Panna cotta su keptais persikais ir nektarinais yra ypač lengvai pagaminamas desertas, tačiau slepiantis nepaprastai daug skonių. Plius, šis receptas yra becukris, todėl tai tiesiog tobulas pasirinkimas norint pasilepinti sveikesne alternatyva.
Aš tiesiog dievinu persikus ir nektarinus. Jei tik galėčiau aš juos valgyčiau kiekvieną dieną, visą dieną. Sultingi, saldūs ir nepaprastai aromatingi vaisiai – ko daugiau galima norėti? Kai tik prasideda jų sezonas aš stengiuosi kiek įmanoma daugiau įtrauktų jų į savo racioną. O kas gali būti geriau nei šilkinė panna cotta su sultingais persikais!?
Panna cotta iš ties yra nepaprastai lengvas receptas. Tam, kad jį pagaminti tereikia pieno produktų, saldiklio ir želatinos. Tik tiek. Ir pagrindas panna cotta‘i jau paruoštas. O tada pilna vietos improvizacijai – galite rinktis kokius tik norite pieno produktus nuo grietinėlės, pieno, maskarponės ar net rikotos sūrio.
Taip pat galite šį paprastą receptą paversti kažkuo nepaprastu įtraukiant įdomesnių produktų. Vienas iš tokių yra vaisių milteliai. Juos tik visai neseniai atradau vieną dieną vaikštinėdama Borough Market (Borough turguje, Londone). Jei atvirai, nežinau kaip aš gyvenau be jų anksčiau. Jie suteikia nepaprastą skonį nepaversdami mišinio per daug vandeningu – tobulas pasirinkimas geriausiai panna cotta’i.
Panna Cotta recepto pakeitimai
Kaip visada, šį receptą galite pritaikyti prie produktų, kuriuos rasite savo virtuvės spintelėse:
- Aš naudojau persikus ir nektarinus, tačiau galite naudoti kokius tik norite vaisius – skonis vis tiek bus tobulas.
- Tam, kad pridėti šiek tiek rūgštelės aš naudojau žaliąją citriną tačiau galite naudoti paprastą citriną.
- Galiausiai aš naudojau medų, kad pakeisti cukrų, tačiau galite naudoti klevų sirupą, saldiklius are paprastą cukrų.
Nuskambės kiek romantiškai, bet norėčiau turėti super galią kurios dėka galėčiau pratęsti vaisių sezoną ir mėgautis jais visus metus. Tačiau, turiu pripažinti, kad ribotas laikas ir tie keli mėnesiai kai gali įsigyti sultingų, saldžių ir prinokusių vaisių leidžia tik labiau juos vertinti. Todėl kol persikai ir nektarinai dar sezone mėgaukitės jais kol dar galime!
Receptas
Panna Cotta:
250g maskarponės sūrio
100ml grietinėlės
3 šaukšteliai mango miltelių (įsigyti galite čia)
1 šaukšto medaus
3 lapeliai želatinos
Kepti vaisiai:
1 persiko
1 nektarino
1 šaukšto medaus
50ml romo
1 žaliosios citrinos (žievelės ir sulčių)
Mėtos
- Paruošti panna cotta: išmirkykit želatinos lapelius šaltame vandenyje bent 5 minutes.
- Pakaitinkite maskarponės sūrį su grietinėle, medumi ir mango milteliais iki kol viskas užvirs. Sudėkite mirkintą želatiną ir viską kartu dar pakaitinkite kol ištirps želatina.
- Supilkite paruoštą panna cottą į indėlius ir palikite šaldytuve bent kelioms valandoms arba per naktį.
- Paruoškite keptus vaisius: įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Supjaustykite persikus ir nektarinus skiltelėmis ir sudėkite į kepimo indą kartu su medumi, romu, žaliosios citrinos sultimis ir žievele. Viską išmaišykite ir įdėkite keltą mėtų šakelių.
- Kepkite vaisius orkaitėje apie 30 minučių.
- Pateikite atšaldytą panna cottą kartu su keptais vaisiais ir jų sultimis.
