Vištienos šlaunelės su chimichurri padažu yra puikus vakarienės receptas. Šis patiekalas suteikia šiek tiek šilumos iš čili pipirų, kartu su kvapniomis ir gaivinančiomis petražolėmis. Padažą galite patiekti ir su kiaulienos kepsneliais ar net keptomis jautienos juostelėmis.
Manau, dauguma jūsų girdėjo apie skanų Pietų Amerikos chimichurri padažą. Jis kvapnus ir tiesiog tirpstantis burnoje, su šiek tiek šilumos nuo čili pipiro. Na, aš tikrai net nepretenduosiu sakydama, kad su Jumis pasidalinsiu originaliu receptu (lietuvė aiškina kaip pasigaminti Pietų Amerikos receptą), bet norėčiau jus įkvėpti ir pasidalinti savo asmenine šio nuostabaus padažo interpretacija.
Kad šis receptas būtų dar nuostabesnis, aš pateikiau padažą su keptomis vištienos šlaunelėmis. Tereikia įkaitinti keptuvę, kol ji pasieks karštą temperatūrą, tada sudėkite marinuotus vištienos gabalėlius. Taip pat juos galite kepti orkaitėje ar net ant grotelių (idėja vasaros BBQ), kad suteiktumėte nuostabų dūmo skonį.
Jei tai nėra tobulas būdas užbaigti dieną, aš tikrai nežinau, kas tada yra. Sakau jums, tiesiog išbandykite ir pamatysite, kad šį skanų chimichurri padažą gaminsite nuolatos.
Chimichurri padažas: ingredientai
Šis skanus ir be galo aromatingas chimichurri padažas pareikalaus tik 6 ingredientų ir 6 minučių jį pagaminti. Šiam padažui pagaminti aš naudojau šiuos ingredintus:
- Petražolės
- Čili pipirai
- Česnako
- Alyvuogių aliejaus
- Citrinos sulčių
- Balto vyno acto
Tačiau nebijoki pridėkite ir kitų ingredientų jei tik norisi. Čia tiktų aromatinga kalendra, raudonėlis ar net svogūno gabalėlis.
Chimichurri padažas: kaip jį pagaminti
Yra trys pagrindiniai šio padažo gaminimo būdai:
- Taip, kaip dariau aš – naudojant virtuvinį kombainą. Sudėkite visus ingredientus ir sumaišykite juos kartu. Žinau, kad tradiciškai alyvuogių aliejus pilamas tada, kai pasiekiama reikiama konsistencija. Bet paprastumo dėlei aš viską sudėjau vienu metu.
- Naudokite grūstuvę. Susmulkinkite petražoles, čili ir česnaką. Sudėkite ingredientus į grūstuvę ir viską sutrinkite. Supilkite likusius ingredientus.
- Labiausiai jėgos reikalaujantis būdas – smulkus pjaustymas. Visus ingredientus labai smulkiai supjaustykite peiliu ir sumaišykite su skysčiais.
Chimichurri padažas: su kuo jį patiekti
Aš tai kartoju vėl ir vėl, bet sakau jums – šis padažas yra tobulas. Taip pat jis yra labai universalus ir gali būti patiektas su daugybe skirtingų produktų:
- Žinoma, akivaizdus pasirinkimas – padažą patiekti su gardžiomis vištienos šlaunelėmis be kaulų.
- Gal keistai nuskambės, bet šis padažas gali puikiai tikti ir prie makaronų patiekalų. Tiesiog išvirkite mėgstamus makaronus ir gausiai įdėkite pagaminto padažo. Patiekalą užbaikite tarkuotu parmezanu sūriu.
- Iškepkite skanią baltą žuvį (pvz., jūros ešerį ar menkę) ir patiekite žuvies file su gruzdintomis bulvytėmis ir chimichurri padažu.
- Pavargote nuo įprasto pipirų padažo prie savo skaniojo didkepsnio? Na, jūs atspėjote teisingai – pakeiskite jį į chimichurri padažą. Šis receptas atkeliavo iš Argentinos (gerai žinomos kaip kepsnių šalis), todėl tai tobulas skonių derinys.
Tikrai yra begalės galimybių naudoti šį skanų padažą, tačiau čia yra tik keletas variantų:
Keptas Halloumi sūris su pomidorų padažu
Bulvių virtinukai su voveraitėmis
Vištienos šlaunelės su daržovėmis
Sultingas Vištienos Kyjivas
Receptas
Ingredientai
Chimichurri padažui:
Ryšelis petražolių
2 čili pipirų
1 česnako skiltelės
100ml alyvuogių aliejaus
½ citrinos sulčių
1 šaukšto balto vyno acto
Druskos ir pipirų
Vištienos šlaunelės:
500g bekaulių vištienos šlaunelių
1 šaukštelio saldžios paprikos
2 šaukštų chimichurri padažo
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga
Paruoškite Chimichurri padažą:
- Į virtuvinį kombainą sudėkite smulkintas petražoles ir čili pipirus kartu su likusiais ingredientais.
- Susmulkinkite visus ingredientus, bet ne iki pastos tekstūros.
- Paragaukite ir pagardinkite pagal savo skonį.
Paruoškite vištienos šlauneles:
- Pamarinuokite vištieną su visais ingredientais (išskyrus alyvuogių aliejų). Palikite šaldytuve bent 30 minučių arba per visą naktį, kad skoniai susigertų.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Vištieną apkepkite iš abiejų pusių po 5 minutes.
- Vištieną patiekite su šlakeliu likusiu chimichurri padažu, čili pipirų griežinėliais ir citrina.
