Minkšti, purūs, saldūs ir švelnaus skonio citrininiai sviestiniai sausainiai yra mano naujas ir be galo pamėgtas receptas. Juos lengva pagaminti, o norint išgauti nuostabiausią skonį, tereikia vos kelių ingredientų ir tiesiog rėkia „vasara“. Taigi, jei norite savo namams suteikti saulės šviesos – tai puikus desertas.
Aš jau pasiruošusi vasarai, saulėtoms dienoms ir toms be galo gražioms, lengvai krentančioms suknelėms. Tačiau Londone, panašu, kad vasara visai neskuba pasibelsti į mūsų duris. Beliko tik vienas dalykas, kurį galėjau padaryti – tai įsinešti šiek tiek saulės į savo virtuvę su šiais skaniais ir žaismingais geltonais sausainiais.
Tiesą sakant, šie įtrūkusios išvaizdos citrininiai sviestiniai sausainiai nėra naujiena kulinariniam pasaulyje, tačiau aš nebuvau su jais susidūrusi anksčiau ir buvau nusiteikus išbandyti ką nors naujo!
Originalus receptas – įtrūkę šokoladiniai sausainiai yra tapę tikru Kalėdų laikotarpio favoritu ir Instagram tiesiog mirga nuo jų nuotraukų žiemos metu. Tačiau kodėl jų šiek tiek nepakeitus ir nepritaikius pavasariui ir citrininiai sviestiniai sausainiai skamba kaip tikras pavasariškas receptas.
Tad kuo šie citrininiai sviestiniai sausainiai tokie nuostabūs? Pirmiausia tai jų išskirtinė išvaizda – raukšlėti ir įtrūkę citrusiniai sausainiai su cukraus pudra ir ryškia geltona spalva šaukia „suvalgyk mane“. Antra, nuostabus ir nepakartojamas citrinų aromatas. Galiausiai, Jūs žinote mane, aš mėgstu naudoti alkoholį savo kepiniuose ir šį kartą aš pasirinkau amaretto likerį, kuris įnešė itališką poskonį.
Kaip paruošti skaniausius citrininius sviestinius sausainius
Jei nesate ragavę šių sausainių anksčiau – dabar pats tas metas tai padaryti.
Šių sausainių gamyba tikrai nustebins savo paprastumu. Todėl net jei esate tikras naujokas virtuvėje, šis receptas bus vienas juokas.
Tačiau kaip visada norėčiau pasidalinti keliais patarimais:
- Sutrinkite sviestą su cukrumi iki purios ir šviesios masės – šis žingsnelis užtruks ilgiausiai, bet jis be galo svarbus, nes tai padės iškepti purius sausainius.
- Tešlą maišykite tik tiek, kad visi ingredientai susijungtų. Nepermaišykite, nes gausite biskvitinius sausainius.
- Sausainių receptuose su sviestu šaldymo laikas yra labai svarbus. Paruošę tešlą, palikite ją šaldytuve bent 30 minučių ar net per naktį, kad pilnai sustingtų.
- Apvoliojimui naudokite dvi skirtingas cukraus rūšis – taip būsite tikri, kad cukrus prilips prie tešlos, o ant sausainių paviršiaus susidarys matomi įtrūkimai. Kartais, naudojant tik cukraus pudrą, įtrūkimai gali nesusidaryti.
Jei ieškote kitų sausainių receptų rekomenduoju išbandyti šiuos:
Šokoladiniai sviestiniai sausainiai
Drėgni šokoladiniai sausainiai
Šokoladiniai sausainiai su apelsinų kremu
Šokoladiniai sausainiai su riešutais
Minkšti kokosiniai sausainiai su mandarinais
Citrininiai sviestiniai sausainiai receptas
Ingredientai
Sausainiai:
100g kambario temperatūros sviesto
60g cukraus pudros
1 kiaušinio
2 citrinų (žievelės ir sulčių)
50ml amaretto likerio
180g miltų
½ šaukštelio kepimo miltelių
Geltonų maistinių dažų
Apvoliojimas:
1 šaukšto cukraus
1 šaukšto cukraus pudros
Gaminimo eiga
Paruoškite sausainius:
- Kambario temperatūros sviestą ir cukraus pudrą elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos ir purios masės (tai gali užtrukti iki 5 minučių).
- Sudėkite kiaušinį, amaretto likerį, citrinos žievelę ir jos sultys į paruoštą sviesto masę. Išplakite su elektriniu plaktuvu, kad viskas išsimaišytų.
- Persijotus miltus sudėkite į paruoštą tešlą ir viską išmaišykite.
- Įpilkite geltonų maistinių dažų. Išmaišykite.
- Paruoštą tešlą palikite šaldytuve bent 30 minučių.
Suformuokite sausainius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
- Atskirame indelyje sumaišykite abi cukraus rūšis.
- Suformuokite vienodo dydžio sausainių rutuliukus ir apvoliokite juos cukraus masėje, kad cukrus pilnai padengtų visus šonus.
- Sudėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos ir pabarstykite juos likusiu cukrumi.
- Sausainius kepkite orkaitėje 15-18 minučių.
