Ispaniškas omletas (arba ispaniška tortilija) su be lukšto virtu kiaušiniu ir šviežiomis gražgarstėmis įneš šiek tiek naujumo į jūsų pusryčių meniu. Švelnios ir purios keptos bulvės su rūkytos paprikos skoniu ir šilkiniu, skystu kiaušiniu – viskas, ko reikia tobulai dienos pradžiai.
Apskritai aš nesu didelė pusryčių mėgėja. Tiesiog manau, kad dauguma pusryčių receptų yra pakankamai vienodi ir neturi ugnelės. Jie visi tarsi susilieja į vieną – kepti kiaušiniai, dešrelės, blyneliai. Pažvelgus į vakarienės meniu – visai kita istorija – daug skonių, ingredientų, kombinacijų, kurie suteikia entuziazmo virtuvėje.
Tikrai nepasakysiu, kad šis receptas pakeis jūsų pusryčių rutiną ir įneš nepatirtų ir nepakartojimų skonių. Tačiau šis receptas bent jau išsiskirs iš į Jūsų esamo pusryčių meniu ir padės pradėti dieną teisinga linkme.
Šiame ispaniško omleto recepte dera du geriausi ir skaniausi ingredientai – paprastos bulvės ir šilkinis plaktas kiaušinis. Šį patiekalą taip pat galite patiekti su šviežiomis salotomis ar gražgarstėmis, kad įneštumėte gaivumo.
Patarimai skaniausiam ispaniškam omletui
Ispaniškam omletui gaminti yra tiek daug skirtingų skonių derinių, kad visi variantai galėtų nugulti į dedikuotą receptų knyga. Nepaisant to, noriu pasidalinti keliais pagrindiniais patarimais, kad kiekvieną kartą jį gamindami gautumėte tobulą patiekalą:
- Žema temperatūra ir lėtas gaminimas (angl. low and slow) – šis ispaniškas omletas, tikrai ne vienas iš tų receptų, kuriuos galite greitai paruošti prieš eidami į darbą. Gaminimo eiga užtrunka ir yra gan ilgoka kaip omletui. Todėl šis ispaniškas omletas puikiai tiks ilgiems savaitgalio rytams. Ispanišką omletą kepkite ant silpnos ir žemos ugnies, kol bulvės suminkštės.
- Skamba gana keistai, bet naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Girdžiu jus sakant: „bet tai ne pyragas!“ ir esate visiškai teisūs, tačiau naudojant kambario temperatūros kiaušinius omletui suteiks papildomo purumo.
- Vadovaujantis originaliu receptu, omletą reikia apversti kai apkeps viena pusė. Todėl galite rinktis šį būdą arba galite uždengti omletą dangčiu keptuvėje ir pakepki ant silpnos ugnies papildomai porą minučių, kol viršus sutvirtės.
- Naudokite bet kokios rūšies daržoves. Pavyzdžiui, porus galite pakeisti svogūnais, įdėkite šparaginių pupelių, brokolių ar net cukinijų.
- Jei nesate tikri kaip tinkamai išvirti kiaušinius be lukšto, esu detaliai surašius procesą šiame recepte.
Dažniausiai užduodami klausimai: Ispaniškas omletas
Pamaniau, kad vertėtų pasidalinti keliais dažniausiai užduodamais klausimais apie šį receptą, kurie padės jums susikurti savaitės maisto planą ir įtraukti ispanišką omletą į pusryčių meniu.
- Ką galima patiekti su omletu? Galite rinktis sveikesnę versiją ir patiekti omletą su šviežių daržovių salotomis, arba pasirinkti kitą krypti ir patiekti receptą su kiaulienos dešrelėmis arba net kepta šonine.
- Kiek laiko šį iškeptą omletą galima laikyti šaldytuve? Rekomenduojama ispanišką omletą laikyti šaldytuve iki trijų dienų.
- Ar galima pridėti daugiau ingredientų? Tikrai taip!!! Pasinerkite į skonių derinius ir išbandykite naujus receptų variantus.
Receptas
Ingredientai
Omletas:
6 bulvių
2 česnako skiltelių
1 čili pipiro
½ poro
3 kiaušinių
½ šaukštelio rūkytos paprikos
½ šaukštelio saldžios paprikos
50ml pieno
Druskos ir pipirų
Šviežių krapų
Alyvuogių aliejaus
Patiekimui:
Virto kiaušinio be lukšto
Gražgarsčių
Gaminimo eiga
- Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves ir kepkite 5-10 minučių (vis pamaišant), kol suminkštės.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, čili pipirą, porą ir suberkite į keptas bulves. Viską išmaišyti. Kepkite 5 minutes.
- Kiaušinius švelniai išplakite su rūkyta ir saldžia paprikomis, pienu, smulkintais krapais, druska ir pipirais. Supilkite mišinį į keptuvę su bulvėmis.
- Uždėkite dangtį ir kepkite omletą 5 minutes ant silpnos ugnies arba kol kiaušiniai pasieks norimą konsistenciją.
- Patiekite omletą su šviežiomis gražgarstėmis ir virtu kiaušiniu be lukšto.
