Šis skanus naminis orkaitėje keptų pomidorų padažas yra tikra kuklių ir saldžių pomidorų šventė. Pasinaudokite, kol šios daržovės yra sezono metu, ir pagaminkite šį padažą didesniu kiekiu, kad užtektų ir lietingiems rudens vakarams. Jis puikiai tiks patiekti su makaronų patiekalais ar troškiniais.
Gaminti skanų ir saldų naminį orkaitėje keptų pomidorų padažą yra nuostabi ir maloni patirtis. Atrodys, kad esu išprotėjusi, bet tam tikra prasme tai verčia mane jaustis labiau suaugusia. Kodėl? Nes prisimenu, kad kai buvau vaikas, vasaros mėnesiais stebėdavau mamą, kai ji ruošdavo visas gėrybes žiemai. Visada taip žavėjausi ja… o dabar tą patį darau savo Londono virtuvėje!
Kažkokiu keistu būdu gamindama tokius patiekalus jaučiuosi artimesnė savo mamai. Tai tarsi maisto istorija tarp mūsų, o gamindama maistą sakau jai, kaip labai ją myliu ir kiek daug iš jos išmokau.
Nors užaugau kiekvieną dieną stebėdamas jos gaminimą, dabar mūsų gaminimo stiliai labai skiriasi. Man patinka į savo patiekalus įtraukti naujas virtuves ir, kaip žinote, aš tiesiog dievinu itališkus skonius ir patiekalus.
Būtent dėl to gamindama naminį orkaitėje keptų pomidorų padažą įtraukiau ir dalelę Italijos, kuri puikiai tiks patiekiant drauge su skaniaisiais makaronų patiekalais.
Kodėl šis naminis orkaitėje keptų pomidorų padažas toks skanus?
- Norėdami pasigaminti šį patiekalą, jums reikės tik penkių ingredientų. Taip, perskaitėte teisingai – tik penkių.
- Padažą pasigaminkite vasaros mėnesiais, kai pomidorai yra ypatingai skanūs, aromatingi ir sultingi.
- Kepant pomidorus orkaitėje Jūs sukuriate papildomą skonių sluoksnį.
- Turėdami šį padažą savo spintelėje, per kelias minutes pagaminsite skaniausius makaronų patiekalus.
Naminis orkaitėje keptų pomidorų padažas: ingredientai
Kaip minėjau jau aukščiau, šiam padažui pagaminti prireiks vos penkių paprastų ingredientų:
- Pomidorai – nenuostabu, bet tai yra svarbiausias produktas, todėl stenkitės naudoti geriausios kokybės pomidorus. Jie turi būti aromatingi ir kvapnūs. Aš gamindama naudojau vyšninių, beef ir slyvinių pomidorų derinį, kad suteikčiau daugiau skonio savo padažui. Galite naudoto šiuos skanuosius pomidorus – nuoroda čia.
- Česnakai – česnako skilteles stambiai sutraiškykite ir suberkite į supjaustytus pomidorus. Tai padeda receptui suteikti šiek tiek žemiškų atspalvių.
- Aitriosios paprikos – aš mėgstu švelnų aštrumą savo patiekaluose, todėl naudojau tris čili pipirus. Nedvejodami praleiskite šį ingredientą, jei nesate aštrumo mėgėjas, arba atvirkščiai, pridėkite daugiau, jei tik nebijote!
- Itališkas žolelių mišinys – neįsivaizduoju itališko patiekalo be itališkų žolelių mišinio. Jei spintelėje to neturite, pasidarykite jį patys sumaišydami džiovintus krapus, petražoles, rozmarinus ir čiobrelius.
- Alyvuogių aliejus – šiame patiekale labai svarbu naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kuris padės sujungti visus ingredientus į vieną, tobulą padažą.
Jei jums reikia daugiau įkvėpimo savo makaronų patiekalams, išbandykite šiuos receptus:
Makaronai su lęšių ir pomidorų padažu
Spaghetti makaronai su naminiu pomidorų padažu
Makaronai su harisa pasta ir keptomis paprikomis
Receptas
Ingredientai
Pomidorų padažas:
1kg pomidorų (vyšninių, slyvinių, beef)
6 česnakų skiltelių
3 čili pipirų
2 šaukštų Itališkų žolelių mišinio
Alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga
Paruoškite padažą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Pomidorus supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Česnaką ir čili pipirą smulkiai supjaustykite. Sudėkite daržoves ant kepimo skardos.
- Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite itališkomis žolelėmis, druska ir pipirais.
- Kepkite pomidorus orkaitėje 40 minučių.
- Kai daržovės iškeps, sudėkite jas į trintuvą ir sutrinkite.
- Supilkite paruoštą pastą į puodą ir įpilkite stiklinę vandens. Virkite padažą ant silpnos ugnies 20-30 minučių, kol pasieks norimą konsistenciją. Paskaninkite prieskoniais pagal savo skonį.
