Augalinės kilmės skrebutis su grybais ir sviestinių pupelių užtepėle yra jūsų atnaujintas Kūčių vakaro meniu receptas. Tai veganiškas, lengvas ir beprotiškai skanus patiekalas – viskas, ko jums reikia šiuo šventiniu laikotarpiu.
Kūčių vakarienė Lietuvoje yra didžiulė šventė, ir aš noriu, kad ji tokia liktų čia, Londone, kai ją švenčiame kartu su mano vyru.
Ši vakarienė turi daugybę tradicijų ir taisyklių:
- Negalime naudoti jokių mėsos produktų, kiaušinių ar majonezo.
- Be to, cukraus vartojimas yra labai ribotas.
Tai diena, kai norime paimti paprasčiausius ingredientus ir padaryti juos tikrai ypatingus. Ši šventė tai nėra prašmatnių ar įmantrių receptų demonstravimas bei kūrimas. Viskas turi būti labai paprasta, o visos vakarienės biudžetas mažas ir kuklus.
Londone stengiuosi laikytis visų šių tradicijų ir sukurti gerai pažįstamą šventę už jūrų marių su šiek tiek atnaujintais skoniais. Ir šis skrebutis su grybais ir sviestinių pupelių užtepėle yra puikus būdas tai padaryti. Paprasti, nebrangūs, augalinės kilmės ingredientai. Ko galima nemylėti?
Kuo šis skrebutis su grybais yra toks ypatingas
- Šis skrebutis su grybais labai universalus – į grybų mišinį galite pridėti daugiau daržovių (pavyzdžiui morkų ar salierų)
- Jis nėra sudėtingas ir neatima daug laiko – tereikia paruošti pupelių užtepėlę (5 min) ir kepti grybus (10 min)
- Norėdami, kad šis receptas būtų unikalus ir įdomus, galite naudoti skirtingas užtepėles. Šį kartą naudojau sviestines pupeles, nes norėjau sviestą pakeisti augalinės kilmės variantu. Tačiau galite naudoti sviestą (išbandykite šiuos trimis būdais pagardintą sviesto receptus).
- Naudodami tą patį grybų skrebučio įdarą galite suteikti šiam receptui kitokią išvaizdą – pasigaminkite jį kaip pyragą, koldūnus, ar net keptus nedidelius kepinius su grybų įdaru.
Patarimai kaip pagaminti skrebutį su grybais
Naudokite šį receptą kaip idėją savo Kūčių vakaro meniu planui. Nedvejodami improvizuokite ir žaiskite su ingredientais, kad sukurtumėte jums patinkančius skonius.
Kaip visada, čia yra keletas patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą:
- Neplaukite grybų – nuvalykite grybus švaria šluoste. Priešingu atveju grybai sugers vandenį kaip kempinė.
- Nebijokite uždėti daug grybų ant skrebučio. Šie skrebučiai su grybais yra tokie skanūs, kad gailėsitės jei neuždėsite pakankamai grybo skuoksnio.
- Duonos skrebučius galite pakeisti į veganišką sluoksniuotą tešlą ir sukurti mažus pyragėlius ar net koldūnus.
Jei ieškote kitų Kūčių vakarienės receptų, peržiūrėkite šiuos:
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su daržovių̨ įdarais – naudokite augalinės kilmės sluoksniuotą tešlą Kūčių vakarienei
Keletas patiekalų Jūsų Kūčių stalui
Receptas
Ingredientai
Pupelių užtepėlė:
1 skardinė konservuotų sviestinių pupelių
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 citrinos (sultys)
Žiupsnelio druskos
Grybų sluoksnis:
200g pievagrybių
20g džiovintų baravykų
1 svogūno
1 čili pipiro
2 česnako skiltelių
Druskos ir pipirų
Patiekimui:
Duonos riekių
Šviežių krapų
Gaminimo eiga
Paruoškite pupelių užtepėlę:
- Į virtuvinį kombainą sudėkite konservuotų pupelių skardinę drauge su likusiais ingredientais.
- Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite šilkinę ir lygią tekstūrą.
Paruoškite grybus:
- Užvirinkite 100ml vandens. Džiovintus grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių mirkti.
- Įkaitinkite puodą su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkiai pjaustytus grybus, svogūną, česnaką ir čili pipirą. Pakaitinkite, kol visi produktai suminkštės.
- Grybus išimkite iš vandens ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite grybus į keptuvę ir užpilkite grybų nuoviru. Pakaitinkite viską apie 10 minučių, kol vanduo išgaruos. Pagardinkite grybus skonį.
Patiekite skrebutį:
- Paskrudinkite dvi duonos riekeles.
- Ant paskrudintos duonos užtepkite pupelių užtepėlč ir ant viršaus sudėkite grybų sluoksnį.
- Patiekalą užbaikite su šviežiais, smulkiai pjaustytais krapais ir šviežiai maltais pipirais.
