Šie nuostabaus skonio šokoladiniai sausainiai su lazdynų ir migdolų riešutais yra puikus būdas palepinti save ir artimuosius. Juos ypač lengva pagaminti, užtruksite tik dvidešimt minučių, o rezultatas maloniai nustebins visus.
Šiais keistais laikais, kai mes negalime nieko daryti (gerai jau gerai, nebūsiu tokia dramatiška, beveik nieko) kas suteikia Jums laimės? Man vienas iš lengviausių būdų pasikelti sau nuotaiką yra kažką skanaus pasigaminti. Tas nepakartojamas ir salstelėjęs aromatas virtuvėje geba sukurti magišką nuotaiką. Tas jausmas kai tiksliai nežinai ar galutinis rezultatas bus toks kokio tu tikėjaisi. Ir tas laimės pliūpsnis kai atdarius orkaitės dureles pamatai, kad tavo kepinys gavosi geriau nei tikėjaisi. Būtent tai suteikia man laimę šiomis dienomis.
Tačiau turiu prisipažinti, kad viskas gali pasisukti kiek kita linkme. Pavyzdžiui, prieš kelias savaites gaminau bananų duoną. Tai buvo receptas kurį norėjau patalpinti į savo blogą todėl pasiruošiau visa savo amuniciją – tripod’as pastatytas, aplinka sukurta, apšvietimas paruoštas. Pradėjau fotografuoti visą gaminimo procesą, paskui sekė recepto filmavimas. Viskas pagal planą. Tik nežinau kokio velnio, paskutinę akimirką sugalvojau įdėti daugiau vieno ingrediento nei buvau numačiusi. Kaip galite suprasti, tai nebuvo geras sprendimas. Po trijų valandų darbo ir atsidarius orkaitės dureles vietoj gražios apskridusios, auksinės bananų duonos manęs laukė bananinė pliurzė.
Po šio nuostabaus pasirodymo, man reikėjo susigrąžinti pasitikėjimą. Man reikėjo pagaminti kažką labai paprasto ko butų neįmanoma sugadinti. Net jei tai tebūtų mažas kepinys. Tiktų viskas, kad tik neužbaigti savaitgalio su pyragu šiukšlių dėžėje. Dėl šios priežasties nusprendžiau, kad šokoladiniai sausainiai bus puikus pasirinkimas.
Ir dėl šio pasirinkimo aš neklydau. Tai labai lengvai ir greitai pagaminami sausainiai, o šokolado dozė pakels nuotaiką ilgam laikui.
Šokoladinių sausainių recepto pakeitimai
Kaip visada, šį receptą galite adaptuoti pagal turimus ingredientus.
- Riešutai tinka įvairiausi – pistacijos, makadamijos ar anakardžio riešutai tiks puikiai. Žinoma, jei norite, galite jų visai nedėti arba pakeisti į džiovintus vaisus – razinas, spanguoles, mėlynes
- Rudasis cukrus – jį galima pakeisti paprastuoju cukrumi, tačiau rudasis cukrus prideda karamelės poskonio
Kepimo laikas priklauso nuo sausainių rutuliukų dydžio ir nuo norimos tekstūros. Jei norite labiau minkštų sausainių kepkite juos ne ilgiau nei 20 minučių, jei nori labiau traškių su plutele – kepkite penkiomis minutėms ilgiau.
Taip pat nepraleiskite sausainių tešlos šaldymo. Tai leis šokoladui palengva išsilydyti kepant orkaitėje ir nesudegti. Dažniausiai aš pasiruošiu sausainių rutuliukų iš vakaro ir palieku šaldymo kameroje per naktį. Taip pat šį metodą galite taikyti bet kuriems sausainių receptams su šokoladu.
Receptas
Ingredientai:
50g riešutų (migdolai ir lazdyno riešutai be odelės)
100g sviesto
100g rudojo cukraus
150g šokolado gabaliukų
200g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
30g kakavos
1 kiaušinio
Žiupsnelis druskos
- Pakepinkite riešutus orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių iki kol jie įgaus gražią auksinę spalvą (užtruks apie 10-15 minučių).
- Sviestą sumaišykite kartu su cukrumi (tereikia, kad viskas kartu sueitų)
- Susmulkinkite keptus riešutus ir sudėkite juos į sviesto masę kartu su šokolado gabalėliais
- Sudėkite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir žiupsnelį druskos. Viską kartu sumaišykite (turėtumėte gauti masę panašią į džiūvėsėlius)
- Lengvai suplakite kiaušinį (bus lengviau įmaišyti į paruoštą masę) ir supilkite į sausainių mišinį. Viską išmaišykite.
- Suformuokite vienodo dydžio sausainių rutuliukus (aš gaminau 60g rutuliukus).
- Įdėkite paruoštus sausainių rutuliukus į šaldymo kamerą bent kelioms valandoms arba visai nakčiai
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pasiruoškite kepimo indą su išklotu kepimo popieriumi
- Kepkite sausainius 20-25 minutes
