Pekano riešutų pyragas – klasikinis amerikietiškas desertas, kuris ypatingai populiarus rudenį, ypač per Padėkos dieną. Šis pyragas yra kreminis, karamelės skonio, su traškia riešutų plutele, ir tampa tikra desertų žvaigžde bet kokioje šventėje. Jei norite nustebinti savo šeimą ar draugus gardžiu ir įspūdingu desertu, šis receptas yra būtent tai, ko reikia!
Mano pirmasis susitikimas su pekano riešutų pyragu buvo per draugų Padėkos dienos vakarienę, kur kiekvienas atnešė savo mėgstamą desertą. Saldus, kreminis ir su traškiu riešutiniu įdaru pyragas iš karto pavergė mano širdį. Kadangi lietuviški desertai turi savo ypatingą žavesį, nusprendžiau išbandyti šį amerikietišką klasikinį desertą, šiek tiek pritaikydama jį mūsų skoniams ir produktams. Dabar šį pyragą dažnai gaminu, kai norisi kažko šilto ir jaukaus rudens vakarams.
Pekano riešutų pyragas yra tikras komforto maistas: jis maloniai saldus, bet ne per daug, ir turi riešutų traškumo, kuris puikiai dera su sviestine tešlos baze. Šis pyragas tikrai patiks kiekvienam, kuris mėgsta riešutų desertus, o jo intensyvus aromatas pripildys visus namus šiluma ir jaukumu. Nors šis desertas atrodo įspūdingai, jo gamyba nėra sudėtinga, todėl jį gali drąsiai išbandyti net ir tie, kurie virtuvėje nėra dideli konditerijos ekspertai.
Pekano riešutų pyragas: kodėl jums patiks šis receptas
- Pekano riešutų pyragas – tai klasika, atlaikiusi laiko išbandymą. Tai desertas kuris sujungia tradicijas, nostalgiją drauge su šiuolaikiniu poskaniu.
- Saldaus, lipnaus įdaro ir traškių pekano riešutų derinys – tai santuoka, sukurta desertų rojuje. Tai darnus skonių ir tekstūrų derinys, kuriam neįmanoma atsispirti.
- Nepaisant kuklių ingredientų, pekano riešutų pyragas turi puikų skonį. Dėl savo paprastumo jis prieinamas visiems kepėjams, nesvarbu, ar esate naujokas, ar patyręs profesionalas.
- Pekano riešutų pyragas yra puikus desertas įvairioms progoms – nuo jaukių šeimos vakarienių iki šventinių švenčių vaišių. Dėl savo universalumo jis yra mėgstamiausias ištisus metus.
Pekano riešutų pyragas: galimi recepto ir ingredientų pakaitalai
Tam, kad pagaminti šį receptą, jums tereikės vos kelių ingredientų, tačiau kaip visada galima net ir juos pakeisti. Čia keletas patarimų:
- Nors pekano riešutai yra šio pyrago žvaigždė, juos gali keisti graikiniais riešutais – skonis bus šiek tiek kitoks, bet vis tiek labai skanus.
- Auksaspalvis sirupas yra svarbus įdaro komponentas, suteikiantis karamelinį skonį, tačiau jį galima pakeisti šviesiuoju klevų sirupu arba medumi. Šie pakaitalai šiek tiek pakeis pyrago skonį, bet suteiks savitą ir unikalų poskonį.
- Jei neturite vanilės ekstrakto, jį galite pakeisti šviežių vanilės sėklų arba vanilinio cukraus žiupsneliu.
- Įdarui vietoje rudojo cukraus galite naudoti tiek šviesųjį, tiek tamsųjį – skirtumas yra tik intensyvumo ir gilumo skonyje. Kiekviena iš šių variacijų suteiks pyragui šiek tiek kitokį, bet vis tiek gardų skonį.
Pekano riešutų pyragas: patarimai, kaip jį pagaminti
Kaip ir kiekviename kepinyje, taip ir šiame, keletas žingsnelių gali būti make or break priežastimi. Čia pasidalinsiu keletu patarimų, kad šis pekano riešutų pyragas būtų make variantu.
- Šaltas sviestas tešlai: Norint, kad pagrindas būtų trapus, sviestą reikia naudoti labai šaltą. Supjaustykite jį mažais kubeliais ir greitai įmaišykite į miltus, kad sviestas neištirptų ir išlaikytų savo struktūrą.
- Riešutų skrudinimas: Prieš dedant pekano riešutus į įdarą, galite juos lengvai paskrudinti orkaitėje. Tai išryškins riešutų skonį ir suteiks dar daugiau aromato. Tiesiog dėkite juos ant kepimo skardos ir skrudinkite apie 5-7 minutes 180°C temperatūroje.
- Kepimo laikas: Kad pyragas neiškeptų per sausai, kepkite jį iki tol, kol įdaras tik šiek tiek sustandės. Jei perkepsite, įdaras gali prarasti savo kremišką tekstūrą.
- Leisk pyragui atvėsti: Pekano riešutų pyragas yra skaniausias, kai šiek tiek atvėsta. Taip įdaras geriau susigeria ir pyragas lengviau pjaunasi.
Jei ieškote skanių klasikinių desertų, išbandykite šiuos receptus:
Aviečių ir rabarbarų pyragėliai
Paprastas šokoladainis su pekano riešutais
Sausainiai su spanguolių džemu
Bananinis pyragas ‘Banoffee Pie’ su namine karamele
Migdolinė tarta su braškių džemu
Receptas
Ingredientai
Pagrindas:
150g miltų
75g šalto sviesto
30g cukraus
1 kiaušinio
Žiupsnelio druskos
Įdaras:
2 kiaušinių
50g tirpdyto sviesto
40g rudojo cukraus
100g auksaspalvio sirupo (pavyzdys iš Barboros puslapio)
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
120g smulkiai pjaustytų pekano riešutų
Žiupsnelio druskos
100g pekano riešutų puselių
Gaminimo eiga
Pagaminkite pyrago pagrindą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Pirštų galiukais įtrinkite miltus su sviestu, kol masė taps panaši į džiūvėsėlius.
- Įdėkite cukrų, kiaušinį ir žiupsnelį druskos. Viską išmaišykite, kol ingredientai susijungs (nepermaišykite).
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 30 minučių.
Pagaminkite įdarą:
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Supilkite ištirpintą sviestą, rudąjį cukrų, auksaspalvį sirupą, vanilės ekstraktą, druską ir smulkiai pjaustytus pekano riešutus. Maišykite kartu, kol gerai susimaišys.
Užbaikite pyragą:
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Lengvai pabarstykite darbo paviršių miltais. Tešlą iškočiokite iki 5 mm storio apskritimo.
- Iškočiotą tešlą sudėkite į kepimo formą. Pirštais švelniai įspauskite tešlą į formos kampus. Šakute subadykite pyrago pagrindą.
- Ant tešlos išklokite kepimo popieriaus lakštą ir ant jo supilkite kepimo pupas..
- Pyrago pagrindą kepkite 15 minučių. Po to nuimkite kepimo pupas drauge su kepimo popieriumi ir kepkite dar 10 minučių.
- Iškepus, aštriu peiliu dailiai nupjaukite pyrago kraštus.
- Ant pagrindo supilkite pekano riešutų įdarą ir ant viršaus tolygiai išdėliokite susmulkintus riešutus.
- Kepkite pyragą 30-40 minučių, kol pyrago kraštai sutvirtės, bet pats vidurys vis dar nebus pilnai sustingęs.
- Prieš patiekdami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
