Bananinis pyragas arba kitaip žinomas kaip „Banoffee pie“ su naminės karamelės sluoksniu yra nepaprastas desertas, kuris gali prašviesintini net ir niūriausią dieną. Tai vienas iš tų receptų kur žinai, jog yra begalo kaloringas, bet kartais būtent to ir reikia.
Žinau, kad sausio mėnesį rašyti apie kaloringiausią ir tikriausiai nuodėmingiausią desertą yra kvaila, kai visi aplink dar bando laikytis duotų pažadų, kad jau šie metai bus tikrai tie metai, kai padėsime visi sveikai maitintis. Tačiau, būtent sausio mėnesį mane aplanko didžiausias liūdesys, nes šventės pasibaigė, už lango nesibaigianti tamsuma, o iki vasaros dar pusę metų likę. Atėjus tokioms akimirkoms ir užsimanai kažko labai saldaus ir skanaus, kad bent kiek prašviesinti savo kasdienybę.
Prie viso šito prisidėjo dar ir tai, kad prieš pasibaigiant metams tvarkantis spinteles radau užsilikusį indelį su kondensuotu pienu, kurio galiojimas jau ėjo į pabaigą (beje, jei dar to nepadarėte, labai rekomenduoju prasivalyti savo virtuvines spinteles ir pradėti naujus metus su atlikta maisto produktų inventorizacija). Kadangi mūsų namuose maistas nėra išmetamas teko pasukti galvą kokį desertą pagaminti su šiuo ingredientu.
Greitai permetus Pinterest, Google ir Instagram vienas iš akivaizdžiausių pasirinkimų būtent ir buvo bananinis pyragas. Adaptavus receptus pagal savo skonį ir įtraukus savo taip mylimą žaliąją citriną, po keleto valandų mano Išrankusis Valgytojas jau mėgavosi tobulo skonio bananiniu pyragu su šilkinės karamelės sluoksniu.
Bananinis pyrago receptas
Ingredientai
Pyrago pagrindas:
150g miltų
75g šalto sviesto
1 žalios citrinos (sulčių ir žievelės)
30g cukraus
1 kiaušinio
Žiupsnelio druskos
Karamelės sluoksnis:
1 indelio kondensuoto pieno
70g sviesto
1 šaukšto rudojo cukraus
Grietinėlės sluoksnis:
200ml grietinėlės
2 šaukštai cukraus
1 šaukštelis grietinėlės standiklio (nėra būtina)
2 bananai
Juodo šokolado papuošimui
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išimkite paruoštą tešlą iš šaldytuvo.
Pasiruoškite pyrago pagrindą:
2. Sumaišykite visus pagrindo ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinį, žaliosios citrinos žievelę su sultimis ir žiupsnelį druskos) ir su rankomis sutrinkite šaltą sviestą kartu su biriais produktais. Turėtumėte gauti tekstūrą panašią į džiūvėsėlius.
3. Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent 30 minučių.
Pasiruoškite karamelės sluoksnį:
4. Įdėkite sviestą ir rudąjį cukrų į puoduką ir pakaitinkite tol, kol sviestas pilnai ištirps.
5. Sudėkite indelį kondensuoto pieno ir palaukite kol užvirs nuolat maišant. Pavirkite kremą apie 3 – 5 minutes.
6. Po to kai karamelė bus pagaminta palikite ją šaldytuve bent valandai, kad pilnai atvėstų.
Iškepkite pyrago pagrindą:
7. Lengvai pabarstykite miltais darbastalį ir iškočiokite tartą į apsikritimą didesnį nei Jūsų kepimo forma (tešlos storis turėtų būti apie 5mm). Įdėkite tešlą į formą ir su pirštais lengvai suspauskite tešlą prie formos. Subadykite šakute visą pagrindą.
8. Tešlos pagrindą uždenkite kepimo popieriumi ir ant jo supilkite kepimo pupas.
9. Kepkite orkaitėje 20 minučių. Nuimkite kepimo popierių su pupomis ir kepkite dar 10 minučių. Kai tešla iškeps leiskite jai atvėsti.
10. Naudojant aštrų peilį apipjaustykite tartos kraštus (tiesiog sekite peiliu palei kepimo formos kraštą).
Pasiruoškite grietinėlę:
11. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir grietinėlės standikliu (jei jį naudojate) iki kol susiformuos lengvos viršūnėlės.
Užbaikite pyragą:
12. Po to kai pyrago pagrindas ir karamelė pilnai atvės, supilkite karamelę ant pyrago pagrindo.
13. Supjaustykite bananus griežinėliais ir sudėliokite ant karamelės.
14. Užbaikite pyragą pabarstant tarkuotu juodu šokoladu. Palikite pyragą bent valandai šaldytuve prieš valgant, kad sluoksniai sustingtų.
