Šie nepaprastai purūs ir minkšti kokosiniai sausainiai su mandarinais yra kaip priminimas, jog kitą savaitę mus pasitiks gražiausios metų šventės. Juos labai lengva pagaminti, tereikės vos keleto ingredientų, o rezultatas nepaliks abejingų.
Gyvenant Lietuvoje, mandarinai buvo kaip tikras Kalėdų pranašas. Parduotuvių lentynas jie nuguldavo lapkričio pabaigoje, o po Naujų metų, jau sunkiai juos kur besurasdavai. Būtent dėl to, ta diena, kai mama grįšdavo iš parduotuvės nešina maišeliu šių geltonų rutuliukų, buvo oficiali Kalėdų laukimo pradžia. Tikriausiai daugeliui iš mūsų yra išlikusios tokios pačios asociacijos ir gražiausios metų šventė su mandarinais yra du neatsiejami komponentai.
Keista kai pagalvoji, kaip vaikystės prisiminimai sukuria ritualus, kurios puoselėjame net ir suaugę. Iki šios dienos, man išlikusios tokios pačios asociacijos ir tą dieną kai pamatau mandarinus parduotuvių lentynose, mano vidinis vaikas nubunda iš gilaus miego. Nuo šio momento, aš pardedu skaičiuoti likusias dienas iki Kalėdų, o savo užrašinėje pradedu naują lapą su pavadinimu: ‚Kalėdų dovanos mano mylimiesiems‘.
Deja, bet turiu prisipažinti, kad šis nubudęs vaikas, kartais perima visą kontrolę iš suaugusios moters. Pavyzdžiui, aš negaliu sustoti valgius mandarinų. Vieno kilogramo maišelis, tai net ne iššūkis man, o tiesiog lengvas užkandis bežiūrint filmą. Kažkuriuo metu tai tapo taip blogai, kad mano kūnas pradėjo atsisakyti mandarinų ir turėjau siaubingus išbėrimus ant rankų. Siekiant pergudrauti save, teko surasti skirtingų būdų, kaip galėčiau valgyti šiuos vaisius, nenusikąsius savo rankų.
Vienas iš geriausių sprendimų, buvo panaudoti mandarinus kepiniuose. Šie vaisiai yra ypatingai saldūs ir sultingi todėl suteikia nepaprastą skonį. Juos galite įtraukti į pyragų, keksiukų, kremų ruošimą, o panaudojus vos tik vieno mandarino žievelę, galite praturtinti net ir nuobodų kepinį stulbinančiu aromatu.
Šis sausainių receptas yra labai paprastas ir be šaldymo užtrauksite ne ilgiau nei pusvalandį norint juos paruošti. Net neabejoju, kad lengvai rasite visus ingredientus savo virtuvinėse spintelėse jau dabar.
Jei vis dėlto mandarinų neturite, gali panaudoti apelsinus vietoje jų. Arba pritaikyti receptą skirtingiems metų laikams ir rinktis iš sezoninių sultingų vaisių ar uogų. Pavyzdžiui, vasarą – braškės, rudenį – slyvos.
Receptas
Ingredientai:
150g kambario temperatūros sviesto
80g cukraus
1 kiaušinio
4 mandarinų
1 mandarino sulčių ir žievelės
80g kokosų drožlių
300g miltų
1 kiaušinio trynio
- Sumaišykite sviestą ir cukrų iki vientisos masės. Įdėkite kiaušinį, vieno mandarino sultys ir žievelę. Viską išmaišykite.
- Sudėkite kokosų drožles ir miltus. Viską išmaišius, tešlą sudėkite ant maistinės plėvelės ir ją suvyniokite. Palikite šaldytuve apie pusvalandį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Suformuokite norimo dydžio rutuliukus (aš dariau 50g. rutuliukus) ir sudėkite juos ant kepimo indo patiestu kepimo popieriumi.
- Pirštais, švelniais suspauskite rutuliukus, kad jie įgautų lygų paviršių.
- Supjaustykite mandarinus plonais griežinėliais (apie 5mm storio) ir uždekite po griežinėlį ant sausainio.
- Aptepkite sausainius paplaktu kiaušinio tryniu.
- Kepkite orkaitėje apie 20 minučių arba kol įgaus gražią auksinę spalvą.
Daugiau saldžių idėjų, Jūsų švetiniam stalui:
Šokoladinis tortas su apelsinų kremu ir šokoladiniu pudingu
Šokoladinis pyragas su vyšnių džemu ir šokoladiniu glajumi
