Persikų ir mango desertas su grietinėle yra lengviausias ir skaniausias skanėstas. Jame puikiai dera persikai kartu su sultingais ir saulėtais mangais. Patiekite desertą su sausainiais, kad suteiktumėte šiek tiek tekstūros drauge su tarkuota žaliosios citrinos žievele.
Mano vidinė kova, kur reikia pasirinkti are graži fizinė forma, ar pasilepinimas skanėstų darosi vis sudėtingesnė.
Kad ir kaip bebūtų, mano gyvenime pyragai ir desertai atlieka gan svarbų vaidmenį. Aš ne tik mėgstu suktis savo virtuvėje ir nudžiuginti artimuosius nauju desertu, bet ir mano pagrindinis hobis – maisto fotografija, yra neatsiejamas nuo skanėstų.
Tačiau, kartais šis mano pomėgis nueina kiek per toli ir mano džinsai, plyštantys per visas siūles, būna puikus ženklas, kad didelius cukraus kiekius reikia keisti kažkuo kitu.
Taip, visiškai atsitiktinai perskaičiau apie anglišką desertą Fruit fool (lt. vaisių kvailys). Tradiciškai šis skanėstas gaminamas iš naminio kremo, plaktos grietinėlės ir orkaitėje keptų vaisių. Su šiek tiek adaptacijos ir interpretacijos, šį desertą pamėginau pritaikyti prie savo skonio ir poreikių.
Netikėtai, vietinėje vaisių parduotuvėlėje radau begalo skanius ir sultingus mangų drauge su persikais. Tai reiškia, kad naudojant šiuos vaisius man nereikia naudoti papildomo cukraus. Plius didelį grietinėlės kiekį pakeičiau graikišku jogurtu – skonio per daug nepakeičia, bet džinsai tai pajus.
Persikų ir mango desertas: variacijos
Šį persikų ir mangų desertą galite palikti labai paprastą arba suteikti sudėtingesnių skonio natų. Lengvai pritaikykite receptą pagal savo poreikius ir išsirinkite geriausią variantą:
- Uogų Fruit Fool – paprastas variantas: uogas (mėlynes, braškes, gervuoges) sumaišykite su šaukštu cukraus ir patiekite su plakta grietinėle.
- Kaulavaisių Fruit Fool – visi mėgsta gražius ir saldžius kaulavaisius (nektarinus, persikus, abrikosus). Perpjaukite juos per pusę, išimkite kauliukus ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Vaisius patiekite su maskarponės sūriu ir plakta grietinėle.
- All In Fruit Fool – praleiskite grietinėlę arba graikišką jogurtą (pagal mano receptą) ir pakeiskite juos naminiu kremu (galite vadovautis šiuo receptu, kad pagaminti kremą). Patiekite su pasirinktais vaisiais ar uogomis.
- Suaugusių Fruit Fool – aišku aš negaliu pabaigti recepto nepanaudojus alkoholio savo desertuose. Įpilkite šlakelį norimo gėrimo (limončelo, romo, viskio ar pageidaujamos rūšies likerio) į grietinėlės pagrindą ir išmaišykite.
Persikų ir mango desertas: patarimai
Nemeluosiu, tam, kad sugadinti šį receptą reikia unikalių pastangų. Per tas 10 minučių (laiko tarpą kurį užtruksite gamindami), nėra nieko sudėtingo.
- Pirmiausia rinkitės prinokusius ir kvapnius vaisius. Burnoje tirpstančio persikų ir mangų grietinėlės deserto raktas slypi naudojant tobulai sunokusius ir kvapnius vaisius. Ieškokite mangų ir persikų, kurie būtų malonaus aromato.
- Jogurtą laikykite šaltai. Norėdami gauti gaivios ir kreminės konsistencijos, prieš maišydami su vaisiais įsitikinkite, kad graikiškas jogurtas yra gerai atšaldytas. Šaltas jogurtas taip pat padės išlaikyti nuostabią deserto tekstūrą.
- Neperplakite grietinėlės. Kai tik jūsų grietinėlė pradeda šiek stingti, nustokite ją plakti.
- Nedėkite per daug vaisių tyrės. Šis desertas yra gražus, o grožis slypi nuostabiuose sūkuriuose. Įdėję vaisių tyrės į grietinėlės mišinį, tiesiog labai švelniai viską įmaišykite, palikdami dailius vaisių tyrės sūkurius.
- Desertą atvėsinkite. Sumaišę vaisius su graikišku jogurtu ir grietinėle, prieš patiekdami desertą laikykite šaldytuve bent 30 minučių. Šis pabuvimas šaldytuve, leis skoniams susilieti ir desertas taps dar skanesniu.
- Patiekite atskirose taurėse, dubenėliuose ar stiklinėse. Kad būtų gražu, persikų ir mangų kremo desertą patiekite atskirose taurėse ar dubenėliuose.
Jei ieškote skanių ir gaivių desertų, išbandykite šiuos receptus:
Tropinių vaisių desertas su mango
Citrininis vyniotinis su citrinų kremu
Nekeptas mango sūrio pyragas
Želė tortas su vyšniomis ir arbūzu
Rikotos sūrio pyragas su vyšniomis
Receptas
Ingredientai
Desertui:
1 mango (išbandykite šiuos)
2 persikų
1 žaliosios citrinos (sulčių ir žievelės)
1 šaukšto cukraus pudros
100ml grietinėlės
1 šaukštelio grietinėlės stabilizatoriaus
200g graikiško jogurto
Papuošimui:
1 žaliosios citrinos
4 paprastų sausainių
Gaminimo eiga
Pagaminkite desertą:
- Mangą ir persikus sudėkite į virtuvinį kombainą arba maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Į vaisių tyrę įdekite tarkuotą žaliosios citrinos žievelę, sultys ir cukraus pudrą (jei norite daugiau saldumo).
- Išplakite grietinėlę drauge su šaukšteliu grietinėlės stabilizatoriaus.
- Sudėkite jogurtą į grietinėlę ir sumaišykite.
- Įpilkite vaisių tyrės į grietinėlę ir švelniai įmaišykite, tačiau ne per daug, kad būtų matomi vaisių tyrės sūkuriai.
Pabaikite desertą:
- Į stiklines sudėkite grietinėlę drauge su vaisių tyre.
- Palikite šaldytuve bent 30 minučių.
- Kai kremas atvės, ant viršaus uždėkite trupintus sausainius ir tarkuotą žaliosios citrinos žievelę.
