Bulviniai blyneliai su daržovių padažu yra lengvai pagaminamas vegetariškas vidurio savaitės patiekalas. Taip pat galite pakeisti pieno produktus į augalinius ingredientus ir gausite veganišką receptą.
Jei atvirai, aš galėčiau pavadinti šį receptą kaip patiekalas, kuris buvo neplanuotas. Dieną prieš fotografavimą susirašiau viską ką noriu pagaminti, kokie žingsneliai, koks procesas ir pan. Tačiau tą dieną kai reikėjo gaminti nežinau kas man nutiko, bet mano mintys kažkur klajojo ir jau pirmame žingsnelyje padariau klaidą.
Planas buvo bulves išvirti su lupenomis ir tik tada jas nulupti taip išgaunant tinkamą tekstūrą. Tačiau užsisvajojus aš nulupau bulves prieš gaminimą ir pradėjau ruošti viską lyg gaminčiau bulvių košę.
Žinoma, mano klaidos nesibaigė čia. Tol, kol viriau bulves tuo pačiu metu fotografavau kitą patiekalą todėl mintys ištisai šokinėjo nuo vieno darbo prie kito (multi tasking pasirodo nėra mano stiprioji stritis). Taip gavosi, kad išvirus bulvėms net nepajutau kaip supyliau pieną, sviestą ir pradėjau viską trinti. Tik pradėjusi tai daryti suvokiau, kad vietoj bulvinių blynelių su įdaru aš ką tik pagaminau vieną kilogramą bulvių košės! Uuuups!
Po šio nuotaikingo proceso nusprendžiau, kad vis dar galiu išgelbėti šį receptą šiek tiek jį adaptavusi pagal esamą situaciją.
Šiek tiek miltų, šiek tiek kukurūzų miltų ir gavosi lipnūs, dailūs bulviniai rutuliukai, o mano didžiausiam nustebimui galutinis rezultatas buvo tobulas. Mano Išrankusis Valgytojas vis grįžo kartoti.
O čia galiausiai pilnas detalus bulvinių blynelių receptas be jokių nuklydimų, kad Jūs nekartotumėt mano klaidų.
Receptas
Blyneliai:
1kg bulvių
50g sviesto
50ml pieno
150g miltų
1 šaukšto naminio pesto (receptas čia)
100g kukurūzų miltų
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Padažas:
2 morkų
100g šaldytų žirnelių
¼ poro
1 čili pipiro
20g sviesto
1 šaukšto miltų
100ml pieno
Druskos ir pipirų
- Pasiruoškite bulvių tešlą blyneliams: nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais ir virkite jas iki kol jos suminkštės. Nusunkite vandenį.
- Sudėkite bulves atgal į puodą. Įdėkite sviestą, pieną, pesto padažą, druskos ir pipirų pagal skonį. Sutrinkite bulves iki kol neliks jokių gumuliukų.
- Įdėkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Gausite pakankamai drėgną masę, tačiau taip ir turėtų būti, tačiau jei jaučiate, kad masė per daug skysta įdėkite šauktą miltų.
- Pabarstykite kukurūzų miltus ant darbinio paviršiaus. Sušlapinkite savo rankas ir suformuokite mažus bulvių rutuliukus. Apvoliokite juos kukurūzų miltuose.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Apkepkite bulvių blynelius po kelias minutes iš abiejų pusių iki kol jie įgaus auksinę spalvą.
- Paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite morkas, porą ir čili pipirą. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Sudėkite pjaustytas daržoves ir apkepkite jas keletą minučių iki kol jos suminkštės. Sudėkite šaldytus žirnelius ir miltus. Viską išmaišykite.
- Supilkite pieną. Viską sumaišykite iki kol padažas pradės tirštėti (jei padažas per daug tirštas įpilkite daugiau pieno). Užbaikite padažą paskaninant druska ir pipirais (taip pat galite įdėti mozarelos sūrio)
- Bulvinius blyneiuls pateikite kartu su šviežiomis daržovių salotomis.
