Šis paprastas, lengvai pagaminimas, vegetariškas patiekalas yra lengvai pagaminamas ir gali tapti puikia vidurio savaitės meniu idėja. Pagardintas pupelėmis, kukurūzais ir paprikomis, bei pateiktas su česnakiniu padažu šis patiekalas patiks, net ir įmantriausiam valgytojui.
Jau kas kas, bet lietuviai iš ties mėgsta bulves. Tikriausiai sunku būtų surasti asmenį, kuris atsisakytų porcijos cepelinų, žemaitiškų blynų ar kugelio. Deja, bet iki šiol sklinda diskusijos apie šios šakninės daržovės naudą ar nenaudą mūsų organizmui. Net dabar rašydama šį straipsnį ieškojau informacijos apie bulves ir vis dėlto vienas profesorius jas išteisina, o kitas negailestingai jas pasmerkia.
Kad ir kaip ten bebūtų, bet apie saldžiosios bulvės naudą mūsų organizmui ginčų nekyla ir visi vieningai sutaria, kad šio produkto įtraukimas į savaitės menu yra labai sveikinantis poelgis. Jose yra gausu vitamino A, kuris ne tik gerina regėjimą, bet kartu ir stiprina mūsų imunitetą, o artėjant šaltiems ir drėgniems rudens vakarams, tai tampa ypač aktualu.
Turiu prisipažinti, kad nesu didelė saldžiųjų bulvių entuziastė ir jas sunkiai prisijaukinu. Dažnai įsitraukiu šį produktą į savaitės menu, bet jas nusipirkus taip ir nepanaudoju. Atrodo, rankos net nekyla gaminti vakarienės iš jų. Tas keistas jų saldumas vis dar yra neįprastas mano skonio paletei. Tačiau, aš mėgstu iššūkius, ir kadangi turiu nemenką patirtį (dėka mano mylimo vyro) kaip paslėpti daržoves, tai šį kartą nusprendžiau apgauti savo skonio paletę ir paslėpti saldžiąsias bulves nuo savęs (žinau, žinau… keisčiausias sakinys ever, bet kū daryti, kai kartais pati tampi išrankia valgytoja).
Įtraukiant naujus ingredientus į receptus visada vadovaujuosi paprasta taisykle: derinti naujus produktus su mėgstamiausias skoniais ir pasiteisinusiais receptais. Todėl, kaip vieną iš ingredientų pasirinkau pupeles (su jomis galėčiau suvalgyti bet ką), tada žinoma reikia sūrio, nes sūris tinka visur ir visados, bei galiausiai įtraukus šiek tiek čili yra įmanoma numušti bulvių saldumą.
Šis meksikietiškų skonių (šį terminą naudoju labai atsargiai ir suvokiu, kad panaudotos pupelės recepto nepaverčia meksikietišku) įkvėptos saldžiosios bulvės buvo tikras mano atradimas. Galutinis rezultatas pranoko visus mano lūkesčius. Taip pat, patiekalas yra labai universalus ir lengvai pritaikomas prie esamo šaldytuvo turinio. Nepabijokite paeksperimentuoti įdėdami keptos vištienos, plėšytos kiaulienos ar geros dešrelių mėsos. Tokiu būdu galite puikiai prasivalyti šaldytuvą, o pateikimui galite rinktis avokadus, guacamole ar salsa. Tinka absoliučiai viskas.
Receptas
Ingredientai:
2 saldžios bulvės
2 skiltelės česnako
¼ poro
1 paprika
1 skardinė pupelių
1 skardinė konservuotų kukurūzų
1 šaukštelis paprikos miltelių
½ šaukštelis maltos čili paprikos
1 citrina
50g tarkuoto sūrio
Druskos ir pipirų
Petražolių
Alyvuogių aliejaus
Česnakinis aioli padažas
1 kiaušinis
1 skiltelė česnako
1 šaukštas Dijon garstyčių
1 citrina
200ml alyvuogių aliejaus
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Paruoškite saldžiąsias bulves: nuplaukite bulves ir subadykite jas šakute. Aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių arba iki kol jos taps minkštos.
- Paruoškite įdarą: supjaustykite smulkiai česnaką, porą ir papriką. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir sudėkite pjaustytas daržoves. Lengvai viską apkepinkite ir sudėkite pupeles su kukurūzais. Viską sumaišykite ir sudėkite prieskonius. Kepkite apie penkias minutes kol visos daržovės suminkštės. Išspauskite vienos citrinos sulčių.
- Išimkite bulves iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti. Perpjaukite jas pusiau ir išimkite minkštimą nepažeisdami odelių.
- Bulvių minkštimą sutrinkite šakute ir sumaišykite su kepintomis daržovėmis.
- Sudėkite įdarą į bulvių puseles ir uždėkite ant viršaus sūrio.
- Apkepkite orkaitėje 10-15 minutes arba kol išsilydys sūris.
- Paruoškite česnakinį aioli padažą: sudėkite kiaušinį, česnaką, garstyčias ir vienos citrinos sultis į maisto smulkintuvą. Pradėkite viską plakti ir palaipsniui pilkite alyvuogių aliejaus kol padažas sutirštės iki jūsų norimos konsistencijos.
- Pateikite bulves su padažu ir apibarstykite šviežiomis petražolėmis.
