Degintas baskų sūrio pyragas – tai desertas kurį lengvai įsimylėsite. Karamelizuota išorė, aksomiškai glotnus vidus ir tirpstanti burnoje tekstūra – visa tai yra šiame deserte. Net neabejoju, kad kartą išbandę šį receptą, jį nuolatos kartosite ir kepsite savo artimiesiems.
Mėgstu gerą sūrio pyragą! Jis minkštas, kreminis ir be galo skanus! Tai viskas, ko man reikia, kad desertas būtų tobulu. Ir šis degintas baskų sūrio pyragas yra būtent toks, tik dar geresnė sūrio pyrago versija.
Skirtingai nuo įmantrių desertų, kuriems pagaminti naudojama sudėtinga technika ir reikalinga įvykdyti begalės žingsnių, degintą baskų sūrio pyragą paruošti stebėtinai paprasta. Sudėjus tik keletą pagrindinių ingredientų ir įdėjus minimalias pastangas, galite paruošti tobulą sūrio pyragą, kuris atrodo lyg būtų atgabentas tiesiai iš prabangios kepyklėlės.
Paprasta deginto baskų sūrio pyrago išvaizda yra neabejotinai žavinga. Suskilęs ir karamelizuotas viršus išsiskiria elegancija, kuri prideda charakterio bet kokiam desertui. Nesvarbu, ar patiekiamas kaip pagrindinis vakarienės elementas, ar kaip jaukus skanėstas namuose, šis sūrio pyragas tikrai nustebins savo paprastu, bet įspūdingu pateikimu.
Kas tai Degintas Baskų sūrio pyragas?
Degintas baskų sūrio pyragas yra kilęs iš Ispanijos baskų regiono, o tiksliau San Sebastiano miesto. Skirtingai nuo tradicinių glotnių ir vienodos tekstūros sūrio pyragų, baskų sūrio pyragas pasižymi įtrūkusia ir karamelizuota išore bei kreminiu interjeru.
Baskų sūrio pyragas išsiskiria unikaliu kepimo būdu. Jis kepamas aukštoje temperatūroje, paprastai apie 220 laipsnių, todėl išorė atrodo gražiai apdegusi, o centras išlieka šiek tiek kreminis ir lipnus. Šis tekstūrų kontrastas – traškus, karamelizuotas išorinis sluoksnis ir kreminis, aksominis vidus – yra tai, dėl ko šis sūrio pyragas yra toks nenugalimas.
Šis desertas visame pasaulyje išpopuliarėjo dėl sodraus ir malonaus skonio bei savo žavesio. Nesvarbu, ar mėgaujatės juo vienu, ar papuoštu šviežiais vaisiais, plakta grietinėle ar cukraus pudra, degintas baskų sūrio pyragas yra puikus skanėstas, kuris patenkins bet kurį smaližių.
Degintas Baskų sūrio pyragas: ingredientai
Čia pateiksiu išsamų deginto baskų sūrio pyrago ingredientų aprašymą:
- Kreminis sūris sudaro sodrų ir kreminį sūrio pyrago pagrindą. Jis suteikia sklandžią tekstūrą ir aštrų skonį, būdingą sūrio pyragams. Įsitikinkite, kad naudojate kambario temperatūros kreminį sūrį, kad būtų lengviau maišyti.
- Cukrus užtikrins sklandžią galutinio sūrio pyrago tekstūrą.
- Vanilės ekstraktas sūrio pyragui suteikia šilto ir aromatingo skonio. Jis sustiprina bendrą skonį ir aromatą, papildydamas kreminio sūrio sodrumą.
- Vanilinis cukrus suteikia papildomą vanilės skonio sluoksnį sūrio pyrago tešlai.
- Kiaušiniai yra sūrio pyrago tešloje rišamoji medžiaga, padedanti viską išlaikyti kartu, suteikiant struktūrą ir stabilumą. Jie taip pat prisideda prie galutinio deserto sodrumo ir kremiškumo.
- Grietinėlė sūrio pyragui suteikia papildomo sodrumo ir kremiškumo. Tai padeda sukurti lygią ir aksominę tekstūrą, užtikrinančią prabangią tekstūrą.
- Miltai dedami į sūrio pyrago tešlą, kad būtų šiek tiek struktūros ir stabilumo. Tai padeda išvengti, kad sūrio pyragas būtų per minkštas ar per skystas, todėl kepimo metu jis padeda išlaikyti pyrago formą.
- Druska dedama siekiant subalansuoti sūrio pyrago saldumą ir pagerinti bendrą jo skonį. Tai padeda išryškinti natūralų kitų ingredientų skonį ir sukurti visapusišką skonio profilį
Jei ieškote daugiau kreminių desertų receptų, išbandykite šiuos patiekalus:
Nekeptas mango sūrio pyragas
Veganiška Panna Cotta su braškių džemu
Šokoladinis tiramisu su amareto likeriu
Nekeptas sūrio pyragas su kiviais
Panna Cotta su keptais persikais ir nektarinais
Receptas
Ingredientai
800g kreminio sūrio
100g cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 šaukštelio vanilinio cukraus
5 kiaušinių
250ml grietinėlės
50g miltų
1 šaukštelio druskos
Gaminimo eiga
Paruoškite pyragą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir apvalią pyrago formą (aš naudojau šią formą) išklokite kepimo popieriumi, palikdami šiek tiek išsikišusio popieriaus, kad vėliau būtų lengviau išimti pyragą.
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite kreminį sūrį. Tada suberkite cukrų, vanilės ekstraktą ir vanilinį cukrų ir vėl maišykite, kol tešla taps vientisa ir kreminė.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami.
- Lėtai įmaišykite grietinėlę (visada plakdami).
- Suberkite miltus ir druską. Viską išmaišyti.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
- Įdėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 50–60 minučių arba tol, kol viršus taps auksinės rudos spalvos, o kraštai sustings, bet vidurys bus labiau drebučių konsistencijos.
- Iškepusį sūrio pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
