Šie pistacijų ir šokolado sausainiai kepami naudojant rudą sviestą su ryškiais pistacijų gabalėliais. Jie yra traškūs išorėje ir kiek kreminiai viduje – tobulas sausainio variantas, bei puikus derinys tobulam vakaro skanėstui!
Manau, kad kiekvienais metais aš turiu savo metų ingredientą, kuriu būnu šiek tiek apsėsta. Prieš 2 metus tai buvo apelsinai, pernai tai buvo citrinos, o šiemet manau, kad tai bus pistacijos. Metai tik ką prasidėjo ir iš trijų mano kepinių visuose panaudojau bent šiek tiek pistacijų. Šis ingredientas tiesiog suteikia desertui nuostabios žalios spalvos ir be galo skanų aromatą. Tikrai sunku atsispirti!
Pistacijų ir šokolado derinys yra kažkas stebuklingo. Sodrus, sviestinis pistacijų skonis ir saldus, tirpus šokoladas sukuria sausainį, kuris yra įmantrus. Šie sausainiai puikiai tinka bet kokiai progai – nuo jaukaus vakaro namuose iki vakarėliu su draugais prie kuriuos norėsite pasirodyti. Ir kas svarbiausia juo taip lengva pagaminti, kad šis receptas taps neatsiejamu nuo jūsų virtuvės repertuaro.
Mano Išrankusis Valgytoja jau paskelbė, kad šie pistacijų ir šokolado sausainiai yra jo mėgstamiausi. Manau, tai gana stiprus patvirtinimas ir neabejotinas ženklas, kad ir jums reikia juos išbandyti. Tačiau noriu pasidalinti vienu svarbiu praktiniu patarimu. Neskubinkite kepimo proceso, kaip aš padariau savo antruoju bandymu. Visada prieš kepdami leiskite sausainių tešlai pabūti šaldiklyje bent 30 minučių, jei norite pasiekti tobulą kreminę tekstūrą.
Tikiuosi, kad šis receptas bus jūsų šeimos mėgstamiausias, kaip ir mano. Skanaus kepimo!
Pistacijų ir šokolado sausainiai: patarimai
Pagaminti šiuos sausainius yra labai paprasta ir nereikės daug laiko ar pastangų. Tiesiog vadovaukitės mano receptu ir peržiūrėkite šiuos patarimus prieš gaminant:
- Naudokite tik kokybiškus ingredientus: naudokite aukštos kokybės sviestą, šviežias pistacijas ir geros kokybės šokolado gabalėlius. Kuo geresni ingredientai, tuo skanesni bus sausainiai.
- Nesudeginkite sviesto: tarp skanaus rudojo sviesto gaminimo ir siaubingai sudegusio sviesto yra labai plona linija. Stebėkite sviestą ir visada maišykite, kad jis nesudegtų. Kai tik jis įgaus šviesią auksinę spalvą iškart nuimkite jį nuo ugnies.
- Tinkamai išmatuokite miltus: Norėdami gauti nepriekaištingą tekstūrą, supilkite miltus į matavimo puodelį ir jį išlyginkite, kad būtų tikslus kiekis.
- Smulkiai supjaustykite pistacijas: smulkiai sukapokite pistacijas. Taip užtikrinsite, kad kiekvienas sausainio kąsnis būtų pripildytas riešutų.
- Nepermaišykite sausainių tešlos: sumaišykite ingredientus, kol jie tiesiog pasiskirstys.
- Palikite tešlą šaldiklyje: jei norite kreminių sausainių, prieš kepdami sausainius, palikite tešlą šaldiklyje bent 30 minučių.
Pistacijų ir šokolado sausainiai: recepto variacijos
Kaip ir visus receptus, taip ir šį galima labai nesunkiai pakeisti ir pritaikyti prie savo skonių paletės. Galite atlikti keletą labai smulkių pakeitimų ir šie sausainiai įgaus visiškai kitokį skonį. Štai keletas pasiūlymų:
- Baltojo arba juodojo šokolado gabaliukai: pakeiskite pieninio šokolado gabaliukus baltu arba juodu šokoladu, kad gautumėte saldesnį ir malonesnį skonį.
- Migdolai vietoj pistacijų: jei nesate pistacijų mėgėjas, išbandykite kapotus migdolus, kad gautumėte kitokį riešutinį skonį.
- Pasirinkimas be glitimo: naudokite miltų mišinį be glitimo, kad šie sausainiai būtų tinkami tiems, kurie jautrūs glitimui.
- Apibarstykite jūros druska: prieš kepdami kiekvieną sausainį pabarstykite žiupsneliu jūros druskos, kad gautumėte nuostabų saldaus ir sūraus kontrastą.
Jei ieškote daugiau skanių sausainių receptų, išbandykite šiuos:
Šokoladiniai sausainiai su vyšniomis
Deginto sviesto sausainiai su avietėmis
Avižiniai sausainiai su spanguolėmis
Šokoladiniai sviestiniai sausainiai
Čia keletas produktų, kurie padėjo pasiekti geriausią sausainių rezultatą:
Gliaudytos pistacijos
Šokolado gabaliukai
Kepimo popierius
Kepimo skardos
Receptas
Ingredientai
Sausainiai:
220g sviesto
80g pistacijų
80g rudojo cukraus
40g paprasto cukraus
1 kiaušinio
220g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
150g pieniško šokolado gabaliukų
Gaminimo eiga
Pagaminkite sausainius:
- Į puoduką sudėkite sviestą ir ištirpinkite kaitindami ant vidutinės ugnies, kol paruduos ir pasklis riešutų kvapas.
- Perpilkite sviestą per sietelį, kad atsiskirtų visi sudegę gabalėliai.
- Susmulkinkite pistacijas, sumaišykite jas su dviejų rūšių cukrumi ir supilkite rudąjį sviestą. Viską išmaišykite ir leiskite sviestui pilnai atvėsti.
- Kai sviestas atvės iki kambario temperatūros, sudėkite visus likusius ingredientus (kiaušinį, miltus, kepimo miltelius ir pieniško šokolado gabaliukus).
- Viską sumaišykite ir suformuokite vienodo dydžio sausainių rutuliukus, sudėkite juos ant kepimo skardos ir palikite šaldiklyje bent 30 minučių ar net per visą naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Išimkite sausainių rutuliukus iš šaldiklio ir kepkite orkaitėje 12-15 minučių.
- Išėmę juos iš orkaitės, kiekvieną sausainį apibarstykite pjaustytomis pistacijomis.
- Padėkite sausainius ant grotelių ir leiskite jiems atvėsti prieš valgant.
