Vegetariški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su dviem skirtingais daržovių įdarais yra labai lengvas ir skanus receptas, kuris nustebins ne vieną. Jis lengvai yra adaptuojamas ir įdarus galite keisti savo mėginamomis daržovių kombinacijomis.
2022 įsiveržė su pilna jėga. Tikriausiai, Jūs, kaip ir daugelis, pradėjote šiuos metus su daug tikslų ir rezoliucijų, tokių kaip ‘šie metai tai tikrai tie metai, kai pradėsiu sveikiau valgyti’ arba, kad ‘šiais metais stengiuosi įtraukti kiek galima daugiau vegetariškų patiekalų į savo maisto racioną’. Jei atvirai, tai aš užpildžiau visą užrašų knygutę su daugybe panašių tikslų tikėdamasi, kad Kristina, šių metų gale, bus geriausia savo versija.
Suprantu, kad toks rezoliucijų kūrimas yra kiek perdėtas ir būkime atvirai, mažai tikėtina, kad bus įmanoma viską pasiekti, tačiau aš giliai tikiu šiuo procesu. Tikiu, kad naudinga įsivertinti, kas nutiko praėjusiais metais ir kur labiausiai norėtum susikoncentruoti artėjančiais metais. Vienas iš tokių tikslų jau antri metai yra stengtis sumažinti mėsos suvartojimą. Tikiuosi, kad iki šių metų pabaigos pavyks pasiekti, kad per savaitę mes ją valgysime tik 2-3 kartus.
Todėl nieko nelaukiant šiuos metus pradėjau su pirmu vegetarišku patiekalu – sluoksniuotos tešlos pyragėliais. Pagaminau du skirtingus įdarus (vienas man, o kitas mano Išrankiajam valgytojui). Šis receptas gali būti kaip pagrindinis patiekalas arba patiekiamas kartu su sriuba (išbandykite šį, nuostabios moliūgų sriubos receptą).
Sluoksniuotos tešlos pyragėlių gaminimo patarimai
Šis receptas yra labiau kaip idėja, todėl nebijokite improvizuoti ir panaudoti tai ką turi savo šaldytuve. Tačiau, tam, kad pasiketi geriausius rezultatus, norėčiau pasidalinti keliais patarimais:
- Neplaukite grybų, o nuvalykite juos su servetėle. Grybai yra kaip kempinės, kurios sugeria drėgmę ir rezultate praranda skonį ir tekstūrą.
- Nebijokite panaudoti daug įdaro. Nepersistenkite, bet taip pat ir nepabijokite. Įdaras yra skaniausia šio recepto dalis, todėl drąsiai jo dėkite ant sluoksniuotos tešlos.
- Galite pakeisti sluoksniuotą tešlą į veganiškas alternatyvas ir pritaikyti prie Jūsų mitybos reikalavimų.
Sluoksniuotos tešlos pyragėlių ingredientų pakeitimai
Kaip ir minėjau šį receptą naudokite kaip idėją, o įdarus keiskite pagal turimus ingredientus, o čia keletas galimų kombinacijų:
- Ištepkite sluoksniuotą tešlą su harissos padažu ir ant viršaus išdėliokite troškintas paprikas
- Pagaminkite keturių sūrių picos įkvėptus pyragėlius. Sumaišykite Mozzarella, Gorgonzola, Parmigiano ir čederio sūrius. Užbaikite patiekalą su šviežiais baziliko lapeliais.
- Patepkite sluoksniuotą tešlą garstyčiomis ir ant viršaus sudėliokite apkeptas cukinijas, paprikas ir šparagus.
Labai tikiuosi, kad Jums patiks šis receptas ir įtrauksite jį į sausio mėnesio patiekalų sąrašą.
Receptas
Ingredientai:
1 pakuotės sluoksniuotos tešlos
1 kiaušinio
Petražolių
Druskos ir pipirų
Grybų įdaras:
100g pievagrybių
20g džiovintų baravykų
½ svogūno
Alyvuogių aliejaus
Pomidorų įdaras:
100g vyšninių pomidorų
30g saulėje džiovintų pomidorų
30g alyvuogių
2 šaukštų pesto padažo
50g feta sūrio
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išklokite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
Paruoškite grybų įdarą:
2. Užvirinkite 100ml vandens. Užpilkite juo džiovintus grybus ir palikite juos bent 10 minučių, kad išmirktų.
3. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pievagrybius. Viską apkepinkite kol suminkštės.
4. Išimkite džiovintus baravykus iš vandens ir juos supjaustykite. Sudėkite į keptuvę kartu su grybų vandeniu. Patroškinkite įdarą apie 10 minučių, kad išgaruotų skystis. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
5. Leiskite įdarui pilnai atvėsti.
Paruoškite sluoksniuotą tešlą:
6. Perpjaukite sluoksniuotą tešlą į dvi lygias dalis.
7. Iškočiokite abi dalis į du vienodus stačiakampius (apie 4-6mm storio)
8. Su peiliu lengvai įpjaukite aplink tešlos kraštus paliekant 1cm. Subadykite tešlos vidurį su šakute.
9. Aptepkite paruoštus stačiakampius su lengvai plaktu kiaušiniu.
10. Kepkite orkaitėje 15 minučių.
Pabaikite gaminti grybų tartą:
11. Išimkite sluoksniuotą tešlą iš orkaitės.
12. Sudėkite paruoštą grybų įdarą ant tešlos (įdaras neturėtų išeiti už įpjovimų ribų).
13. Pabaikite kepti tartą orkaite 10 minučių.
14. Po to kai baigs kepti pabarstykite petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais
Pabaikite gaminti pomidorų tartą:
15. Ištepkite tartą su pesto padažu (jis neturėtų išeiti už įpjovimų ribų).
16. Smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges. Šį mišinį uždėkite ant pesto padažo.
17. Supjaustykite griežinėliais pomidorus ir sudėliokite juos ant paruošto įdaro.
18. Pabaikite kepti tartą orkaite 10 minučių.
19. Po to kai baigs kepti pabarstykite feta sūriu, petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais su druska.
