Šokoladinis tortas su apelsinų kremu pyragas yra skaniausias receptas, kurį kada nors išbandysite. Jis turi gilų ir sodrų skonį, kuris derinamas su citrusiniu ir gaiviu apelsinų kremu. Šis desertas gali būti puikus kepinys jūsų šventei ar nenugalimas savaitgalio skanėstas.
Manau, kad jau visi žinote, kad mūsų šeimoje šokoladiniai desertai yra mėgstamiausi skanėstai. Mano Išrankusis Valgytojas yra tiesiog priklausomas nuo šokolado ir visų šokoladinių desertų. Būtent dėl to šios priežasties, jis yra pats blogiausias receptų kūrimo patarėjas, nes kiekvieną kartą, kai jo paklausiu, kokius skonius naudoti, gaunu vienintelį atsakymą „šokoladą“.
Dažniausiai aš linkusi jį ignoruoti ir sugalvoti ką nors kūrybiško, bet kartais man tiesiog reikia pasiduoti ir sekti jo pavyzdžiu. Taip nutiko praėjusią savaitę, kai gaminau šį drėgną, sodrų ir beprotiškai skanų šokoladinį tortą su apelsinų kremu.
Gilaus, aksominio šokolado ir ryškaus citrusinio apelsino potėpio derinys yra tiesiog nenugalimas, o šis tortas yra ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir lengvai pagaminamas, todėl jis puikiai tiks bet kuriuo metų laiku. Nesvarbu, ar kepate ypatingai šventei, ar tiesiog trokštate kažko saldaus savo savaitgalio pietums.
Šokoladinis tortas su apelsinų kremu: patarimai
Šokoladinis tortas su apelsinų kremu yra tobulas desertas! Jis yra visiškai nesudėtingas, bet čia pateiksiu keletą patarimų, kurie užtikrins, kad pasieksite geriausią rezultatą.
- Kad skonis būtų geriausias, gaminant biskvitą ir apelsinų kremą naudokite šviežius apelsinus. Žievelė ir sultys suteiks jūsų tortui citrusinių vaisių pliūpsnio.
- Būkite atsargūs tarkuodami apelsinų žievelę. Tarkuokite tik oranžinį žievelės sluoksnį ir venkite baltos dalies, kuri suteikia kartumo.
- Nepraleiskite karštos kavos biskvite. Jis sustiprina šokolado skonį.
- Gamindami biskvitą neskubėkite ir labai atsakingai išmaišykite visus ingredientus.
- Norėdami patikrinti, ar tortas iškepė, įkiškite į centrą dantų krapštuką. Jei jis pasirodys švarus, jūsų biskvitas yra paruoštas.
- Prieš formuodami tortą leiskite biskvitui pilnai atvėsti.
Šokoladinis tortas su apelsinų kremu: recepto variacijos
- Jei nevartojate glitimo, galite vietoj paprastų miltų naudoti miltus be glitimo.
- Veganiškam variantui kiaušinius pakeiskite variacija su linų sėmenėmis, o šokoladiniame pudinge naudokite augalinį pieną ir juodąjį šokoladą.
- Gaminant biskvitą galite įberti saują šokolado drožlių arba kapotų riešutų, kad gautumėte papildomos tekstūros ir skonio.
- Paverskite šį pyragą sluoksniuotu šedevru. Padvigubinkite recepto ingredientus ir iškepkite 4 biskvito sluoksnius ir juos pertepkite su apelsinų kremu ir šokoladiniu pudingu.
Jei ieškote skanių šokoladinių desertų, išbandykite šiuos receptus:
Šokoladinis tortas su kavos kremu
Paprastas šokoladainis su pekano riešutais
Šokoladinis tortas su mėtiniu kremo sluoksniu
Šokoladinis pyragas be miltų
Drėgni šokoladiniai sausainiai
Receptas
Ingredientai
Biskvitas:
300g miltų
40g kakavos
1 šaukštelio kepimo miltelių
2 apelsinų (sulčių ir žievelės)
3 kiaušinių
150ml augalinio aliejaus
150g cukraus
150ml karštos stiprios kavos
Žiupsnelio druskos
Apelsinų kremas:
3 apelsinų (sulčių ir žievelės)
60g cukraus
100g sviesto
2 kiaušinių trynių
1 šaukšto krakmolo
Šokoladinis pudingas:
150g pieninio šokolado (naudojau šį)
100g sviesto
150g miltų
300ml pieno
Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga
Pagaminkite biskvitą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dvi apvalias formas išklokite kepimo popieriumi.
- Į dubenį sudėkite persijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Sumaišykite ingredientus.
- Į kitą dubenį supilkite apelsinų sultys, žievelę, kiaušinius, augalinį aliejų ir cukraus pudrą. Sumaišykite ingredientus.
- Sudėkite sausus ingredientus į šlapius kartu su karšta kava. Gerai išmaišykite, kol tešla taps vientisa.
- Padalinkite mišinį į dvi paruoštas kepimo formas.
- Kepkite biskvitą 25-30 minučių. Leiskite biskvitui pilnai atvėsti.
Pagaminkite apelsinų kremą:
- Į puodą sudėkite apelsino žievelę ir sultys kartu su cukrumi ir sviestu. Kaitinkite mišinį, kol sviestas ištirps.
- Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su kukurūzų krakmolu.
- Nuimkite sulčių mišinį nuo ugnies ir labai lėtai, vis plakdami, supilkite šį mišinį į kiaušinius.
- Supilkite kremą atgal į puodą ir pakaitinkite 5 minutes (visada maišydami), kol pradės stingti.
- Apelsinų kremą perpilkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Leiskite pilnai atvėsti.
Pagaminkite šokoladinį pudingą:
- Į puodą sudėkite pieninį šokoladą su sviestu ir leiskite ištirpti kaitinant ant silpnos ugnies.
- Suberkite miltus ir cukrų – viską išmaišykite.
- Supilkite pieną ir kaitinkite, kol pudingas taps kreminiu. Įberkite žiupsnelį druskos.
- Leiskite pilnai atvėsti.
Paruoškite tortą:
- Ant torto stovo padėkite pirmąjį biskvito sluoksnį.
- Biskvito išorėje apie 1cm juostele suformuokite šokoladinio pudingo ratą (kad būtų lengviau, aš naudojau konditerinį maišelį). Į vidurį sudėkite apelsinų kremą.
- Uždenkite antruoju biskvito sluoksniu.
- Ant torto viršaus ir šonų sudėkite likusį šokoladinį pudingą. Išlyginkite šonus ir viršų.
- Prieš patiekdami tortą palikite jį šaldytuve bent 30 minučių.
