Ypatingas lazdyno riešutų tortas su avietėmis sužavės savo skoniu ir elegancija. Šiame recepte dera traškūs lazdyno riešutai su švelniu kremu ir aviečių džemu, suteikdami tortui išskirtinį skonį ir tekstūrą. Šis tortas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui.
Šiandien noriu pasidalinti ypatingu receptu – lazdyno riešutų tortu su avietėmis. Tai tortas, kuris sužavės savo nepakartojamu skoniu ir elegancija. Derindamas lazdyno riešutų sodrumą su aviečių gaivumu, šis tortas taps tikra jūsų šventinio stalo puošmena.
Lazdyno riešutai suteikia tortui išskirtinį skonį ir tekstūrą, o avietės prideda gaivumo ir šiek tiek rūgštumo, kuris puikiai subalansuoja saldumą. Šis tortas yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti savo svečius ir pamaloninti savo skonio receptorius.
Be to, lazdyno riešutų tortas su avietėmis yra ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus. Švelnių spalvų ir subtilių skonių derinys sukuria išskirtinį desertą, kuris atrodo taip pat gerai, kaip ir skanus. Šis tortas yra tikras malonumas akims ir gomuriui, todėl jis puikiai tiks tiek ypatingoms progoms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Išbandykite šį receptą ir pajuskite, kaip kiekvienas kąsnis nukels jus į tikrą skonio rojų!
Lazdyno riešutų tortas su avietėmis: patarimai
Štai keletas naudingų patarimų, kaip užtikrinti, kad lazdyno riešutų tortas su avietėmis kiekvieną kartą būtų tobulas:
- Naudokite šviežius ingredientus. Norėdami gauti geriausią skonį, uogienei naudokite šviežias avietes, o biskvitui – aukštos kokybės riešutus. Švieži ingredientai labai pakeičia galutinį skonį.
- Tinkamai išplakite kiaušinių baltymus: prieš plakdami įsitikinkite, kad baltymai yra kambario temperatūros. Tai padeda jiems pasiekti daugiau apimties. Įpilkite šlakelį baltojo vyno acto, kad stabilizuotumėte morengą ir išlaikytumėte formą.
- Sluoksniuokite tolygiai: įsitikinkite, kad kiekvienas sluoksnis yra lygus. Jei reikia, dantytu peiliu išlyginkite biskvitą ir tolygiai užtepkite kremą ir uogienę tarp sluoksnių, kad tortas būtų gražus ir subalansuotas.
- Atvėsinkite kremą: kad sviestinis kremas būtų tvirtesnis ir lengviau tepamas, prieš glaistydami pyragą maždaug 20 minučių atvėsinkite jį šaldytuve. Tai padeda pasiekti švarų ir lygų paviršių.
Lazdyno riešutų tortas su avietėmis: ingredientų pakeitimai
Čia keletas patarimų kuo galite vienus ingredientus pakeisti kitais ir vis tiek išgauti tobulą variantą:
- Riešutai: jei neturite lazdyno riešutų ar pistacijų, galite juos pakeisti migdolais arba graikiniais riešutais. Jie suteiks kitokį, bet vienodai skanų riešutų skonį.
- Tirpi kava: jei nesate kavos gerbėjas, galite jos atsisakyti arba pakeisti kakavos milteliais, kad gautumėte šokoladinį posūkį.
- Pienas ir grietinėlė: galite naudoti riebų pieną, kad kremo sluoksnis būtų šiek tiek šviesesnis.
- Avietės: jei šviežių aviečių nėra, galite naudoti šaldytas avietes. Taip pat drąsiai keiskite jas kitomis uogomis, tokiomis kaip mėlynėmis, gervuogėmis ar net vyšniomis.
Jei ieškote daugiau tortų receptų, išbandykite šiuos:
Morkų pyragas su kreminio sūrio glaistu
Degintas Baskų sūrio pyragas
Obuolių pyragas su kremo sluoksniu
Kriaušių pyragas su šilkiniu kremo sluoksniu
Receptas
Ingredientai
Biskvitas:
80g maltų lazdyno riešutų
100g maltų pistacijų (naudojau šias)
20g tirpios kavos
1 šaukštelio krakmolo
5 kiaušinių (baltymų)
10g cukraus pudros
Šlakelio balto vyno acto
Kremas:
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
120g cukraus
50ml grietinėlės
100ml pieno
5 kiaušinių (trynių)
225g sviesto
Žiupsnelio druskos
Aviečių džemas:
200g aviečių
1 citrinos (žievelės)
1 šaukšto cukraus
Gaminimo eiga
Aviečių džemas:
- Nedideliame puode sumaišykite avietes, citrinos žievelę ir cukrų.
- Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol avietės suirs ir mišinys sutirštės (apie 10-15 min.).
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pilnai atvėsti.
Lazdynų riešutų biskvitas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Biskvito kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite maltus lazdyno riešutus, pistacijas, tirpią kavą ir krakmolą.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus. Kai suputos, įpilkite šlakelį acto. Nuolatos plakant, lėtai supilkite cukraus pudrą. Plakite kiaušinius, kol susidarys standžios, blizgios smailės.
- Lazdyno riešutų mišinį švelniai įmaišykite į kiaušinių baltymus.
- Įdėkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite viršų.
- Kepkite 20–25 minutes arba tol, kol biskvitas taps auksiniu.
- Išimkite biskvitą iš orkaitės ir leiskite jam pilnai atvėsti.
Paruoškite kremą:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite pieną, grietinėlę ir vanilės ekstraktą.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukraus pudra iki purios ir kreminės masės.
- Karštą pieno mišinį pamažu supilkite į kiaušinio trynių mišinį, nuolat plakdami.
- Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės.
- Pertrinkite kreminį kremą per smulkų sietelį ir leiskite mišiniui atvėsti.
- Atvėsusį sviestą atskirai išplakite elektriniu plaktuvu ir sudėkite į atvėsusį kremą.
Paruoškite tortą:
- Biskvitą supjaustykite į tris lygias stačiakampes juostas.
- Pirmą lazdyno riešutų biskvito sluoksnį dėkite ant serviravimo lėkštės.
- Užtepkite kremo sluoksnį.
- Ant viršaus uždėkite antrą biskvito sluoksnį.
- Ant jo užtepkite sluoksnį kremą ir aviečių uogienę.
- Uždėkite likusį biskvitą.
- Užbaikite tortą aptepdami jo viršų ir šonus su likusiu kremu..
- Papuoškite tortą (ant viršaus galite uždėti šiek tiek nesmulkintų skrudintų lazdyno riešutų ar šviežių aviečių).
