Aš turiu labai keistus skonio receptorius kaip kalba pasisuka apie sausainius. Man patinka, kai jie būna minkšti ir purūs, labiau primenantys mažus pyragėlius, nei sunkiai įkandamus cukraus paplotėlius. Dėl šios priežasties per visą savo gyvenimą, esu kepusi juos tik keltą kartų. Tačiau, viskas pasikeitė, kai mano gyvenime pasirodė mano antroji pusė.
Tai, kad jam saldumynai svarbiau už viską – greitai supratau, o tai, kad su šokoladu galiu išpirkti, bet kokią savo kaltę ar naują pirkinį – tapo tikruoju mano ginklu. Dėl šios priežasties pradėjau vis dažniau ir dažniau eksperimentuoti su šiuo ingredientu. Ir pati labai nustebau kai atradau šį sausainių receptą, kuris mane nuolatos gelbėja.
Neslėpsiu, nuo šokolado širdis ne tik apsąla, bet atrodo pradės trikti net jos ritmas. Jie ypatingai skanūs dar šilti, kai šokoladas dar šiek tik tirpsta. Tačiau net ir sekančia dieną jie yra tikras malonumas prie kavos puodelio.
Labai rekomenduoju paruoštą masę palaikyti šaldymo kameroje per naktį (paruoštą tešlą šaldymo kameroje galima laikyti iki 72 valandų). Tokiu atveju šokoladas, kepimo metu, lydysis lėčiau ir jie taps minkšti ir purūs.
Reikės:
110g. šalto sviesto
80g. cukraus
80g. rudojo cukraus
200g. šokolado (pieniško ir juodojo)
110g. self-raising miltų (jei tokių neturite naudokite paprastu ir įdėkite daugiau kepimo miltelių)
100g. paprastų miltų
30g. kakavos
½ šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
1 kiaušinio
1 kiaušinio trynio
- Šokoladą supjaustyti smulkiais gabaliukais
- Sviestą kartu su cukrumi gerai išmaišyti iki vientisos masės
- Įdėti šokolado gabaliukus ir vėl viską išmaišyti.
- Suberti visus birius ingredientus – miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius. Viską išmaišius masė turėtų būti panaši kaip į stambiai sumaltus miltus.
- Kiaušinius šiek tiek paplakti ir įmaišyti į masę.
- Suformuoti rutuliukus. Aš formavau 80g. rutuliukus ir man gavosi iš viso devyni.
- Palaikyti šaldymo kameroje bent dvi valandas
- Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių ir kepti sausainius apie 20min.
