Lengvai paruošiami, minkšti ir pilni skonio blyneliai su vištienos įdaru puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms, pavyzdžiui, žiemos šventėms ar netgi tradicinėms Užgavinėms. Įdaro derinys su vištiena, grybais ir sūriu suteikia nepakartojamą skonį, o traškūs blyneliai papuoš jūsų stalą bet kokia proga.
Blynelių su įdaru receptai visada buvo populiarūs dėl savo universalumo ir galimybės juos pritaikyti pagal skonį. Man visada patiko eksperimentuoti su skirtingais įdarais, o vištiena kartu su kreminiu sūrio padažu tapo tikra atradimu. Minkšta, orkaitėje kepta vištiena tampa ypač sultinga, o sūris su grybais suteikia sodrų ir gurmanišką skonį.
Kodėl šis receptas toks ypatingas? Jis subalansuoja visas tekstūras ir skonius: traškūs blyneliai, minkštas, bet ne per riebus įdaras ir lengva kreminė konsistencija.
Jei ieškote recepto, kuris patiktų tiek vaikams, tiek suaugusiems, tai tikrai vertas dėmesio pasirinkimas. Blynelius galima taip pat pateikti pagal skirtingus norus: patiekti su gaiviais pagardais, derinti su salotomis ar net kepti orkaitėje, jei norite traškesnio efekto
Puikus patiekalas Užgavėnių stalui
Užgavinės – tai laikas, kai ant stalo tradiciškai karaliauja blynai. Nors dažniausiai kepami saldūs blynai, kodėl gi neišbandžius sotesnių, pikantiškų blynelių su vištienos įdaru? Jie puikiai papildys šventinį meniu ir nustebins net ir didžiausius blynų mylėtojus.
Be to, šie blyneliai su vištienos įdaru puikiai tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir kasdieniam vartojimui. Jie lengvai paruošiami, gali būti užšaldomi ir greitai pašildomi, todėl tampa patogiu pasirinkimu tiek pietums, tiek vakarienei.
Blyneliai su vištienos įdaru: recepto patarimai:
Norint, kad blyneliai su vištienos įdaru būtų tobulai skanūs ir gražiai atrodytų, verta laikytis kelių svarbių patarimų:
- Vištienos minkštumas. Kepant vištieną orkaitėje ilgiau (1–2 val.), ji tampa sultinga ir lengvai plėšoma. Jei norite dar minkštesnės tekstūros, galima trumpam pamerkti ją sultinyje po kepimo.
- Tešlos vientisumas. Blynelių tešlai reikia pastovėti bent 30 minučių, kad glitimas susijungtų ir tekstūra taptų lygi bei elastinga.
- Tinkama keptuvė. Geriausia rinktis nepridegančią keptuvę su storu dugnu – taip blynai tolygiai keps ir neprilips.
- Įdaras turi būti kreminis. Kad sūris ir grybai tolygiai pasiskirstytų, svarbu lėtai kaitinti įdaro masę, kol ji taps vientisa.
- Traškumas. Kad blyneliai taptų traškesni, galima juos trumpai apkepinti svieste arba 5 minutėms dėti į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje.
Blyneliai su vištienos įdaru: įdaro pakeitimai:
Norint paįvairinti receptą ar pritaikyti jį pagal turimus ingredientus, galima išbandyti šiuos variantus:
- Vegetariškas variantas – vietoje vištienos naudokite keptus baklažanus arba grybų ir lęšių derinį.
- Aštrus variantas – pridėkite daugiau kajeno pipirų arba smulkintų jalapeno pipirų.
- Sūrio įvairovė – galima naudoti fetos ar ožkos sūrį vietoje parmezano.
- Be glitimo – naudokite migdolų arba grikių miltus blyneliams.
Jei blyneliai nėra tai ko norėtumėt savo vakarienei, išbandykite šiuos lengvus receptus:
Avinžirnių troškinys su pertražolių padažu
Vištienos ir haliumio sūrio iešmeliai
Orkaitėje keptas fetos sūris su pomidorais
Traškūs Halloumi kubeliai su troškintomis pupelėmis
Vištienos šlaunelės su Chimichurri padažu
Receptas
Ingredientai
Vištiena:
2 vištienos krūtinėlės
1 šaukštelio saldžios paprikos
½ šaukštelio rūkytos paprikos
½ šaukštelio kajeno pipiro
1 šaukštelio česnako miltelių
Druskos ir pipirų
Blyneliai:
200g miltų
500ml pieno
2 kiaušinių
Žiupsnelio druskos
Sviesto kepimui
Įdaras:
200g grybų
50g sviesto
1 šaukšto miltų
250ml pieno
100g sūrio (aš maišiau čedario sūrį drauge su parmezano sūriu)
Šviežių petražolių
Gaminimo eiga
Kepti vištieną:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
- Vištienos krūtinėles pagardinkite saldžiąja paprika, rūkyta paprika, kajeno pipirais, česnako milteliais, druska, pipirais.
- Įdėkite vištieną į indą skirta kepti orkaitėje (visada naudoju šį), uždenkite ir kepkite 1–2 valandas, kol suminkštės.
- Baigę kepti vištieną susmulkinkite ją dviem šakutėmis ir atidėkite į šalį.
Pagaminkite blynelius:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius ir druską. Plakant palaipsniui pilkite pieną, kol gausis vientisa, skysta tešla.
- Palikite pastovėti 30 minučių.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir aptepkite trupučiu sviesto.
- Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos pakreipdami, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Kepkite 1–2 minutes, kol pakils kraštai, tada apverskite ir kepkite dar 30 sekundžių.
- Pakartokite su likusia tešla.
Paruoškite įdarą:
- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite grybus.
- Suberkite miltus ir kaitinkite 1 minutę, po to palaipsniui supilkite pieną.
- Kaitinkite, kol sutirštės, tada suberkite tarkuotą sūrį kartu su petražolėmis ir išmaišykite iki vientisos masės.
Užbaikite blynelius:
- Perlenkite blynelį per pusę, į kiekvieno blynelio centrą dėkite susmulkintą vištieną, šaukštu aptepkite sūrio padažu ir sulenkite blynelius, kad susidarytų trikampis.
- Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir keletą minučių pakepinkite blynelius, kad jie taptų traškūs.
- Jei norite, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir papildomai sūriu.
