Minkštas ir purus varškės apkepas – skaniausias ir saldžiausias pusryčių patiekalas. Jį pagaminti labai paprasta – visą darbą atlieka orkaitė. Patiekite su šviežiomis uogomis ir šaukštu kreminės grietinėlės! Tobula!
Varškės apkepas tai tobulas lietuviškas pusryčių patiekalas. Prisimenu tuos lėtus ir saulėtus sekmadienio rytus, kai mama gamindavo varškės apkepą ir visi žaidėme laukimo žaidimą… ištisą valandą pralaukti, kol iškeps šis nuostabus patiekalas, buvo tiesiog nepakeliama.
Kaip įprasta, šį patiekalą valgydavome su skaniomis naminėmis uogienėmis (patiekdavome pilną asortimentą kiekvieno skoniui – vyšnių, obuolių, mėlynių – ko tik širdis geidžia) ir šaukštu grietinės. Tai buvo tikrai pats geriausias būdas pradėti dieną!
Dabar, Londone, gaminu lygiai tą patį patiekalą, su tuo pačiu kirbančiu jauduliu, tik kitoje aplinkoje.
Žinau, kad varškė nėra ypatingai populiari Anglijoje. Jei savo prekybos centre nerandate šio ingrediento, labai rekomenduoju paieškoti varškės lenkų parduotuves – ten tikrai jos rasite!
Purus varškės apkepas: ingredientai
Šiame paprastame ir puriame pusryčių varškės apkepo recepte naudojami labai lengvai randami ingredientai, tokie kaip sviestas, kiaušiniai ir varškė. Pasidalinsiu pilnu ingredientų sąrašu:
- Varškė – nuostabus ingredientas, kuriame gausu baltymų. Anglijoje šį produktą galite rasti lenkų parduotuvėse arba internete (čia yra nuoroda į Sainsbury’s).
- Kiaušiniai – suteikia apkepui struktūrą.
- Cukrus – visiems reikia šiek tiek saldumo.
- Vanilinis cukrus – tai mano stebuklingas ingredientas: cukrus ir vanilė viename. Jei nerandate šio ingrediento, galite pakeisti jį vanilės ekstraktu.
- Manų kruopos – tai yra miltų pakaitalas ir šių kruopų dėka, pyragas įgaus purią struktūrą.
- Pienas – manų kruopos turi išbrinkti skystyje, o tam geriausiai tinka pienas. Jei praleisite šį veiksmą, gausite apkepą su mažais traškiais gabalėliais.
Patarimai kaip pagaminti skaniausią varškės apkepą
Manau kiekviena šeima turi savo patarimų kaip pasigaminti skaniausią varškės apkepą. Čia norėčiau pasidalinti savo patarimais:
- Svarbiausias žingsnis yra varškę gerai išplakti, kad neliktų jokių gumulėlių. Rekomenduoju naudoti elektrinį plaktuvą arba maisto smulkintuvą.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus iki standumo. Tai leis apkepui pakilti.
- Įdėjus plaktus kiaušinių baltymus į varškės masę, viską labai švelniai išmaišykite. Rekomenduoju naudoti macaroon maišymo techniką (švelniai paimti tešlą iš dubens apačios ir švelniai pakelti ją į viršų).
- Šio recepto kepimo laikas gana ilgas – užtruks iki valandos. Jei kepimo metu pastebėsite, kad apkepo viršus pasidarė per daug tamsus – uždenkite aliuminio folija.
Kiti saldūs pusryčių receptai:
Blyneliai su obuoliais ir graikiniais riešutais
Varškėčiai su traškia riešutų plutele
Purūs ir be gliuteno bananiniai sausainiai su riešutais
Receptas
Ingredientai
Varškės apkepas:
500g varškės
3 kiaušinių
50g cukraus
1 šaukštelio vanilinio cukraus
100g manų kruopų
150ml pieno
Patiekti su:
Grietinėlės
Uogų
Gaminimo eiga
Pagaminkite varškės apkepą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoškite kepimo skardą – ištepkite ją sviestu ir pabarstykite miltais.
- Elektriniu mikseriu sutrinkite varškę, kol ji taps vientisa (stenkitės, kad neliktų jokių gumuliukų).
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Į varškę sudėkite trynius, suberkite vanilinį cukrų, manų kruopas ir pieną. Viską išplakite. Palikite pastovėti apie 10-15 minučių, kad išbringtų manų kruopos.
- Atskirame dubenyje išplakite baltymus iki standžios masės.
- Į varškę įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus.
- Viską supilkite į paruoštą kepimo skardą.
- Kepkite orkaitėje apie 1 valandą.
- Iškepus varškės apkepui leiskite jam atvėsti 10 minučių prieš patiekdami su grietinėle ir šviežiomis uogomis.
