Varškės tortas su gervuogėmis tai dangiškas kreminės varškės ir sultingų gervuogių derinys. Šiam išskirtiniam desertui būdingas subtilus tešlos sluoksnis, padengtas sodriu varškės ir gervuogių mišiniu, todėl jis yra tiesiog nepakartojamas receptas bet kokiai progai.
Man patinka šis varškės tortas su gervuogėmis, nes jis puikiai subalansuoja sodrią, kreminę tekstūrą su aštriu šviežių gervuogių saldumu. Tešlos sluoksniai suteikia lengvą ir erdvų pagrindą, kuris puikiai papildo varškės sluoksnį. Kiekvienas kąsnis yra puikus skonių ir tekstūrų derinys.
Šis tortas išsiskiria savo paprastumu ir elegancija. Varškės sluoksnis yra neįtikėtinai kreminis ir šilkinis, o gervuogės suteikia gaivumo ir natūralaus saldumo. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir vizualiai stulbinantis, ryškios gervuogių spalvos kontrastuoja su kremine varške.
Varškės tortas su gervuogėmis ypatingas tuo, kad jame dera geriausia iš abiejų pasaulių: klasikinis tešlos pagrindas ir modernus, vaisinis užpilas. Tai universalus desertas, kuriuo galima mėgautis ištisus metus, nesvarbu, ar švenčiate ypatingą progą, ar tiesiog norite pasilepinti saldžiu skanėstu.
Varškės tortas su gervuogėmis: ingredientai
Čia pateiksiu išsamų varškės torto su gervuogėmis ingredientų sąrašą, kad žinotumėte, ko jums reikės norint pasigaminį šį receptą:
- Sviestas: suteikia pyrago sluoksniui sodrumo ir skonio.
- Vanduo: padeda surišti konditerijos tešlą.
- Cukrus: suteikia pyragui saldumo.
- Miltai: suteikia tešlos sluoksniui struktūrą.
- Kiaušiniai: prisideda prie pyrago tekstūros ir padeda sujungti ingredientus.
- Gervuogės: suteikia gaivaus vaisių skonio ir ryškios spalvos.
- Cukraus pudra: pasaldina gervuoges ir subalansuoja jų žvarbumą.
- Citrina: suteikia pyragui šiek tiek tropinių skonių.
- Varškė: sukuria lygų ir kreminį pagrindą kremui.
- Grietinėlė: Varškės sluoksniui suteikia sodrumo ir kremiškumo.
Varškės tortas su gervuogėmis: recepto pakeitimai
Virtuvė yra ta vieta, kur galite laisvai eksperimentuoti. Nebijokite išbandyti naujų ingredientų ir atrasti skirtingus skonių derinius. Štai keli pavyzdžiai, kaip galima pakeisti šį varškės tortą su gervuogėmis:
- Sviestas: galite paprastą sviestą pakeiti augaliniu.
- Vanduo: jei norite šiek tiek ‚riebesnio‘ deserto, gaminant tešlos pagrindą galite naudoti pieną vietoj vandens.
- Miltai: jei norite, galite paprastą miltus pakeiti miltais be glitimo.
- Gervuogės: vietoj jų galima naudoti avietes, mėlynes arba kelių skirtingų uogų mišinį.
- Varškė: ją galite pakeisti kreminiu sūriu arba graikišku jogurtu tačiau išgausite skirtingą tekstūrą ir ji bus labiau panaši į sūrio tortą.
Varškės tortas su gervuogėmis: patarimai
Štai keletas naudingų patarimų, kaip užtikrinti, kad jūsų varškės tortas su gervuogėmis kiekvieną kartą būtų tobulas.
- Kambario temperatūros ingredientai: įsitikinkite, kad kiaušiniai ir sviestas yra kambario temperatūros, kad būtų lengviau maišyti ir pavyktų išgauti geresnę tekstūrą.
- Kiaušiniai: kepiniui gali prireikti mažiau arba daugiau nei 5 kiaušinių. Į tešlą įmušdami kiaušinius dėkite juos po vieną ir būtinai po kiekvieno kiaušinio, gerai viską išmaišykite. Taip užtikrinsite, kad išgausite tobulą ir vientisą tekstūrą.
- Tešlos tekstūra: ją galima patikrinti dviem būdais. Pirmiausia į tešlą įdėkite mentelę, išmaišykite ir pakelkite. Jei mentelės gale tešla suformuoja V raidę – ji paruošta. Antrasis – mentele per tešlą nubrėžti liniją, kuri turi lėtai užsidaryti. Tai reiškia, kad tešla yra paruošta.
- Šviežios uogos: naudokite šviežias prinokusias gervuoges, kad jų skonis ir spalva būtų geriausia. Jei naudojate šaldytas uogas, jas atšildykite ir gerai nusausinkite.
- Išplakite grietinėlę: plakite grietinėlę, kol susidarys standžios smailės, prieš supildami į varškę, kad gautumėte lengvą ir erdvią tekstūrą.
Jei ieškote daugiau kreminių desertų receptų, išbandykite šiuos patiekalus:
Tortas su šilkiniu kremu ir braškėmis
Degintas Baskų sūrio pyragas
Nekeptas mango sūrio pyragas
Veganiška Panna Cotta su braškių džemu
Šokoladinis tiramisu su amareto likeriu
Nekeptas sūrio pyragas su kiviais
Receptas
Ingredientai
Pagrindas:
100g sviesto
200ml vandens
1 šaukšto cukraus
160g miltų
5 kiaušinių
Varškės sluoksnis:
300g gervuogių
3 šaukštų cukraus pudros
1 citrinos (žievelės ir sulčių)
500g varškės
3 šaukštų cukraus pudros
250ml grietinėlės
Gaminimo eiga
Pagaminkite pagrindą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir dvi apvalias torto formas (aš naudojau šias) išklokite kepimo popieriumi.
- Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su vandeniu ir cukrumi.
- Kai mišinys pradės virti, nukelkite nuo ugnies ir iš karto suberkite miltus, intensyviai maišydami, kol tešla susijungs ir atsitrauks nuo puodo kraštų.
- Leiskite tešlai šiek tiek atvėsti, tada po vieną įmuškite kiaušinius, ištisai maišydami, kad gautumėt glotnią ir gelsvą tešlą.
- Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštas kepimo formas ir kepkite 20-25 minutes arba kol įgaus auksinė rudą spalvą ir išsipūs. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite įdarą:
- Į dubenį suberkite gervuoges su 3 šaukštais cukraus pudros ir citrina (žievele ir sultimis). Uogas sutrinkite šakute.
- Kitame dubenyje sumaišykite varškę, su trimis šaukštais cukraus pudros. Elektriniu mikseriu viską išplakite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų, tada švelniai įmaišykite į varškės mišinį.
- Varškės kremą perskirkite per pusė ir sudėkite į atskirus dubenius. Į vieną kremo pusę sudėkite trintas gervuoges, o kitą palikite taip, kaip yra.
Paruoškite tortą:
- Kai torto sluoksniai atvės, vieną iš jų įdėkite atgal į torto formą (taip bus lengviau suformuoti tortą) ir jo viršų aptepkite gervuogių-varškės mišiniu.
- Ant viršaus uždėkite varškės sluoksnį ir užbaikite tortą paskutiniu pagrindo sluoksniu.
- Tortą palikite šaldytuve bent 2 valandoms, kad skoniai susimaišytų, o varškė sustingtų.
- Prieš patiekdami, tortą papuoškite cukraus pudra ir šviežiomis gervuogėmis.
