Šis avinžirnių troškinys su kokosų pienu yra sotus ir maistingas veganiškas patiekalas, kurį lengva pagaminti ir kuris yra kupinas skonių. Kreminio kokosų pieno ir kvapnių prieskonių derinys sukuria guodžiantį ir aromatingą pagrindą sotiems ingredientams.
Prieš porą savaičių minėjau jums, kad pagaminti vegetarišką ar veganišką patiekalą mano virtuvėje yra tikras iššūkis. Mano Išrankusis Valgytojas nemėgsta patiekalų be mėsos, o sukurti receptą be gyvulinių baltymų yra didelė užduotis. Tikrai tikrai didelė.
Antra, iššūkis yra ne pats receptas, o receptų įvairovė. Sriubos mano namuose sukuria absoliučią magiją, bet kiek kartų per savaitę galite gaminti tą patį patiekalą? Be to, visi žinome, kad karis yra puikus vegetariškas maistas. Bet vėlgi, ar galite tai valgyti kiekvieną savaitę? Aš pavyzdžiui negaliu. Man reikia įvairovės ir įspūdžių savo savaitės meniu.
Šis avinžirnių troškinys su kokosų pienu yra mano stebuklingas receptas. Tai puiki pusiausvyra tarp jaukaus ir sotaus valgio. Jį lengva pagaminti ir tereikia kelių pagrindinių ingredientų. Visa magija slypi kokosų piene… šis ingredientas suteikia šiam patiekalui visą jaudulį ir suteikia avinžirnių troškiniui kreminio sodrumo bei subtilaus saldumo.
Avinžirnių troškinys su kokosų pienu: ingredientai
Daugumą šių ingredientų tikriausiai nesunkiai rasite savo virtuvės spintelėje. Bet dėl visa ko, prieš gaminant, peržiūrėkite visą ingredientų sąrašą:
- Konservuoti avinžirniai – nenuostabu, bet tai yra esminis šio patiekalo ingredientas. Avinžirniai yra labai sotūs ir puikiai pakeičia gyvulinius baltymus. Prieš dėdami avinžirnius į troškinį, būtinai juos nusausinkite ir nuplaukite.
- Kokosų pienas – šis ingredientas suteikia nuostabaus kremiškumo ir sodrumo.
- Vyšniniai pomidorai – į troškinius mėgstu dėti sultingų ir saldžių pomidorų. Tačiau drąsiai pakeiskite juos ir į konservuotus pomidorus.
- Daržovės (česnakai, čili pipirai, porai, morkos) – žinote mane, jei turėsiu galimybę savo patiekale paslėpti keletą daržovių – aš tai padarysiu.
- Prieskoniai (kuminas, ciberžolė, saldžioji paprika, imbieras) – šie keturi prieskoniai sukuria magiją! Jie atneš kario natų, bet kartu nepranoksta kitų ingredientų patiekale (dažniausiai perku prieskonius iš šios parduotuvės).
- Citrinų sultys – jei mėgstate gaminti, žinosite, kad kiekvienam patiekalui reikia šiek tiek rūgštelės. Šio patiekalo skoniui sustiprinti naudojau citriną.
- Šviežios petražolės – suteikia gaivumo receptui.
- Pridėkite pagrindinių ingredientų (alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų).
Avinžirnių troškinys su kokosų pienu: kaip jį pagaminti
Tikriausiai neįmanoma padaryti kažką tokio, kad sugadinti troškinį. Pats paruošimo principas yra be galo paprastas: suberiate visus ingredientus, karamelizuojate daržoves, supilate skystį ir troškinate ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių, kad visi skoniai atsikleistų savo gražumu.
Šis patiekalas yra lygiai toks, tačiau norėčiau pasidalinti keletu patarimų, kaip išgauti geriausią rezultatą:
- Suteikite troškiniui šiek tiek rūgštumo – citrinos sultys šiame patiekale atlieka magiją. Jos pakelia skonį ir sujungia visus ingredientus.
- Prieš dedant naujus produktus, ingredientus pakepinkite. Ingredientams labai lengva pasimesti troškinyje. Tačiau juos pakepant galite įsitikinti, kad daržovės išryškins visus skonius.
- Pakaitinkite prieskonius – žalių prieskonių niekas nemėgsta. Jie neturi kūno ir jaučiasi kaip nevirti miltai. Vien minutę pakaitinę juos, sukursite puikų troškinio pagrindą.
- Stebėkite savo troškinį – pagal mano receptą sakiau, kad avinžirnių troškinį reikia troškinti 30-40 minučių ant silpnos ugnies. Tačiau visada stebėkite, ar troškinys nėra per tirštas ar per skystas. Visada pritaikykite troškinimo laiką pagal savo skonį.
Taip pat išbandykite šiuos skanius troškinius:
Pupelių troškinys su sūrio sluoksniu
Žiedinio kopūsto troškinys su čorizo
Receptas
Ingredientai
2 česnako skiltelių
1 čili pipirų
½ poro
1 morkos
1 šaukštelio kumino
1 šaukštelio ciberžolės
1 šaukštelio paprikos
½ šaukštelio imbiero
200g vyšninių pomidorų
2 skardinių avinžirnių
1 skardinės kokosų pieno
½ citrinos sulčių
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Šviežių petražolių
Gaminimo eiga
- Smulkiai supjaustykite česnaką, čili pipirą, porą ir morkas. Švelniai apkepkite juos puode su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Suberkite prieskonius (kuminą, ciberžolę, papriką ir imbierą) kartu su vyšniniais pomidorais. Patroškinkite viską 5 minutes, kol jie suminkštės.
- Supilkite nusausintus avinžirnius ir kokosų pieną. Troškinkite viską 30-40 minučių, kol sutirštės ir išgaruos skystis.
- Užbaikite patiekalą citrinos sultimis, pagardinkite troškinį pagal skonį ir suberkite šviežias petražoles.
