Prieskoniais ir žolelėmis pagardintas sviestas tai lyg gabalėlis dangaus ant lėkštės. Jį nepaprastai lengva pasigaminti, galima naudoti viską ką randate šaldytuve, o visas procesas užtruks vos kelias minutes.
Laikas nuo laiko aš vis pagalvoju, kad galbūt būtų verta tapti vegane. Pilnai atsisakyti, mėsos, žuvies ir gyvulinės kilmės produktų. Kartais ši mintis tampa nepaprastai viliojančia ir aš beveik pasiryžtu, kad nuo rytojaus prasidės naujas gyvenimo etapas. Tačiau, tada smogia realybė su mintimi, jog tai būtų gyvenimas be pieno produktų. Jokio sūrio, sviesto ar grietinėlės. Jei atvirai, tai skamba lyg didžiausia bausmė (visai nebūnu dramatiška).
Juokas juokais, tačiau manau, kad sviestas tas ingredientas, kuris stebuklingu būdu sugeba viską paversti kažkuo nepaprastu. Nenuostabu, kad nuostabioji Julia Childs yra sakius, jog: „Su pakankamu sviesto kiekiu, viskas yra skanu“ (angl. With enough butter, anything is good). Kažin ar būtų galima nesutikti su šiais jos žodžiais, žinant, kad šis produktas kiekvienam patiekalui priduoda sodrumo ir skonio turtingumo.
Tačiau net ir šis jau taip tobulas ingredientas gali tapti dar geresniu pridedant keletą skirtingų skonių. Beje, tai yra puikus būdas sunaudoti paskutines žolelių šakeles užsilikusias šaldytuve. Dėl to, šiandien, su Jumis norėčiau pasidalinti trimis labais paprastomis skonių kombinacijomis. Tačiau nebijokite improvizuoti ir atrasti naujų skonio derinių. Čia nėra jokių taisyklių ar teisingo būdo. Pabandykite paeksperimentuoti ir pasidalinti savo atradimais.
Tikiuosi, kad pavyks įtraukti šiuos paprastus receptus į sekmadienio maisto pasiruošimo procesą. Ir nepamirškite, kad toks sviestas gali būti naudojamas ne tik, kaip pagardas ant skrudintos duonos, tačiau kaip pagrindinis kepimo elementas gaminant patiekalus.
Receptai
Sviestas su česnako laiškais
100g minkšto sviesto
Česnako laiškų
Druskos
Smulkiai supjaustykite česnako laiškus ir sumaišykite su minkštu sviestu. Pagardinkite druska pagal skonį. Palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad sviestas sustingtų.
Sviestas su harissa
100g minkšto sviesto
1 šaukštelio harissos pastos
5 saulėje džiovintų pomidorų
Druskos
Smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus ir sumaišykite su minkštu sviestu bei harissos pasta. Pagardinkite druska pagal skonį. Palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad sviestas sustingtų.
Sviestas su žolelėmis
100g minkšto sviesto
Petražolių
Krapų
1 česnako skiltelės
30g parmesano sūrio
Druskos
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus. Smulkiai sutarkuokite česnako skiltelę kartu su parmesano sūriu. Viską sumaišykite su minkštu sviestu. Pagardinkite druska pagal skonį. Palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad sviestas sustingtų.
