Skaniausi ir kvapniausi namų gamybos makaronai su orkaitėje keptų pomidorų padažu. Šiuos makaronus lengva pasigaminti naudojant tik kočėlą, tačiau taip pat galite naudoti makaronų gaminimo aparatą, kad pagreitintumėte procesą. Receptas yra puikus pasirinkimas vegetariškai vakarienei.
Šiais metais nusipirkau makaronų aparatą ir turiu pripažinti, kad tai buvo vienas geriausių metų pirkinių! Šis vienas mažas įrankis man padeda sutaupyti daug laiko, o makaronų gaminimo procesą paverčia tikra pramoga. Tačiau, jei savo virtuvėje neturite makaronų aparato, nesijaudinkite, šį patiekalą nesunkiai pasigaminsite naudodami kočėlą.
Manau, kad po metų kalbėjimo apie savo Įnoringąjį Valgytoją jūs žinote, kad mano namuose vegetariškos vakarienės yra tikras iššūkis. Šis valgytojas, nėra entuziastas patiekalų be mėsos, o tam, kad jis valgytų daržoves, jos turi būti kaip reikalas paslėptos. Tačiau šis, namų gamybos makaronų patiekalas su orkaitėje troškintų pomidorų padažu yra tikras sėkmės garantas. Šis receptas yra sodrus, pilnas vasaros skonių ir labai aromatingas.
Kol galite ir kol pomidorai yra sezone, pasigaminkite šį patiekalą – tikrai nenusivelsite.
Namų gamybos makaronai: ingredientai
Šis receptas man labai patinka dėl kelių priežasčių. Visų pirma, jis labai paprastas ir, o visų antra – jo gaminimas, suteikia pasitikėjimo savimi (juk ne kasdien gali pasakyt, kad pats pasigaminai makaronus). Jums prireiks tik 4 ingredientų, 30 minučių ir jūsų namų gamybos makaronai bus paruošti.
- 00 tipo miltai – tai smulkiai malti miltai, puikiai tinkantys makaronų gaminimui. Jei jums sunku rasti šį variantą, galite naudoti ir paprastus miltus.
- Manų kruopos – dėl šio ingrediento makaronams yra suteikiama al dente tekstūra. Nors ir gali pasirodyti, kad manų kruopos nėra būtinas produktas, bet iš tiesų jos yra šio recepto pagrindas.
- Kiaušiniai – jie suteikia jūsų tešlai sodrumo ir sukuria nuostabią gelsvą spalvą.
- Alyvuogių aliejus – jis suteikia tešlai žemiškų skonių ir palengvina jos kočiojimą (ypač pravartu, jei makaronus formuosite su kočėlu).
Kaip naudoti makaronų gaminimo aparatą
Tiesą pasakius, makaronų gaminimo aparato naudojimas yra labai paprastas. Tačiau pirmą kartą gaminant, tai gali atrodyti šiek tiek bauginančiai. Bet nesijaudinkite, jums tereikia sekti šiuos kelis žingsnius:
PIRMAS ŽINGSNIS – Visų pirma makaronų tešlą supjaustykite į mažesnius gabalėlius (aš savo tešlą supjausčiau į 3 vienodo dydžio gabalėlius).
ANTRAS ŽINGSNIS – iškočiokite tešlos gabalėlį su paprastu kočėlu iki maždaug 5 mm storio. Tai padės aparatui sugauti jūsų tešlą kai pirmą kartą praleisite ją per volelius.
TREČIAS ŽINGSNIS – Tešlą praleiskite per volelius pradedant nuo pačio pirmo nustatymo (aš naudoju Atlas makaronų gaminimo aparatą ir pradėjau nuo nustatymo – 0). Su kiekvienu praleidimu padidinkite nustatymą ir užbaikite ties 6, kad gautumėte plonus makaronų lakštus.
KETVIRTAS ŽINGSNIS – Pakartokite procesą su likusiais tešlos gabalėliais.
PENKTAS ŽINGSNIS – Kai visi lakštai bus paruošti, įstatykite spagečių įrenginį į savo makaronų gaminimo aparatą ir praleiskite per jį paruoštus lakštus.
ŠEŠTAS ŽINGSNIS – Pabarstykite makaronus nedideliu miltų kiekiu (tai neleis jiems sulipti) ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
Viskas! Jūsų namų gamybos makaronai paruošti. Viskas taip paprasta.
Jei jums reikia daugiau įkvėpimo makaronų patiekalams, išbandykite šiuos receptus:
Makaronai su lęšių ir pomidorų padažu
Spaghetti makaronai su naminiu pomidorų padažu
Makaronai su harisa pasta ir keptomis paprikomis
Mano mėgstamiausi makaronų gaminimo įrankiai:
Makaronų gaminimo aparatas (Amazon)
Ravioli formelės (Amazon)
Makaronų žnyplės (Amazon)
Receptas
Ingredientai
Makaronai:
300g 00 tipo miltų
50g manų kruopų
3 kiaušinių
5g druskos
2 šauktų alyvuogių aliejaus
2 šauktų šalto vandens
Pomidorų padažo
300g įvairių rūšių pomidorų
2 česnako skiltelių
1 čili pipiro
1 šaukto itališkų žolelių mišinio
Alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga
Paruoškite naminius makaronus:
- Į didelį dubenį sudėkite visus makaronų ingredientus ir viską išmaišykite.
- Išminkykite tešlą 5 minutes, kol ji taps vientisa. Jei tešla atrodo per sausa, įpilkite papildomą šaukštą ar du vandens. Jei tešla atrodo šlapia ar lipni – įberkite šiek tiek miltų.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Palikite tešlą apie 30 minučių kambario temperatūroje.
- Ranka arba makaronų gaminimo aparatu iškočiokite makaronų tešlą į norimą formą (recepto video čia). Jei naudojate makaronų gaminimo aparatą, sukite lakštus, kol pasieksite 6-tą nustatymą.
- Pabarstykite makaronus su truputėliu miltų, kad nesuliptų.
Paruoškite pomidorų padažą
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Pomidorus supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Stambiai supjaustykite česnako skilteles ir čili pipirą. Sudėkite daržoves ant kepimo skardos.
- Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite itališkomis žolelėmis, druska ir pipirais.
- Kepkite pomidorus orkaitėje 40 minučių.
- Kai daržovės iškeps, sudėkite jas į maisto trintuvą ir susmulkinkite.
- Supilkite padažą į puodą ir įpilkite stiklinę vandens. Virkite padažą ant silpnos ugnies 20-30 minučių, kol pasieks norimą konsistenciją. Paskaninkite druską ir pipirais pagal savo skonį.
Pabaikite makaronų patiekalą:
- Makaronus virkite pasūdytame vandenyje apie 3-5 minutes (priklauso nuo makaronų storio).
- Makaronus nusunkite (pasilikite apie 100 ml makaronų vandens). Supilkite paruoštą pomidorų padažą ir užpilkite likusiu krakmolingu makaronų vandeniu.
- Sumaišykite makaronus su padažu ir patiekite su parmezano sūriu ir apibarstykite itališkomis džiovintomis žolelėmis.
