Nuo vaikystės man blyneliai asocijuojasi su dieviškais sekmadienio pusryčiais. Tikras šio skanėsto ekspertas yra mano tėtis. Net ir dabar, niekas negali prilygti jo puriems debesėliams, ir iki šiol tai vienas skaniausias mano valgomų patiekalų.
Kaip ir visos mamos, manoji, ši skanėstą visada stengdavosi sugadinti įtarkuodama sveikesnius ingredientus – tokius, kaip obuolį ar cukiniją. Kaip aš to nemėgdavau. Atrodė, kad sekmadienio pusryčiai iškart sugadinti. Tuo metu, kaip tikra žinovė sakiau „nu, kad aš gyvenime to nedarysiu“. Aha… Laikas bėga ir aš ne tik tai darau, bet kaskart vis pasidžiaugiu savimi ir savo išmone, tikėdamasi, kad mano mylimiausias nesuuos mano klastos.
Šį kartą gaminau morkų blynelius, o įkvėpimo sėmiausi iš morkų pyrago, todėl naudojau tokius prieskonius kaip cinamonas ir muskatas. Dar labai tiktų gvazdikėliai į šia rikiuotę.
Į blynelius visada dedu šiek tiek migdolų miltų – jie priduoda nepaprastą tekstūrą, skonį ir „šlapumą“. Jei jų neturite, ne bėda. Įdėkite daugiau miltų. Taip pat ir su ruduoju cukrumi – jį dedu labiau dėl karamelizavimosi nei dėl skonio, nes saldumą išgaunu visada su patiekiamais šviežiais vaisias ir uogomis bei medumi. Taip pat jei norite, pieną galite keisti augalinės kilmės produktais.
Reikės (apie 10 blynelių):
1 morkos
3 šaukštai miltų
2 šaukštai self-raising miltų (jei tokių neturite naudokite paprastu ir įdėkite daugiau kepimo miltelių)
1 šaukštas migdolų miltų
½ šaukštelio kepimo miltelių
½ šaukštelio cinamono
¼ šaukštelio muskato
2 šaukšteliai rudojo cukraus
2 kiaušinių
100ml pieno
Žiupsnelio druskos
Aliejaus
- Kiaušinius atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus gerai išplakite su mikseriu iki standžių putų
- Sumaišykite visus birius ingredientus (miltus, migdolus, cinamoną, muskatą, kepimo miltelius, rudą cukrų ir žiupsnelį druskos) ir įdėkite smulkiai tarkuotą morką ir kiaušinio trynius. Viska gerai išmaišykite. Įpilkite šlakelį pieno.
- Atsargiai įmaišykite kiaušinio baltymus.
- Įpilkite pieno tiek, kol tešlos konsistencija taptų lengvai maišoma, bet ne per skysta (šiame etape gali prireikti mažiau arba daugiau nurodyto pieno kiekio. Viska priklauso nuo miltų)
- Kepkite ant aliejaus be jokio aštraus skonio.
- Pateikiu su šviežiais vaisiais, namine granola ir medumi.
