Ši nuostabiai skani pupelių ir daržovių sriuba su naminiu anakrdžiu pesto ir kepintos duonos gabalėliais puikiai tiks šeimos vakarienei. Šiame recepte yra panaudotos trys skirtingos pupelių rūšys, kurios priduos skirtingų skonių šiai nepaprastai veganiškai sriubai.
Norėčiau pasidalinti viena paslaptimi su jumis… Mano mama turi magiškų galių. Nejuokauju, čia tikrų tikriausia tiesa. Jos magiškoji galia yra tai, kad gali išgydyti, bet kurį žmogų su savo nepaprasta sriuba.
Nesvarbu kokia liga, ar koks negalavimas – tai visada suveikia. Šeimoje mes tai patikrinome ne vieną kartą, ir kiekvieną kartą ligonis atsigauna vos per kelias valandas.
Viena iš istorijų įrodančių šią magišką galią nutiko gal prieš 10 metų, kai aš labai smarkiai susirgau. Tuo metu negalėjau pakilti iš savo lovos apie savaitę. Niekas nepadėjo, temperatūra nekrito ir jaučiausi labai silpna. Bet mano nepaprastoji gydytoja, mama, pastatė mane ant kojų per kelias valandas. Ji išvirė nepaprastai skanios sriubos su daržovėmis ir jau po kelių valandų buvau atgavus dalį savo jėgų. Aš jums sakau – magija!
Kita istorija įrodanti mano mamos nepaprastą galią yra susijusi su mano močiute. Paskutinę jos dieną, jai pavyko sukaupti visas jėgas ir apeiti butą, po to kai suvalgė dubenėlį mano mamos paruoštos sriubos. Tai buvo paskutinis kartas kai mes matėme ją stiprią ir besišypsančią. Tas vienas indelis sriubos suteikė jai tiek daug jėgų, o jo dėka, mes visi ją prisiminsim kaip besišypsančią močiutę.
Deja, bet super herojai savo paslapčių negali išduoti, todėl tikslaus recepto negalėsiu pasidalinti su jumis. Tačiau pasidalinsiu šios sriubos pagrindu, kuris kuris nugulė į šią nepaprastą pupelių ir daržovių sriubą.
Pupelių ir daržovių sriubos recepto patarimai
Manau, kad kiekviena šeima turi savo patarimus ir triukus kaip pagaminti pačią skaniausią sriubą. Tačiau norėčiau pasidalinti keliais savo patarimais kaip praturtinti šį nepaprastą patiekalą.
- Pupelės – šiame patiekale panaudokite bent kelias skirtingas pupelių rūšis. Tokiu būdu jūs suteiksite skirtingą tekstūrą paprastai ir kasdieniškai sriubai, bei priduosite daugiau skirtingų skonių. Taip pat galite naudoti ir kitas pupelių rūšis, tokias kaip: juodosios, cannellini ar garbanzo pupelės.
- Užmerkite pupeles dieną prieš ruošiant šią sriubą. Taip sumažinsite virimo laiką.
- Jei neturite džiovintų pupelių, arba jei pritrūkote laiko jas užsimerkti iš vakaro, galite naudoti ir konservuotas pupeles.
- Tam, kad suteikti neparastą tekstūrą, dalį daržovių aš sutryniau su trintuve, tačiau jei norite, šį žingsnį galite praleisti ir patiekti sriubą su pjaustytomis daržovėmis (aš sutryniau dalį daržovių, tam, kad mano Išrankusis Valgytojas per daug nespėliotų ko pridėjau į sriubą).
- Bulvės – jei nori paįvairinti racioną, gali pakeisti paprastas bulves saldžiosiomis.
- Galite pakeisti anakardžių pesto į paprastą bazilikų pesto. Tačiau, turiu pripažinti, kad aromatas nuo petražolių suteikia nepaprastą skonį ir praturtina šį patiekalą.
Receptas
Ingredientai
Sriubai:
100g džiovintų pupelių (sviestinių, pinto ir raudonųjų pupelių)
2 morkų
1 poro
1 litro daržovių sultinio
2 lauro lapų
10 pipirų
200g bulvių
Alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Šviežių petražolių
Anakardžių Pesto:
Ryšulėlio šviežių petražolių
50g anakardžių
50g čederio sūrio
Alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga
- Nuplaukite džiovintas pupeles ir įpilkite jas į įndą su vandeniu, kad pilnai apsemtų. Palikite per naktį kad išbrinktų.
Paruoškite sriubą:
2. Virkite pupeles 40 minučių, kad jos taptų minkštomis.
3. Smulkiai supjaustykite morkas ir porą. Lengvai apkepkite juos puode su šlakeliu alyvuogių aliejaus kad daržovės suminkštėtų.
4. Supilkite daržovių sultinį, 1 litrą vandens, 1/3 virtų pupelių, pipirų ir lauro lapelių. Viską virkite apie 30 minučių.
5. Išimkite lauro lapelius ir pipirus.
6. Supilkite sriubą į maišytuvą ir viską sutrinkite.
7. Supilkite sriubą atgal į puodą. Sudėkite likusias pupeles ir smulkiai kubeliais pjaustytas bulves.
8. Leiskite sriubai pavirti apie 20 minučių ant silpnos ugnies. Įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruoškite pesto padažą:
9. Grūstuvėje susmulkinkite petražolių lapelius su žiupsneliu druskos.
10. Įdėkite čederio sūrio, smulkintus anakardžio riešutus ir viską sugrūskite, kol gausite vientisą masę.
11. Įpilkite tyro alyvuogių aliejaus iki kol pasieksite norimą padažo konsistenciją. Įberkite druskos pagal skonį.
Patiekite sriubą:
12. Patiekite sriubą su šviežiomis petražolėmis, šaukštu anakardžių pesto ir kepintos baltos duonos gabalėliais.
