Šios nuostabiai skanios ir šiltos čorizo ir bulvių salotos yra įkvėptos Ispanijos virtuvės. Joms pagaminti naudojami patys paprasčiausi ingredientai – aštrios dešrelės, bulvės ir šiek tiek rūkytos paprikos, kad užbaigti skonių paletę.
Balandžio mėnesį aš keliausiu į Barseloną, praleisti ilgąjį savaitgalį kartu su savo Išrankiuoju Valgytoju. Laukiu nesulaukiu, kada galėsiu pasinerti į tikrą tapas jūrą ir išmėginti visus įmanomus skanėstus. Taip kaip ispanai sugeba inkorporuoti ypač paprastus ingredientus ir suskurti kažką nepaprasto yra tiesiog nuostabu. Vien tik kalbant apie tai aš jaučiu kaip pradeda kauptis seilės…
Būnant labai nekantria, nebegalėjau laukti dar vieną mėnesį iki kol išvyksiu į šią šalį. Dėl to, šį savaitgalį susikūriau šiek tiek Ispanijos savo virtuvėje.
Šios čorizo ir bulvių salotos yra pilnos nuostabių skonių viename labai paprastame ir lengvai pagaminamame patiekale.
Čorizo ir bulvių salotų recepto patarimai
Šis receptas tyra ikra skonių bomba! Jis sujungia paprastus ingredientus, kurie drauge sukuria tikrą skonių harmoniją.
Jei atvirai, šio recepto sugadinti tikrai neįmanoma, tačiau norėčiau pasidalinti keliais patarimais, kaip išgauti geriausią variantą.
- Aliejus ir riebalai – čorizo yra pakankamai riebios dešrelės, kurioms nereikia papildomo aliejaus. Tereikia apkepti jas gerai įkaitintoje keptuvėje ir leisti išsiskirti riebalams.
- Čorizo – šiame recepte aš naudojau nekeptas čorizo dešreles. Jos suteikia patiekalui daugiau skonio. Tačiau prieš kepant nepamirškite nuimti odelių.
- Bulvės – dėl to, kad šis ingredientas yra pagrindinis, labai rekomenduoju įsigyti geriausios kokybės bulves, kurias galite sau leisti. Aš naudojau Harry & Percy salotų bulves. Šios įmonės šeima augina jas daugiau nei 100 metų ir jie tikrai yra geriausi savo srityje.
- Pasigaminkite iš anksto – galite išsivirti bulves ir kiaušinius dieną prieš, arba panaudoti vakarienės likučius nuo praėjusios dienos.
- Daržovės – aš naudojau alyvuoges ir čili pipirą tam, kad pagyvinti salotas, tačiau nebijokite panaudoti daugiau daržovių, tokių kaip pupelės, saldžios paprikos, keptas brokolis ar žiedinis kopūstas.
Receptas
Ingredientai
500g bulvių
3 kiaušinių
250g čorizo dešrelių (nuimkite odeles)
½ šaukštelio saldžios paprikos
½ šaukštelio rūkytos paprikos
1 čili pipiro
15 žalių alyvuogių
Druskos ir pipirų
Šviežių petražolių
Gaminimo eiga
- Nulupkite ir supjaustykite bulves vidutinio dydžio gabalėliais (2-3cm dydžio). Sudėkite į puodą su sūdytu vandeniu drauge su kiaušiniais. Virkite apie 6 minutes.
- Supjaustykite čorizo dešreles į mažesnius gabalėlius (panašaus dydžio kaip bulvės). Sudėkite juos į įkaitintą keptuvę. Apkepkite iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
- Sudėkite virtas bulves į keptuvę su čorizo dešrelėmis, drauge su saldžia ir rūkytą paprika. Viską sumaišykite ir apkepkite apie 5 minutes.
Pateikimui:
- Supjaustykite čili pipirą ir žalias alyvuoges.
- Sudėliokite juos ant virtų bulvių ir keptų čorizo dešrelių.
- Supjaustykite keptus kiaušinius ir sudėliokite ant paruoštų ingredientų.
- Pabaikite patiekalą su smulkiai pjaustytomis petražolėms ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
