Šis skanus nekeptas mango sūrio pyragas yra vasariškiausias desertas, kurį kada nors gaminsite. Receptas yra labai paprastas ir reikalauja mažiau nei 10 ingredientų. Kas gali būti geriau už šilkinį sūrio pyragą patiektą kartu su saldžiu mangu?
Savaitę praleidusi rojuje (dar žinomą kaip Maldyvai) ir valgiusi pačius skaniausius vaisius, buvo be galo sunku grįžti į pilką ir šaltą Londoną. Man reikia trupinėlio saulės mano gyvenime! Kaip žinia, magiškų galių neįgavau ir oro kontroliuoti esu nepajėgi… bet galiu sukurti ryškias spalvas savo virtuvėje su vasarišku desertu.
Mango yra mano mėgstamiausias vaisius. Jei tik kur nors pamatau, kad yra mango – man staigiai prisireikia to produkto (aš nejuokauju, tik praėjusią savaitę nusipirkau naują buteliuką acto tik todėl, kad jis pagamintas su mango). Taigi nuspręsti kokius vaisius panaudoti ruošiant nekeptą sūrio pyragą buvo labai paprasta.
Antra, manau, kad jau minėjau tai anksčiau, bet iškepusi tartas aš visada pasilieku nupjautus tešlos likučius. Neseniai pastebėjau, kad šis mano stiklainis beveik perpildytas tokių likučių. Taigi atėjo laikas juos panaudoti… ir geriausias panaudojimo scenarijus, žinoma, yra kaip pagrindas skaniausiam ir kreminiam sūrio pyragui.
Taigi, su svajonėmis apie šiltuosius Maldyvus, meile skaniesiems mangams ir perpildytu stiklainiu tešlos likučių ir gimė šis be galo skanaus nekeptas mango sūrio pyragas.
Nekeptas mango sūrio pyragas: patarimai
Pagaminti nekeptą šilkinį ir skanų sūrio pyragą yra viena iš lengviausių užduočių. Vienintelis dalykas, kurį pasakyčiau, yra tai, kad norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju pasiplanuoti kiek iš anksto, kad visi sluoksniai spėtų pilnai sustingti.
- Paprastumo dėlei sūrio pyrago pagrindui pagaminti galite naudoti pirktinius sausainius (pvz., Digestives). Arba galite sekti mano pavyzdžiu ir panaudoti likučius nuo ankstesnių kepinių.
- Į sūrio sluoksnį mėgstu įdėti šiek tiek želatinos. Tai padės pyragui geriau sustingti ir sukurs tinkamą struktūrą.
- Sūrio sluoksnį gerai išmaišykite. Turite gauti lygų ir šilkinį mišinį be jokių gumulėlių.
- Kadangi vietinėje parduotuvėje neradau sultingų ir saldžių mangų, kaip pagrindinį ingredientą pasirinkau naudoti mangų tyrę. Tačiau nebijokite naudoti šviežius mangus. Tokiu atveju, sūrio sluoksniui jums reikės 1 mango, o viršutiniam sluoksniui – 2 mangų.
- Pyragą papuoškite šviežiais mango griežinėliais, pasiflorais, uogomis ir mėtų lapeliais.
Nekeptas mango sūrio pyragas: recepto pakeitimai
Galite tik įsivaizduoti, kokią daugybę ingredientų galite pakeisti šiame pyrago recepte. Čia pateiksiu keletą variantų:
- Užuot naudoję mangų tyrę, galite naudoti bet kokias šviežias uogas. Tiesiog pakaitinkite jas puode su trupučiu cukraus ir leiskite uogoms suirti ir įgauti džemo formą. Po to tiesiog sudėkite želatiną ir supilkite paruoštą želė ant sūrio kremo įdaro.
- Į sūrio įdarą galite įdėti maskarponės sūrio. Tai padės sukurti subtilesnį skonį.
- Sūrio pyrago pagrindui galite išsikepti sviestinius sausainius ir juos sutrinti su maisto smulkintuvu.
- Jei esate vegetaras, drąsiai keiskite želatiną agar agar milteliais. Paruošus įdarus naudokitės pakuotės instrukcijomis, kad pasirinkti tinkamą standiklio kiekį.
Jei ieškoti lengvų desertų idėjų, išbandykite šiuos receptus:
Citrininis tiramisu su limončelo likeriu
Želė tortas su vyšniomis ir arbūzu
Veganiška Panna Cotta su braškių džemu
Šokoladinis tiramisu su amareto likeriu
Receptas
Ingredientai
Pagrindas:
150g sausainių
80g tirpinto sviesto
Sūrio sluoksnis:
200ml mango tyrės (naudojau šį)
10g želatinos miltelių
200ml grietinėlės
250g kreminio sūrio
½ mango
2 šaukštų cukraus pudros
Mango želė:
300ml mango tyrės
2 pasiflorų
5g želatinos miltelių
Gaminimo eiga
Pagaminkite pagrindą:
- Sudėkite sausainius į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite juos iki trupinių.
- Supilkite tirpintą sviestą į sausainius ir viską išmaišykite.
- Sudėkite paruoštą pagrindą į mažus indelius (arbą vieną torto formą), gerai suspauskite, kad neliktų jokių oro ertmių ir palikite šaldytuve bent pusei valandos, kad sustingtų.
Paruoškite sūrio sluoksnį:
- Mangų tyrę pakaitinkite su želatina iki kol granulės pilnai ištirps (bet neleiskite tyrei pasiekti virimo temperatūros).
- Želatinai visiškai ištirpus, palikite tyrę atvėsti.
- Į atskirą dubenį sudėkite kreminį sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą. Viską išmaišykite iki kol įgausite vientisą masę.
- Mangą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į kreminio sūrio įdarą.
- Sudėkite paruoštą mangų tyrę ir viską išmaišykite.
- Ant paruošto pagrindo dėkite kremo įdarą. Palikite pyragą šaldytuve bent 2 valandoms.
Paruoškite mango želė:
- Mangų tyrę pakaitinkite su želatina iki kol granulės pilnai ištirps (bet neleiskite tyrei pasiekti virimo temperatūros).
- Išskobkite pasiflorų minkštimą (kartu su sėklytėmis) ir sumaišykite su mangų tyre.
- Mangų želę supilkite ant kreminio sūrio įdaro.
- Sūrio pyragą palikite šaldytuve mažiausiai dviem valandoms (arba per naktį).
- Pilnai sustingusį sūrio pyragą patiekite su mango griežinėliais ir mėtomis.
