Šis skanus receptas bus paruoštas greičiau nei per 15 minučių. Plakta rikota su keptomis vyšniomis ir abrikosais pateikta ant duonos skrebučio yra tikras skonio tobulumas. Užtepėlė švelni, kvapni ir šilkinė. Taip pat galite kepti bet kokius kaulavaisius vietoje vyšnių ir abrikosų.
Šiuo metų laiku, nėra nieko geresnio už receptą, kuris nereikalauja daug laiko pasiruošimui ir gaminimui, bet suteikia visą skonių paletę. Šis receptas yra būtent toks – plaktos rikotos pagaminimas neužtruks, tačiau citrinų aromatingumas ir čiobrelių gaivumas suteikia visą skonių spektrą.
Vis dažniau ir dažniau pagaunu save gaminant naujas užtepėles ir padažus (kitus receptus galite rasti čia). Šiuos patiekalus yra paprasta pagaminti, bet kai jie atliekami teisingai, jie gali būti tikra vakarėlio žvaigždė. Dėl to manau, kad plakta rikota su vyšniomis gali būti viena iš geriausių saldžių užtepėlių vasaros iškyloms ar romantiškai vakarienei.
Patiekite šią užtepėlę su šiltu skrebučiu, šlakeliu šviežio (jei tik galite gauti) medaus ir pora čiobrelių lapelių. Tai taip skanu, kad neįmanoma nusivilti.
Plakta rikota: ingredientai
Norėdami pasigaminti saldžią plaktą rikotos užtepėlę, jums reikės tik kelių ingredientų:
- Rikota sūrio – tai šio recepto pagrindas, todėl jums reikia geriausios rikotos, kurią galite rasti, kad išgautumėte tobulą skonį.
- Citrinos – oi… Net negaliu apibūdinti, kaip labai mėgstu citrinos aštrumą šioje užtepėlėje. Tai padeda sukurti tikrą vasaros skonį!
- Medus – saldus, žemiškas medaus skonis užtepėlei suteikia saldumo, tačiau drąsiai pakeiskite šį ingredientą į alyvuogių aliejų, jei norite išgauti pikantišką variantą.
- Druska – kaip ir kiekvienam receptui, taip ir šiai užtepėlei reikės žiupsnelio druskos. Tai padeda sujungti visus skonius ir sukurią vientisą patiekalą.
Plakta rikota: recepto pakeitimai
Šį kartą drauge su plakta rikota aš naudojau keptas vyšnias ir abrikosus. Priežastis, kodėl pasirinkau šiuos variantus, yra ta, kad šie ingredientai suteikė natūralaus saldumo ir vasarišką skonį. Tačiau, tai nėra vienintelis pasitrinkimas.
- Užuot naudodami kaulavaisius, rinkitės uogas – braškės, mėlynės, avietės ar gervuogės.
- Pasirinkite pikantišką užtepėlės variantą ir vietoje medaus panaudokite alyvuogių aliejų ir šviežias petražoles.
- Pasirinkite gaivinantį variantą ir įdėkite keletą šviežių mėtų lapelių (galite panaudoti ir lašelį pipirmėčių ekstrakto)
Plakta rikotos užtepėle: DUK
- Kiek laiko šią užtepėlę galima laikyti šaldytuve?
Ši užtepėlė šaldytuve gali išsilaikyti iki savaitės.
- Ar galiu šią užtepėlę pagaminti pikantišką, o ne saldžią?
Taip! Tiesiog praleiskite medų šiame recepte ir vietoj jo panaudokite alyvuogių aliejų ir mėgstamas šviežias žoleles (petražoles, krapus, česnakų laiškus).
- Kaip geriausia patiekti šią užtepėlę?
Tikrai rekomenduoju šį patiekalą patiekti atšaldytą. Palaikykite šaldytuve bent valandą prieš pateikiant.
- Kaip dar galima panaudoti plaktą rikotą?
Šį receptą galite patiekti kaip užkandį. Galite patiekti kaip pertepimą sumuštiniams (pikantiška versija) arba kaip padažą prie desertų.
Mano mėgiamiausi pagalbininkai virtuvėje:
Baltas kepimo popierius
Ledų šaukštas
Kepimo indas
KitchenAid Rankinis mikseris
Receptas
Ingredientai
Plakta rikota:
250g rikotos sūrio
1 citrinos (žievelės)
2 šaukštų medaus
Žiupsnelio druskos
Keptos vyšnios:
100g vyšnių
100g abrikosų
1 citrinos (sulčių)
1 šaukšto medaus
Kelių čiobrelių šakelių
Gaminimo eiga
Paruoškite plaktą rikotą:
- Į virtuvinį kombainą sudėkite rikotos sūrį su visais ingredientais.
- Sumaišykite sūrį su ingredientais iki šilkinės ir lygios tekstūros.
Paruoškite keptus vaisius:
- Į puodą su citrinos sultimis ir medumi suberkite vyšnias (be kauliukų) ir viską kartu kaitinkite, kol uogos suminkštės.
- Sudėkite keletą čiobrelių šakelių į vyšnias ir kartu pavirkite porą minučių.
- Išimkite kauliukus iš abrikosų ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite juos ant gerai įkaitinto griliaus keletą minučių, kol griežinėliai taps minkšti ir karamelizuosis.
Paruoškite patiekalą:
- Duonos riekeles paskrudinkite keptuvėje su mažu gabalėliu sviesto.
- Ant viršaus uždėkite po šaukštelį plaktos rikotos su porą keptų vyšnių ir abrikosų. Duonos skrebutį užbaikite su šlakeliu medaus ir čiobreliais.
