Lengvas ir purus rikotos sūrio pyragas su vyšniomis yra geriausias vasaros desertas. Šį receptą galima pagaminti viename dubenyje, o paruošimas užtruks mažiau nei 20 minučių ir gausite patį skaniausią, drėgniausią ir vaisiškiausią pyragą.
Šis receptas yra skaniausio itališko citrininio rikotos pyrago interpretacija. Juk visi žinome, kad italai yra skaniausio maisto meistrai! Man patinka, kaip jie paprasčiausius ingredientus paverčia kažkuo nepaprastu. Šis pyragas yra būtent toks – paprastas ir kreminis rikotos sūris atlieka pagrindinį vaidmenį ir suteikia šiam vasaros skanėstui nuostabiai drėgną tekstūrą.
Nors originalus desertas yra be galo skanus ir kvapnus, papildomi ingredientai pakelia šį pyragą į kitą lygį. Be to, jūs žinote, kaip aš myliu vyšnias (ypač kai jos yra pačiame sezone), todėl išnaudoju visas galimybes, kol galiu, panaudoti šias uogas savo kepiniuose.
Žinau, kad dabar, bent jau Londone, net mintis įjungti orkaitę atrodo beprotiška ir juokinga. Tačiau kai šis karštis išnyks, šis rikotos sūrio pyragas pyragas turi būti jūsų kepimo prioritetų sąraše. Jūs to tikrai nepasigailėsite!
Kaip iškepti skaniausią rikotos sūrio pyragą
Man patinka šis rikotos sūrio pyragas, nes jis labai paprastas! Niekas nenori valandų valandas praleisti virtuvėje karštą vasaros dieną, o paskui dar vieną valandą tvarkantis. Šis receptas tenkina visus šiuos poreikius – greitas, galima pagaminti viename dubenyje ir tiesiog puikiai tiks šiltai vasaros dienai. Tereikia atlikite šiuos veiksmus:
- Minkštą, kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi iki labai minkštos ir purios masės. Neskubėkite ir neskubinkite šio proceso. Tai gali užtrukti iki 5 minučių.
- Įmuškite kiaušinius ir išplakite juos su sviesto mišiniu. Kad ingredientai geriau susimaišytų ir neperplaktumėte tešlos, rekomenduoju įmušti 2 kiaušinius – juos išmaišykite ir tik tada sudėkite likusį vieną kiaušinį.
- Sudėkite rikotos sūrį.
- Paruoškite vyšnias – perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus. Vyšnias apibarstykite miltais (šis veiksmas neleis joms nuskęsti į pyrago apačią).
- Sudėkite visus likusius sausus ingredientus ir švelniai išmaišykite tešlą.
- Sudėkite vyšnias.
- Kepkite – lengviausia dalis! Kepkite pyragą orkaitėje 40-50 minučių, kol jis taps auksinės spalvos.
Rikotos sūrio pyrago ingredientų pakeitimai
Šiame rikotos sūrio pyrage nėra daug ingredientų, todėl jūsų variacijų galimybės yra gana ribotos. Tačiau vis tiek turite keletą variantų:
- Tai bus labai prieštaringa, bet jei tikrai nerandate rikotos sūrio, šį ingredientą galite pakeisti į graikišką jogurtą. Tai nebus tas pats receptas, bet išgausite labai drėgną pyragą.
- Man patinka įdėti maltų riešutų į savo pyragus. Šį kartą naudojau maltus migdolus, bet galite juos pakeisti į maltas pistacijas arba visiškai atsisakyti šio produkto ir įdėti papildomai 50 g miltų.
- Vyšnios – man jos labai patinka ir asmeniškai aš jų neiškeisčiau į nieką kitą. Tačiau galite naudoti citrinos žievelę, mėlynes, gervuoges, avietes ar nedidelius nektarinų kubelius, kad suteiktumėte dar daugiau vasariškos nuotaikos.
Jei ieškote vasariškų receptų, išbandykite šiuos skanėstus:
Atviras pyragas ‘Galetė’ su persikais ir vyšniomis
Citrininis pyragas su pistacijomis
Nektarinų desertas su mėlynėmis
Citrusiniai pyragėliai su morengo kepurėlėmis
Keletas kepimo įrankų be kurių neapsieinu savo virtuvėje:
Baltas kepimo popierius
Maža stačiakampė kepimo skarda
Apvali kepimo forma
Peilis tepti kremus
Receptas
Ingredientai
Pyragas:
110g kambario temperatūros sviesto
100g cukraus
3 kiaušinių
250g rikotos sūrio
200g vyšnių
150g miltų
50g maltų migdolų
1 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
1 šaukštelio vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
Paruoškite pyragą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir apvalią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu keletą minučių išplakite sviestą su cukrumi, kol gausite blyškiai gelsvą, kreminę masę.
- Įmuškite kiaušinius ir sudėkite rikotos sūrį. Išplakite viską iki vientisos masės.
- Vyšnias perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir sumaišykite su dviem šaukštais miltų.
- Į tešlą suberkite likusius miltus kartu su maltais migdolais, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Viską išmaišyti.
- Į tešlą sudėkite vyšnias.
- Viską sumaišę, supilkite tešlą į paruoštą kepimo indą.
- Ant pyrago viršaus pabarstykite vanilinio cukraus.
- Pyragą kepkite orkaitėje 40-50 min.
