Pusryčių nauda yra visiems gerai žinoma. Tai vienas iš svarbiausių dienų patiekalų. Jis suteikia reikiamą energiją ir duoda pagrindą mūsų savijautai tai dienai. Tačiau aš, daugiau nei dvidešimt metų vengiau šio valgio. Dabar, kai pažiūriu atgal, man taip gaila mano mamos, kuri turėjo kovoti su šiuo nevalgymu, nuo ginčų, kivirčų iki juoko – viską praėjome. Tačiau jai niekaip nepavyko įtikinti manęs suvalgyti bent kąsnelį prieš išeinant į mokyklą.
Ji skaitė man mokslininkų, daktarų straipsnius. Gamino gardžiausius patiekalus, bet aš tik kreivai žiūrėdavau į šiuos mėginimus. Negano to, žmonės, kurie sugebėdavo kažką suvalgyti iki 8 valandos ryte, man atrodė kaip tikri keistuoliai. Viskas pradėjo kisti, kai aš vis daugiau laiko pradėjau leisti sporto salėje. Pastebėjau, kad aš ištisai buvau alkana. Atrodo tik pavalgau ir jau ranka tiesias link užkandžio, o vakarienė tapdavo tikra puota man vienai.
Ir mano džiaugsmui, vieną rytą nubudau nuo garsų leidžiamų mano pilvo. Aš buvau tokia alkana. Vienintelis dalykas, kuris beliko padaryti, tai buvo atsikelti iš lovos ir išsikepti kiaušinių. Tai buvo taip nauja man. Prieš tai vienintelis patiekalas, kurį valgydavau rytais, tai sekmadienį kepami mano tėčio blynai, kuriuos valgydavau tik po dešimtos valandos.
Po to kai atsikrausčiau į Londoną, Angliški pusryčiai, tapo mano tikru guilty pleasure. Žinant, tai kad šis patiekalas yra pakankamai sunkus, sukau galvą kokią alternatyvą galėčiau jam sugalvoti, nepamirštant nei vieno komponento.
Manau man visai pavyko išlaikyti Angliškų pusryčių idėją, su šiek tiek skrandžiui draugiškesne versija, o kaip didžiausią įvertinimą laikui tai, kad mano mylimiausias britas visada prašo pakartoti. Pagrindinis dalykas, kurį aš pakeičiau, tai kepimą aliejuje iškeičiau į kepimą orkaitėje. Traškios bulvytės ir kiaušiniai gali būti iškepti tik su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Taip pat dešreles iškeičiau į kelis griežinėlius chorizo dešros. Taip sumažindama riebalų kiekį. Galiausiai, pupeles naudoju namų gamybos, kurioms nenaudoju cukraus, o saldumą išgaunu tik su pomidorų pasta.
Ingredientai:
4 kiaušiniai
6 griežinėliai chorizo
4 bulvės
1 šaukštelis malto česnako
1 šaukštas džiovintų česnako laiškų
100g vyšninių pomidorų
1 skardinės Cannellini pupelių
50ml raudono vyno
1 šaukštas pomidorų padažo
20g sviesto
Petražolių
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į kepimo indą įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Sutarkuokite bulves ir nusunkite skystį.
- Įdėkite maltą česnaką, džiovintus česnako laiškus, druską ir pipirus, ir sumaišykite viską kartu su tarkuotomis bulvėmis.
- Sudėkite bulves į kepimo indą, vienu lygiu sluoksniu.
- Kepkite bulves orkaitėje apie 15-20 minučių arba kol pradės įgauti auksinę spalvą.
- Padarykite 4 duobutes keptose bulvėse ir į jas įmuškite kiaušinius. Įdėkite skardą atgal į orkaitę ir kepkite viską kartu 5-10 minučių (iki jūsų mėgstamos kiaušinio trynio konsistencijos).
- Paruoškite pomidorus – sudėkite juos į kepimo skardą su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Apibarstykite pipirais ir druska. Kepkite orkaitėje 10 minučių.
- Paruoškite pupeles – į puodą įdėkite sviestą, pomidorų pastą ir vyną. Viską pakaitinkite keletą minučių, kad išgaruotų alkoholis. Įdėkite pupeles, druską ir pipirus. Viską kartu pakaitinkite apie 5-10 minutes. Įdėkite petražolių.
- Apkepinkite chorizo griežinėlius keptuvėje.
- Išimkite kepimo indus su bulvėmis, kiaušiniais ir pomidorais iš orkaitės. Patiekite viską drauge ir pabaikite patiekalą apibarstę petražolėmis ir šviežiais maltais pipirais.
