Juodosios kakavos keksiukai su aviečių uogiene – puikus desertas Jūsų Helovino šventei. Jie savyje slepia visus įmanomus poskonius drauge su baugia išvaizda. Kas gali būti geriau už tai?
Turiu prisipažinti, kad aš nesu Helovino gerbėja. Nesupraskite manęs neteisingai – aš neturiu nieko prieš šią šventę, bet man tai tiesiog nėra natūralu. Visada su šypsena nužiūriu žmones, kurie šia švente tiesiog gyvena ir stengiasi viską iš jos perimti – nuo moliūgų skaptavimo, išradingų kostiumų iki vaikščiojimo po namus dėl trick ir treat.
Tačiau, kaip visada kiekviena taisyklė turi išimtį ir man kepimas būtent tai ir yra. Būtent per šią šventę virtuvėje galiu nepasisyti jokių taisyklių ir pabūti šiek tiek išprotėjusia su spalvomis, formomis ir siluetais. Tai viena diena, kai leidžiu savo vidiniam vaikui išvysti dienos šviesą.
Tačiau net ir laužydama taisykles, stengiuosi išlikti savimi ir kadi r kaip bebūtų, noriu, kad mano gaminiai išliktų kuo natūralesni, be jokių papildomų dažų ar priedų. Šį kartą gerokai teko pasukti galvą, kaip sukurti juodos spalvos keksiukus su kraujo raudonumo įdaru, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių.
Pagaminti kraujo raudonumo įdarą nebuvo problema – avietės ir gervuogės sukūrė tobulą, sodrią tamsiai raudoną spalvą. Tačiau kaip išgauti juodą keksiukų spalvą (jų nedeginant orkaitėje) buvo kiek sudėtingiau. Interneto platybėse atradau nepaprastą produktą – juodos kakavos miltelius. Jis yra sodraus, ryškaus skonio (net su šiek tiek kavos poskoniu) ir tamsiai juodos spalvos. Jei kada nors jautėte poreikį eksperimentuoti su ingredientais – šis receptas sukurtas jums.
Jei juodos kakavos keksiukai nekelia Jums susižavėjimo, galite išbandyti šį receptą:
Braškiniai keksiukai su braškių kremu
Juodosios kakavos keksiukai: kaip juos pasigaminti?
Šis receptas susideda iš trijų etapų. Reikalinga pasigaminti uogienę (ją pasigaminti galima net prieš savaitę), iškepti keksiukus ir pagaminti glajų (jį pagaminti galima išvakarėse).
Viskas iš tiesų yra be galo paprasta:
- Pagaminkite uogienę kaitinant uogas su trupučiu cukraus
- Keksiukų tešlai pasigaminti išsukite sviestą su cukrumi. Įdėkite kiaušinius.
- Sumaišykite visus sausus keksiukų ingredientus ir sumaišykite su paruoštu sviesto ir kiaušinio mišiniu. Jūsų tešla turi būti gana tiršta.
- Išklokite keksiukų kepimo skardą keksiukų sijonėliais ir 2/3 jų užpildykite tešla.
- Kepkite orkaitėje 25 minutes.
- Kol jūsų keksiukai kepa, pasigaminkite glaistą suplakant visus ingredientus.
- Sudėkite glaistą ir uogienę į du skirtingus konditerinius maišelius.
- Naudojant konditerinį maišelį supilkite uogienę į keksiukus ir ant jų viršaus užtepkite glajų.
Juodosios kakavos keksiukų receptų variacijos
Nepamirškite, kad virtuvė yra jūsų žaidimų aikštelė, todėl būkite kūrybingi. Jei norite įtraukti skirtingus skonius, nedvejodami padarykite tai. Kad užvesčiau jus ant galimybių kelio, pateiksiu keletą variantų, kaip galite pakeisti šį receptą:
- Pirmiausia – juodosios kakavos milteliai. Jei nenorite jų naudoti, gali juos pakeisti įprastą kakava (įdėkite jos 50 g) ir vienu šaukštu tirpios kavos, kad išgautumėte visus sodrius skonius.
- Taip pat galite naudoti riešutų miltus, kad keksiukai gautųsi minkštesni. 50 g paprastų miltų pakeiskite migdolų miltais.
- Uogienei naudojau gervuogių ir aviečių derinį. Uogas drąsiai keiskite į jūsų mėgiamas. Galite pasigaminti braškių, spanguolių ar net mėlynių uogienę.
- Galiausiai, jei neturite kreminio sūrio, galite pasigaminti paprastą sviesto kremą (išplakite sviestą kartu su cukraus pudra).
Receptas
Ingredientai
Aviečių uogienė:
300 g aviečių/gervuogių
60 g cukraus
1 šaukšto pektino
Keksiukai:
150 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
2 kiaušinių
150 g miltų
40 g juodos kakavos miltelių (pirkau iš Amazon)
1 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
2 šaukštų pieno
Glajus:
200ml grietinėlės
200g kreminio sūrio
2 šaukštų cukraus pudros
1 šaukšto juodos kakavos miltelių
Gaminimo eiga
Paruoškite uogienę:
- Uogas pakaitinkite puode su cukrumi.
- Kai uogos pradės prarasti savo formą, suberkite pektiną ir viską išmaišykite.
- Leiskite uogienei pilnai atvėsti.
Paruoškite keksiukus:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir keksiukų sijonėliais išklokite keksiukų formą.
- Dubenyje elektriniu plaktuvu keletą minučių išplakite sviestą su cukrumi, kol gausite blyškią ir purią masę.
- Įmuškite kiaušinius ir išplakite viską iki vientisos masės.
- Atskirame mažame dubenyje persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
- Sudėkite sausus ingredientus kartu su pienu į šlapius ingredientus ir išmaišykite.
- Supilkite tešlą į paruoštą keksiukų kepimo formą.
- Kepkite orkaitėje 25 minutes.
- Leiskite keksiukams visiškai atvėsti.
Paruoškite glaistą:
- Švelniai išplakite dvigubą grietinėlę.
- Sudėkite kreminį sūrį, cukrų ir juodosios kakavos miltelius
- Viską išmaišykite.
Paruoškite keksiukus:
- Kai keksiukai pilnai atvės, išimkite dalį biskvito iš keksiuko vidurio.
- Supilkite aviečių uogienę į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu.
- Įspauskite džemo į keksiukus.
- Įdėkite paruoštą kreminį glajų į naują konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu ir išspauskite kremą ant keksiukų viršaus.
- Patiekite keksiukus su šlakeliu aviečių uogienės.
