Veganiška panna cotta su braškių uogiene – tikras skanėstas desertų mėgėjams. Tai lengvas, nuostabios išvaizdos ir puikaus skonio desertas. Naudojant kokosų pieną vietoj grietinėlės išgausite veganišką receptą, kuris pakeis tradicinę Itališka panna cotta.
Manau, kad visi jau žinote apie mano neblėstančią meilę Italijai. Aš dievinu jų virtuvę su paprastais ingredientais, kurie sukuria tikrus šedevrus, nuostabų kraštovaizdį, architektūrą ir, žinoma, nepaprastai draugiškus ir visados laimingus vietinius gyventojus. Jei atvirai, manau, kad turėjau gimti Italijoje, o ne Lietuvoje – kažkas tikrai sumaišė mano šalį!
Italija siūlo ne tik geriausius makaronų patiekalus ir skaniausias picas, bet jų desertai yra tiesiog dieviški. Visai neseniai rašiau apie tai, kaip labai mėgstu tiramisu. Tačiau, šį kartą noriu pasidalinti savo antruoju mėgstamiausiu skanėstu – panna cotta. Šis desertas yra šilkinis, kreminis ir be galo skanus.
Tačiau šį kartą aš pakeičiau klasikinę panna cotta į kai ką įdomesnio. Taip atsirado veganiška panna cotta. Šioje versijoje perteikiamos visos geriausios klasikinio recepto dalys, nenaudojant jokių gyvūninės kilmės produktų. Visi ingredientai augalinės kilmės (išskyrus uogienę, kurioje naudojau medų, bet nesunkiai jį galite iškeisti į klevų sirupą).
Tai puikus receptas be jokios kaltės jausmo! Taigi kodėl gi neišbandžius?
Veganiška Panna Cotta : ingredientai
Tam, kad pagaminti veganišką panna cotta Jums reikės:
- Kokosų pienas – tai šio recepto pagrindas, kuris pakeis grietinėlę tradiciniame panna cotta‘s recepte.
- Avižų pienas – šis ingredientas padės praskiesti kokosų pieno sodrumą ir sukurs nuostabią, šilkinę tekstūrą.
- Romas – Jūs mane pažįstate ir žinote, kad savo receptuose aš mėgstu panaudoti šlakelį alkoholio. Jis pagyvena šio dreserto skonį.
- Klevų sirupas – suteikite tobulą saldumą šiai veganiškai panna cotta‘i.
- Agar agar milteliai – šis ingredientas padės sukurti tobulą panna cotta tekstūrą.
Veganiška Panna Cotta : pagardai
Šį kartą naudojau braškių uogienę. Šaldytuve turėjau pačių nuostabiausių ir sultingiausių braškių, todėl turėjau jomis paskaninti veganiška panna cotta. Nors, patikėkite manimi, tai tik viena iš kombinacijų ir galimų pagardų. Tačiau tik tiesa yra ta, kad galimybės beribės.
Čia keletas iš variantų:
- Avietės – naudojant tokį pat metodą, kaip ir gaminant braškių uogienę, galite pasigaminti aviečių džemą.
- Kepti nektarinai arba persikai – pagal šį receptą paruošti vaisius ir pagardinkite jais veganiška panna cotta.
- Kivių želė – kiviai yra patys skaniausi vaisiai jų sezono metu. Galite naudoti šį receptą, kad paruoštumėte pačią nuostabiausią kivių želė.
Receptas
Ingredientai
Panna Cotta:
400ml kokoso pieno (vienos skardinės)
200ml avižų pieno
50ml romo
50ml klevų sirupo
½ šaukšto agar agar miltelių
Braškių džemas:
200g braškių
1 šaukšto medaus
2 šaukšto čija sėklų
Gaminimo eiga
Pruoškite panna cotta:
- Į puodą supilkite kokosų ir avižų pienus su klevų sirupu ir romu. Viską išmaišykite. Puodą pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol viskas užvirs.
- Kai mišinys pasieks virimo temperatūrą, sudėkite agar agar miltelius, viską išmaišykite ir vėl užvirinkite. Kaitinkite apie 5 minutes arba tol, kol milteliai visiškai ištirps.
- Supilstykite panna cotta į stiklainius ir palikite juos porai valandų šaldytuve, kad sustingtų.
Paruoškite braškių džemą:
- Braškes supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą.
- Pakaitinkite braškes iki tol kol jos pradės irti ir prarasti savo tekstūrą.
- Nuimkite uogas nuo ugnies. Supilkite medų (arba klevų sirupą, jei norite) kartu su čija sėklomis. Viską išmaišykite.
- Pagamintą džemą užpilkite ant panna cotta.
- Desertą patiekite atšaldytą.
