Nuostabus ir skanus žiedinio kopūsto troškinys su aštria čorizo dešra yra labai lengvai pagaminamas patiekalas, kuris puikiai tiks greitai vidurio savaitės vakarienei. Taip pat galite praleisti čorizo dešrą ir tokiu būdu turėsite vegetarišką ar net veganišką patiekalo variantą.
Kai buvau vaikas aš tiesiog negalėjau pakęsti žiedinių kopūstų. Nekenčiau šios daržovės ir vien nuo kvapo man pasidarydavo bloga. Tačiau, mano mama, kaip ir daugelis kitų nuostabių mamyčių, visais įmanomais būdais stengėsi įtraukti kaip įmanoma daugiau daržovių į mano racioną.
Vienas iš tokių patiekalų buvo žiedinio kopūsto košė, į kurią net negalėdavau pasižiūrėti. O Dieve, kaip aš klydau! Žiūrint atgal, negaliu patikėti, kad visas šis gėris buvo prieš pat mano akis ir aš tiesiog jį ignoravau.
Džiaugiuosi, kad su metais viskas pasikeitė. Mano skonio receptoriai išsivystė ir aš pradėjau labiau vertinti tuos kuklius ir paprastus ingredientus, kurie tinkamai paruošti gali būti tapti tikra skonių bomba.
Taip ir atsirado šis receptas – dalis mano vaikystės prisiminimų ir skonių kartu su mano šaldytuve užsilikusiais ingredientais susijungė į nuostabiai skanų ir ypač paprasta daržovių troškinį.
Žiedinio kopūsto troškinio recepto pakeitimai
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir prie to, ką turite savo šaldytuve. Čia noriu pateikti keletą variantų, tačiau nepabijokite išbandyti savo skonių kombinacijų ir atrasite tai, kas jums labiausiai tinka.
- Naudokite visą žiedinį kopūstą, turiu omenyje visas jo dalis – kotelį, lapus ir žiedynus. Kotelis yra puikus pagrindas jūsų troškiniui ir gali sukurti kažką panašaus į sofrito. Lapai puikiai tiks ir įneš į patiekalą šiek tiek žalumos.
- Pusę žiedinio kopūsto galite pakeisti į brokolį.
- Pridėkite daugiau skirtingų daržovių, tokių kaip – morkos, porai, svogūnai, grybai. Šis žiedinio kopūsto receptas gali tapti tikra daržovių puota viename patiekale.
- Praleiskite čorizo dešrelę, jei norite pasirinkti vegetarišką variantą.
- Taip pat galite naudoti panko džiūvėsėlius, arba virtuviniu kombainu susmulkinkite duonos riekelę ir įdėkite į patiekalą.
Jei ieškote kitų paprastų ir lengvai pagaminamų savaitės vidurio receptų idėjų, išbandykite šiuos receptus:
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su daržovių̨ įdarais
Grikiai su Halloumi sūriu ir virtu kiaušiniu
Spaghetti makaronai su naminiu pomidorų padažu
Receptas
Ingredientai
1 žiedinio kopūsto
100g šparaginių pupelių
1 čili pipiro
1 česnako skiltelės
1 čorizo dešrelės
2 šaukštų džiūvėsėlių
50g parmezano sūrio
Sviesto kepimui
Druskos ir pipirų
Laiškinių svogūnų
Gaminimo eiga
- Žiedinį kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais (pakolkas palikite kotelį nuošalyje) ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Likus kelioms keturioms minutėms iki virimo pabaigos sudėkite šparagines pupeles.
- Žiedinio kopūsto kotą kartu su lapais supjaustykite nedideliais kubeliais. Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir česnaką.
- Įkaitinkite puodą su gabalėliu sviesto ir suberkite pjaustytas daržoves. Pakepinkite jas porą minučių arba kol suminkštės.
- Nuimkite nuo čorizo dešrelės užvalkalą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sudėkite ją į kepintas daržoves ir kartu patroškinkite.
- Nusausinkite žiedinius kopūstus ir šparagines pupeles. Įdėkite juos į puodą su keptomis daržovėmis ir mentelės pagalba sutrinkite žiedinį kopūstą į mažus gabalėlius (per daug nepersistenkite, kad negautumėte košės tekstūros).
- Sudėkite džiūvėsėlius, tarkuotą parmezano sūrį, druską ir pipirus. Viską sumaišykite ir patroškinkite porą minučių.
- Patiekite su pjaustytais svogūnų laiškais ir čili dribsniais.
