Naminiai šokoladiniai sviestiniai sausainiai su šokoladiniu sluoksniu tiesiog ištirps Jūsų burnoje. Jie labai paprasti ir lengvai pagaminami, bet perteikia tiek daug skonių, kad nustebins ne vieną!
Jūs žinote mane – aš visada mėgstu viską gamintis namuose, vietoj to, kad pirkti paruoštus produktus parduotuvėje. Tokiu būdu aš ne tik sutaupau pinigų, bet taip pat, aš žinau, kokius ingredientus naudojau, kiek cukraus įdėjau ir kokį kepimo metodą pasirinkau.
Labai lengvai galite kiekvienas nuvykti į parduotuvę ir įsigyti jau supakuotus sviestinius sausainius gražioje ir spindinčioje dėžute. Tačiau, jų pasigaminimas namie ir turėjimas tą kontrolę viso proceso metu, suteiks kur kas daugiau laimės ir pasitenkinimo. Labai tikiuosi, kad šiuo nepaprastai lengvu receptu aš įkvėpsiu Jus praleisti vieną valandą savo virtuvė formuojant nepaprastai skanius sviestinius sausainius.
Patarimai kepant šokoladinius sausainius
Kaip ir su kiekvienu receptu, Jums tereikia perprasti pagrindus, tam, kad pasiekti geriausią ir skaniausią variantą. Čia pateikiu kelis patarimus į ką reikia atkreipti dėmesį prieš kepant šiuos šokoladinius sausainius.
- Kambario temperatūros sviestas – šis receptas reikalauja minkšto sviesto. Palikite jį kambario temperatūroje kelios valandos prieš gaminant sviestinius sausainius.
- Pienas – įpilkite daugiau pieno į tešlą jei jaučiate, kad tešla per daug kieta ir nepavyks suformuoti sausainių.
- Atvėsinkite suformuotus sausainius – po to kai suformuosite sausainius, palikite juos šaldytuve bent pusei valandos. Tokiu būdų neprarasite jų rašto.
- Geros kokybės šokoladas – šokoladiniam sluoksniui naudokite geros kokybės pienišką šokoladą. Aš naudojau mano mėgstamiausius Montezuma’s šokoladinius lašelius.
Jei šokoladiniai sausainiai yra tai be ko negalite gyventi, siūlau išmėginti taip pat ir šiuos receptus:
Drėgni šokoladiniai sausainiai
Šokoladiniai sausainiai su apelsinų kremu
Šokoladiniai sausainiai su riešutais
Receptas
Ingredientai
Sausainiai:
200g kambario temperatūros sviesto
60g cukraus pudros
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 šaukštelio vanilinio cukraus
1 kiaušinio
20g kakavos miltelių
200g miltų
Žiupsnelio druskos
1 šaukšto pieno
Šokoladinis sluoksnis:
100g pieninio šokolado
50ml grietinėlės
Gaminimo eiga
Paruoškite sausainių tešlą:
- Elektriniu mikseriu išplakite kambario temperatūros sviestą kartu su cukaus pudra iki purios ir šviesios masės (gali užtrukti iki 5 minučių).
- Įdėkite kiaušinį, vanilės ekstraktą ir cukrų į sviestą masę. Viską išplakite kol ingredientai susijungs (apie 1 minutę).
- Įdėkite kakavos miltelius ir viską išmaišykite. Supilkite pusę miltų kiekio – viską išmaišykite ir pakartokite su likusiais miltais ir žiupsneliu druska.
- Įpilkite pieno. Jei tešla atrodys per kieta, įpilkite dar viena šaukštą pieno. Viską išmaišykite.
Suformuokite sausainius:
5. Išklokite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
6. Įdėkite platų žvaigždutės formos atgailį į konditerijos maišelį.
7. Sudėkite paruoštą sausainių tešlą į konditerinį maišelį ir suformuokite 5-6cm dydžio apskritimus ant kepimo skardos paliekant 1-2cm atstumą tarp sausainių.
8. Suformuotus sausainius palaikykite šaldytuve bent 30-60 minutes.
9. Įkaitinkite orkaitę iki180 laipsnių. Kepkite sausainius orkaitėje 15 minutes.
10. Po to kai sausainiai iškeps, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.
Paruoškite šokoladinį sluoksnį:
11. Ištirpinkite pieninį šokoladą ir supilkite grietinėlę. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
12. Įmerkite pusę sausainio į paruoštą šokoladinį padažą. Apibarstykite šokolado drožlėmis.
13. Palikite šokoladinius sausainius šaldytuve pusei valandos, kad šokoladinis sluoksnis sutingtų prieš valgant.
