje 25-30 minutes.
- Kai keksiukai iškeps, leiskite jiems pilnai atvėsti.
Paruoškite braškinį kremą:
- Smulkiai supjaustykite braškes.
- Švelniai išplakite grietinėlę. Sudėkite grietinėlės standiklį ir išplakite.
- Sudėkite kreminį sūrį ir cukraus pudrą.
- Viską gerai išmaišykite iki kol išgausite norimą konsistenciją.
- Švelniai įmaišykite smulkiai pjaustytas braškes.
Paruoškite keksiukus:
- Sudėkite paruoštą braškių kremą į konditerinį maišelį su žvaigždės pavidalo antgaliu.
- Išspauskite kremą ant pravėsusių keksiukų viršūnėlės.
- Palikite paruoštus keksiukus šaldytuve bent pusei valandos, kad jie sustingtų.
