Naminis, švelnus ir šilkinis citrinų kremas kiekvienam desertui suteiks šiek tiek saulės spindulių. Šį kremą galima naudoti kaip pyrago įdarą arba kaip saldumynų pagardą. Šiaim citrinų kremui tereikia penkių ingredientų ir jis bus paruoštas greičiau nei per 20 minučių.
Citrinų kremas yra labai britiškas receptas, o jo atsiradimas datuojamas 1800 m. Receptas savyje slepia daug istorijos ir per trumpą laiko tarpą tapo tikru anglų virtuvės herojumi. Citrinų kremas yra šilkinis, sviestinis ir glotnus. Jei dar neišbandėte jo, dabar pats laikas tai padaryti.
Mano meilė citrinoms ir viskam, kas susiję su jomis, prasidėjo prieš šešerius metus, kai Paryžiuje išbandžiau nuostabiausią citrininį pyragą. Nuo to momento aš buvau apsėsta šio ingrediento. Galbūt nenuostabu, kad kai pirmą kartą išbandžiau citrininį kremą, jis taip pat tapo nepakeičiama mano virtuvės dalimi.
Citrinų kremas gali būti panaudojamas labai įvairiai – juo galima sutepti sausainius, panaudoti kaip įdarą bandelėms ar pyragui, aplieti ledų rutuliukus arba patiekti kaip garnyrą prie šokoladainio. Aš Jums sakau, šis kremas yra nuostabiausias ir universaliausias ingredientas, kokį tik galėjote rasti.
Ingredientai naminiam citrinų kremui
Tam, kad pagamintumėt naminį citrinų kremą, prireiks tik saujos ingredientų, kuriuos nesunkiai rasite savo virtuvėje.
- Citrinos – citrinų kremas be citrinų – ne kremas. Šiam receptui labai rekomenduoju naudoti itališkas nevaškuotas citrinas, nes jos savyje turi šiek tiek saldumo ir yra labai aromatingos. Norėdami išgauti geriausią citrinų kremą, jums reikės geriausios kokybės citrusinių vaisių, kokius tik galite rasti.
- Cukrus – galite naudoti paprastą cukrų arba cukraus pudrą. Svarbiausia, kad kaitinant kremą cukrus pilnai ištirptų.
- Sviestas – naudokite nesūdytą sviestą, kad suteiktumėte sodrumo ir glotnumo naminiam kremui.
- Kiaušiniai – padeda sutirštinti kremą.
- Kukurūzų krakmolas – šis ingredientas sukuria norimą tirštumą ir vientisą konsistenciją. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite dėti šio ingrediento šiek tiek daugiau ar mažiau.
Kaip pasigaminti citrinų naminį kremą
Jums reikės tik penkių ingredientų ir 20 minučių. Viskas.
Tai viskas, ko jums reikia norint pasigaminti skaniausią citrininį kremą. Tiesą sakant, jį pasigaminti yra taip paprasta, jog nueiti į parduotuvę ir nusipirkti stiklainį šio geltono gėrio prireiktų daugiau pastangų ir laiko, nei pasigaminti jį patiems namuose.
Gaminimo eiga:
- Išspauskite citrinos sultys ir nutarkuokite žievelė nuo dviejų citrinų.
- Suberkite cukrų ir sviestą į sultys ir mišinį pakaitinkite.
- Pakaitintą mišinį supilkite į plaktus kiaušinius.
- Sudėkite kukurūzų miltus.
- Citrininį kremą vėl pakaitinkite, kad išgautumėt norimą tekstūrą.
- Nuimkite nuo ugnies ir per sietelį perpilkite kremą.
- Atvėsinkite ir patiekite.
Jei ieškote įkvėpimo kaip panaudoti šį kremą, išbandykite šiuos receptus:
Citrininis pyragas su pistacijomis
Šokoladiniai sausainiai su apelsinų kremu
Šokoladinė tarta su apelsinų kremu
Šokoladinis tortas su apelsinų kremu ir šokoladiniu pudingu
Receptas
Ingredientai
Citrininis kremas:
3 citrinų
100g cukraus
100g sviesto
3 kiaušinių
30g kukurūzų miltų
Gaminimo eiga
Paruoškite citrinų kremą:
- Išspauskite citrinų sultys, nutarkuokite žievelę nuo dviejų citrinį ir sudėkite į puodą.
- Sudėkite cukrų ir sviestą į citrinų sultys. Pakaitinkite mišinį, kol sviestas išsilydys.
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius.
- Nuimkite sulčių mišinį nuo ugnies ir labai lėtai, vis plakdami, supilkite šį mišinį į kiaušinius (taip išvengsite keptų kiaušinių efekto).
- Supilkite kremą atgal į puodą ir suberkite kukurūzų krakmolą.
- Citrininį kremą kaitinkite apie 5-10 minučių, vis maišydami, kad pradėtų stingti.
- Nuimkite nuo ugnies ir perpilkite kremą per sietelį, kad neliktų gumuliukų.
- Leiskite citrininiam kremui visiškai atvėsti.
